富臨料聖誕營收增雙位數

（星島日報報道）富臨集團（1443）旗下位於屯門市廣場的美食廣場「Food Maze」昨日開幕，富臨副主席兼行政總裁鄔錦安表示，已計畫2022至23年在九龍東、將軍澳等一商場，每年新開一個大型的美食廣場，又預計今年聖誕節集團的總營業額將有雙位數的升幅。

富臨自2019年進軍美食廣場市場，連同昨日開幕的「Food Maze」，短短兩年已開設四個美食廣場。「Food Maze」面積超過1萬呎，提供逾340個座位，成為屯門最大型的美食廣場，引進11家來自本地及海外食店，包括港式小菜、韓國過江龍、全新日式燒肉品牌、夏威夷蓋飯及米芝連推介的泰菜食府等。

鄔錦安表示，「Food Maze」內的餐廳，有80%是第三方品牌，只有20%是集團自家營運，人均消費50元至80元，而每家餐廳的平均租約期約兩至三年。他沒有透露總投資額，但認為美食廣場能為該公司在短期帶來大量現金流動。據富臨早前公布，與屯門市廣場簽訂6年租約，合約期於今年9月1日起開始，基本租金總額約2729.6萬元。

鄔錦安表示，以往富臨的餐廳以街鋪為主，但現時新開的餐廳則以商場為主，主要是因為商場的人流有保證，希望集團的餐廳又能為商場帶來額外的人流，與業主做同雙羸。富臨（概念線）營運總裁楊浩宏表示，富臨以每年新開一個美食廣場為目標，目前已選址九龍東、將軍澳及新界西等地。

他指，富臨積極及展非中式餐飲系列，目標每月新開三至五家新餐廳，當中包括新品牌，主要集中於一商場，例如海港城等，而業菜式組合包括韓國菜、法國菜及輕食咖啡店等。鄔錦安表示，該公司積極發展全時區多元餐飲生態圈，涵蓋中日韓台海外多個地區的美食，並持續改善菜式組合及品牌結構，致力增加客戶群及提升市場佔有率。

鄔錦安表示，現時富臨的餐飲組合的收入佔比，中式餐廳約佔40%，非中式則佔約60%。未來該集團不會大幅減少中式餐廳的數量，而是為市場引進多元餐飲品牌。富臨現時在內地經營4家餐廳，鄔錦安表示，富臨有計畫進軍大灣區，將於本港的經營模式在該區複製，以開設非中式餐廳為主，選址首選深圳、廣州。

富臨今年中期虧損收窄至230萬元，鄔錦安表示，按現時生意的復甦程度，對全年扭虧為盈有信心。他指，以今年聖誕為例，對本港消費市道充滿信心，相信會較去年同期有強勁增幅，預計升幅有雙位數。楊浩宏表示，冬至期家旗下非中式餐廳的訂位表現理想，本月18日至21日位於商業區的餐廳不少已訂位已接近爆滿。富臨執董楊潤全則表示，旗下中式酒樓冬至日的訂座率已達70%至80%，對市道有信心，又指旗下酒樓都以D類運作，每枱最多12人，以增加對顧客的吸引力。

富臨明年創立30周年，問到會否考慮派特別息回饋股東，鄔錦安指現時言之尚早。