活牛批發又漲價8% 業界轟變奢侈品

(星島日報報道)一道冷鋒正逐漸向南移動，受東北季候風影響，天文台預測本港明日氣溫將降至最低十八度。踏入秋天時分，不少市民都會「打邊爐」盡興，但牛肉批發商五豐行前日宣布，因為內地活牛行情上漲，而且養殖成本高企，今日起將調高活牛批發價，其中肥牛加幅逾百分之八，是今年第二次加價。有鮮肉零售商表示，鮮牛已成為奢侈品，零售商必然「硬食」加價，但難以估計會轉嫁多少至消費者。預計市民在加價下會轉投冰鮮牛。不過亦有市民表示，雖然不樂見牛肉加價，但想食都唯有照買。

代理活牛入口的五豐行表示，經與牛肉商協商後，今日起提高供港活牛批發價，改良牛每擔提高至四千九百七十元，增幅百分之三點一。肥牛則提高至每擔五千七百一十元，增幅百分之八點一。五豐行解釋，批發價升是因內地活牛行情上漲、養殖成本持續高企，加上秋冬季節內地牛肉需求旺盛。

鮮肉大聯盟副主席關國華表示，今次是年內第二度加價，近二十年供港活牛價「有升無跌」，認為「本地鮮牛」已非副食品，而是變成奢侈品，「好似鑽石咁」。他指，五豐行加價下零售商必然「硬食」，至於會否轉嫁消費者就要視乎個別零售商的取態，暫時難以估計肉檔零售價的加價幅度。

他認為，現時的牛價達一百五十元一斤，對不少家庭難以負擔，相信不少家庭會轉買較低檔次的牛肉，甚至冰鮮牛。他又指，現時五豐行在批發上處於壟斷地位，難以驗證加價理由是否合理，認為應盡快開放市場。

業興肉食公司負責人許小姐昨早在電台節目表示，今年一月活牛每擔已經加價三百八十元，連同最新公布，一年內累計已加價超過八百元。她指，業界不敢加太多到消費者身上，一旦轉嫁消費者亦是逼不得已，擔心加價將進一步影響購買意欲。許小姐不滿每次加價，五豐行都以內地活牛行情上漲，需求旺盛為理由，質疑內地的街市為何牛肉可以較便宜，香港就要這麼貴。

餐飲管理協會會長楊位醒就認為，整個業界用新鮮牛肉不多，經營火鍋的普通茶樓較常使用冰鮮或急凍的外地牛，又或者日本和牛，內地供港活牛加價，對食肆的影響不大。較高檔的食肆本身定價較高，相信加價壓力較少。餐飲聯業協會會長黃家和亦認為，單是牛肉加價未必對食肆有很大影響，但連同物流價格及其他食材成本上升等因素，預料整體食肆年底前加價百分之五至十。

有市民昨到街市買餸，得知鮮牛肉加價都表示無奈，亦未知會加價多少。不過他們都坦言，「打邊爐」牛肉不可少，即使加價，都要光顧，但可能會減少分量。