七麵包生產商成功減鈉

(星島日報報道)麵包是市民攝入鈉的來源之一，針對逾八成六港人平均每日鈉攝取量超標，食物安全中心自去年九月邀請七家麵包生產商，參與預先包裝白方包和麥方包減鈉計畫；經過一年時間，七家生產商的白方包和麥方包平均減鈉百分之三。

食安中心形容情況理想，本月再邀請十六家麵包生產商參與計畫，為其非預先包裝白方包和麥方包減鈉。

人若攝取過多的鈉可增加高血壓風險，或會引致心臟病、中風及腎衰竭等疾病。根據世界衞生組織標準，一般成年人每日的鈉攝取量應少於二千毫克，但根據本港二〇一四年至二〇一五年度人口健康調查報告書指出，十五至八十四歲本地人士平均每日攝取量為三千二百五十毫克鈉，有約八成六人超出世衞標準。

食安中心自去年九月邀請七家麵包生產商，調整其生產配方，為其白方包和麥方包減鈉，目標是每一百克方包的鈉含量平均不可超過三百八十毫克、白方包鈉上限不可多於四百九十毫克、麥方包鈉含量不可多於四百七十毫克。

計畫推行前，七家生產商的每一百克方包平均鈉含量約為四百二十毫克，有四至五款方包的鈉含量超出上限。

食安中心在今年十一月至十二月調查七間生產商的減鈉成果，發現它們全數不超上限，每一百克方包平均鈉含量約為四百毫克，較一年前減少百分之三。

食安中心以英國為例，方包平均鈉含量需要逾二十年時間才降低三成，本港生產商一年內能減鈉百分之三，已很理想。食安中心於本月再邀請十六家麵包生產商加入計畫，希望繼續減少港人在日常生活中攝取的鈉含量。