炸鹹水角釀火警 酒樓提早「收爐」

(星島日報報道)牛池灣彩雲邨一家屬連鎖集團經營的酒樓，昨在全日禁堂食令生效前作最後午市「衝刺」，卻遇上屋漏兼逢連夜雨，廚房炸鹹水角時失火，煙火由油煙槽湧出成火柱，近百食客慌忙走避，消防員到場迅速將火撲滅，食材爐具焚毀，幸無人受傷，但須提早「收爐」。集團負責人慨歎受疫情影響，集團至今已虧蝕九千萬元，再遇火警可謂禍不單行；他又感謝部分良心食客折返結帳，令員工稍感窩心。

現場為彩雲商場好彩酒樓，屬好彩集團旗下食肆，在現址開業多年。昨午十二時許，酒樓廚房有廚師炸鹹水角，疑搶火波及油煙槽，火燄及大量濃煙沿槽口湧出，更驚見一條火柱，濃煙亦充斥酒樓大堂，員工撲救無效，通知同事及約百名食客疏散，由於情況危急，不少食客未及結帳離去。消防員接報趕抵，發現廚房已啟動自動灑水系統，消防員迅速將火撲滅，無人受傷。

好彩集團負責人聶唐返回善後時表示，酒樓內的食材爐具燒毀，估計損失十多萬元，疫情下生意已受到嚴重影響，如今再遇上火警，可謂屋漏兼逢連夜雨。他又稱，酒樓原定在全日禁堂食令生效前，做完最後一天午市便暫時停業，現在只好提早「收爐」。

聶唐慨歎過去一年經濟下滑加上疫情肆虐，集團虧蝕達九千萬元，而起火酒樓未來兩周預計要暫時停業裝修，讓員工放無薪假。由於集團已向政府申領保就業抗疫基金，他解釋員工只是暫時放假，並非不發薪及裁員，不會違規，基於社會責任，集團不希望裁員，大家共渡時艱。

事後有酒樓職員執拾物品，指最重要人命，故第一時間疏散食客離開，有部分良心食客事後折返結帳，令員工感到窩心。酒樓姓鍾經理直言，疫情下生意額少了七成，明白經營困難，員工減薪已無可避免。

姓張街坊指已光顧這家酒樓十多年，過往從未遇到這樣困難日子；另一街坊黃伯透露，政府要求食肆不准堂食，只能外賣，對酒樓而言是難以支持，且近期已有不少食肆被逼停業，甚至結業，政府有責任再作補助，希望能助飲食業捱過冰河期。