教煮3款经典西餐 易煮家常菜 洋葱汤/烧春鸡/烩意粉｜识煮食谱

吃腻了中式家常菜，不妨自煮西式家常菜。今日推介3款简单易煮的西餐食谱，包括法式洋葱汤、烟肉忌廉烩意粉、牛油香草烧春鸡，烹调步骤简单，轻松自煮美味西餐。

即睇3款经典西餐食谱↓↓ 

即睇3款经典西餐食谱

法式洋葱汤食谱

法式洋葱汤是经典汤品，味道香浓

材料宜齐备白洋葱及紫洋葱，前者味道较辛辣，后者较甜，配搭煮汤可令味道更丰富

先用牛油炒香所有洋葱至糖化，加入白兰地及调味提香，注入清汤煮滚，洋葱汤盛入碗中，加上一片法包及芝士碎，以焗炉焗至芝士融化即可。

牛油香草烧春鸡食谱

掌握食谱秘诀，就可做出皮脆肉嫩的牛油香草烧春鸡。

重点是清洗春鸡后，要彻底抹乾，才能焗至香脆

先在乾身的春鸡涂上老抽，将香草、盐、橄榄油及胡椒拌匀

抹在鸡皮及鸡腔，再置于架上放入焗炉烤熟。

烟肉忌廉烩意粉食谱

酱汁香浓的烟肉忌廉烩意粉做法简单

将切碎烟肉炒香，拌入蛋汁、鲜忌廉芝士煮成酱汁

加入预先煮熟的意粉拌匀，洒上番茜，下盐、胡椒粉调味便可上碟

想丰富一点，可加入大虾，或急冻杂锦海鲜，味道匹配。

 

法式洋葱汤食谱 炒香洋葱汤水香甜

法式洋葱汤是经典汤品，味道香浓。材料宜齐备白洋葱及紫洋葱，前者味道较辛辣，后者较甜，配搭煮汤可令味道更丰富。先用牛油炒香所有洋葱至糖化，加入白兰地及调味提香，注入清汤煮滚，洋葱汤盛入碗中，加上一片法包及芝士碎，以焗炉焗至芝士融化即可。

牛油香草烧春鸡食谱 抹乾鸡身外脆内嫩

掌握食谱秘诀，就可做出皮脆肉嫩的牛油香草烧春鸡。重点是清洗春鸡后，要彻底抹乾，才能焗至香脆。先在乾身的春鸡涂上老抽，将香草、盐、橄榄油及胡椒拌匀，抹在鸡皮及鸡腔，再置于架上放入焗炉烤熟。

烟肉忌廉烩意粉食谱  经典西餐酱汁香浓

酱汁香浓的烟肉忌廉烩意粉做法简单，将切碎烟肉炒香，拌入蛋汁、鲜忌廉芝士煮成酱汁，加入预先煮熟的意粉拌匀，洒上番茜，下盐、胡椒粉调味便可上碟。想丰富一点，可加入大虾，或急冻杂锦海鲜，味道匹配。
文：EH
 

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