台灣人妻食店獲車胎人讚賞

(星島日報報道)常有人說米芝蓮光環就是小店的「死亡之吻」，今次新上榜獲「車胎人美食推介」的台灣小店「吃什麼」，老闆娘曾因此美譽經歷一番波折。兩位十多年前嫁到香港的台灣人Grace和Tracy，去年底以「請座」獲米芝蓮嘉許，卻不幸捲入商業糾紛在今年二月被逼結業，二人在客人及員工的支持下，今年八月於中環捲土重來，開業不足半年再度獲得殊榮。對於今年再獲米芝蓮讚賞，她們都感到非常意外，「成功之道就是我們很用心，始終如一。」

Grace和Tracy開過四家台灣食店，第一家叫「吃什麼」，只賣早餐及便當小食；第二及第三家都叫「請坐」，去年底「請坐」獲「車胎人美食推介」殊榮後，捲入商標及股權糾紛，被逼在今年二月十三日結業。「結業後，有街上不認識的人抱着我哭，說相信我們，叫我們去爭。我們決定放手，不想浪費錢和時間去搶，重要的不是商標。」Grace說，她們再用第一家店名捲土重來，就是希望回到最初，重新出發。

二人一直獲得街坊、學生及員工們支持，有一名經常光顧的港大學生，知道「吃什麼」新店要於中環重開，一晚間繪出室內設計圖送贈。「請座」廚房原班底亦立即歸隊，大廚更推掉高級西餐廳的機會一直「炒散」期盼新店開張。

「吃什麼」開張不久已常大排長龍，店內招牌菜有外省牛肉麵及滷肉飯。Tracy說，店內的牛肉麵帶微辣，湯底每天用大量牛肋熬煮，非常足料；至於滷肉飯由Grace的家傳秘方製作，煮肉時一滴油都不會放。對於開業數個月再獲米芝蓮嘉許，她們都感到很意外，會從挫折中學習，繼續保留台灣經典和傳統的味道。