魚翅汞含量極高 超安全水平六至十倍

(星島日報報道)傳統的中式宴會上都必備鮑參翅肚，而香港出售的魚翅，更超過八十個鯊魚品種。美國及香港的研究團隊合作檢測了二百六十七塊魚翅頭，就亞洲市場發售的常見魚翅品種的有毒汞含量進行檢測研究。研究團隊發現，所有樣本的汞含量極高，較香港食物安全中心建議的安全水平高出六至十倍。

當中汞含量最高、達到五十五點五二ppm的樣本來自無溝雙髻鯊，而汞含量最低則是一個零點零二ppm的大青鯊樣本；美國佛羅里達國際大學的海洋生物學博士生Garcia Barcia表示，來自本港售價最高昂的魚翅品種雙髻鯊，並以「春翅」及「骨片」等名稱發售的魚翅品種，樣本的汞含量普遍高於其他鯊魚品種，意味着價格愈高的魚翅，毒性可能愈強。

研究報告的另一合著者、佛羅里達國際大學的海洋科學家Demian Chapman指，汞含量超標不僅有害健康，亦屬違法行為。《食物攙雜 （金屬雜質含量） 規例》列明，凡出售食品的金屬雜質含量超出法定上限的人士，可能被罰款及刑事檢控。研究結果已交予香港食物安全中心，以便中心自行展開調查。