防癌食物丨25萬人研究揭 2種脂肪有效防14種癌症！推介這種魚

【防癌食物/防癌飲食】吃脂肪也可防癌？美國一項分析逾25萬人的研究發現，多吃2種脂肪竟有效預防14種癌症。多吃魚也有效？

防癌食物丨常吃2種脂肪 可防14種癌症

美國喬治亞大學（University of Georgia）研究團隊，今年10月17日在《國際癌症期刊》發表上述研究，探討多元不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids）與降低患癌風險的關係。

甚麼是多元不飽和脂肪酸？據本港衞生署資料顯示，多元不飽和脂肪酸是脂肪的一種，能稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能，並可降低血液中的總膽固醇的水平。多元不飽和脂肪中的亞麻油酸及次亞麻油酸是人體必需脂肪酸，身體不能合成製造，必須從食物中吸收。

美國喬治亞大學研究發現，攝取多元不飽和脂肪酸Omega-3、Omega-6，至少可預防以下14種癌症 :

Omega3、6可防癌?

Omega-3可降低的癌症風險

Omega-3可降低的癌症風險：結腸癌

Omega-3可降低的癌症風險：直腸癌

Omega-3可降低的癌症風險：胃癌

Omega-3可降低的癌症風險：肺癌

Omega-6可降低的癌症風險

Omega-6可降低的癌症風險：頭頸癌

Omega-6可降低的癌症風險：食道癌

Omega-6可降低的癌症風險：胃癌

Omega-6可降低的癌症風險：結腸癌

Omega-6可降低的癌症風險：直腸癌

Omega-6可降低的癌症風險：肝膽癌

Omega-6可降低的癌症風險：胰臟癌

Omega-6可降低的癌症風險：肺癌

Omega-6可降低的癌症風險：皮膚癌

Omega-6可降低的癌症風險：惡性軟組織肉瘤

Omega-6可降低的癌症風險：腎癌

Omega-6可降低的癌症風險：膀胱癌

Omega-6可降低的癌症風險：腦癌

Omega-6可降低的癌症風險：甲狀腺癌

 

 

防癌食物｜Omega-3、6可預防甚麼癌症？

研究團隊對英國人體生物資料庫中253,138名符合條件的參與者數據進行分析，參與者的平均年齡為56.4歲，每位平均追蹤12.9年，期間共有29,838人患上癌症。結果顯示，血液中多元不飽和脂肪酸Omega-3和Omega-6水平較高者，他們整體的患癌風險顯著降低，當中至少包括14種癌症，而且這些益處不受BMI、飲酒或運動量等其他風險因素影響。

高濃度Omega-3可預防的癌症：

• 結腸癌
• 直腸癌
• 胃癌
• 肺癌
• 肝膽癌

高濃度Omega-6可預防的癌症： 

• 頭頸癌
• 食道癌
• 胃癌
• 結腸癌
• 直腸癌
• 肝膽癌
• 胰臟癌
• 肺癌
• 皮膚癌-惡性黑色素瘤
• 惡性軟組織肉瘤
• 腎癌
• 膀胱癌
• 腦癌
• 甲狀腺癌

但要留意的是，若Omega-3濃度過高也可能略微增加患前列腺癌的風險。另外，研究又指卵巢癌、乳癌、子宮癌、淋巴癌的病發率與攝取Omega-3、Omega-6無關。研究團隊亦發現，Omega-6對年輕女性具有更強的保護作用。

Omega-3對長者、男性及吸煙者的防癌效果亦相對明顯。研究團隊指：「攝取較高Omega-3 和Omega-6水平，與較低的癌症發病率相關，這表明人們應攝取更多這類脂肪酸。」

防癌食物｜甚麼食物含Omega-3、6？要多吃這些魚？

據本港衞生資料，Omega-3及Omega-6屬多元不飽和脂肪的一種，兩者均有助降低血液中的膽固醇。雖然這些脂肪酸對健康有益，但仍建議應適量攝取，否則可能引發噁心、嘔吐、腹瀉等副作用，甚至增加出血的風險。

• Omega-3食物例子：吞拿魚、三文魚等深海魚；帶子、蟹、蜆等等貝殼類海產；核桃、亞麻籽、奇亞籽等
• Omega-6食物例子：粟米油、葵花籽油、黃豆油等植物油；杏仁、核桃等堅果

防癌食物｜Omega-3、6黃金比例 防慢性發炎

減重醫生蕭捷健曾分享指，Omega-3及Omega-6脂肪酸在人體裡就像是宇宙中的陰陽，要保持平衡，因此建議人體攝取Omega-6和Omega-3的黃金比例為4：1，兩者作用如下：

• Omega-3：若體內有足夠的Omega-3，則可調節免疫反應，減少發炎反應，有助「滅火」。其中，深海魚和海藻也含有不少Omega-3
• Omega-6：能促進免疫反應，有助促進分泌花生四烯酸，清除體內細菌。但若體內的Omega-6過量，就有如開啟身體的警報系統，引發慢性發炎。

延伸閱讀：逾500位營養師嚴選！2024年必吃10大超級食物 防癌率近50%

2024年十大超級食物(第6-10名)。

2024超級食物｜第10名：三文魚。

2024超級食物｜三文魚營養成分：Omega-3脂肪酸。

2024超級食物｜三文魚功效：預防血管脂肪堆積及硬化，降低心臟病、中風風險。

2024超級食物｜第9名：原始穀物。

2024超級食物｜原始穀物泛指數百年來沒改變種植方式、沒經基因改造的穀物。

2024超級食物｜原始穀物例子：藜麥、大麥、乾小麥等。

2024超級食物｜原始穀物營養成分：蛋白質、維生素、礦物質、植物營養素和纖維等。

2024超級食物｜原始穀物功效：增飽腹感，有助控制食慾。

2024超級食物｜原始穀物功效：降低中風、2型糖尿病和心臟病的風險。

2024超級食物｜第8名：菇類。

2024超級食物｜菇類營養成分：水溶性纖維多醣體（β-葡聚糖）、三萜類化合物、維生素 D2 。

2024超級食物｜菇類功效：促進免疫力、穩定血糖、抗發炎抗氧化、抗病毒和降膽固醇。

2024超級食物｜菇類功效：促進免疫力、穩定血糖、抗發炎抗氧化、抗病毒和降膽固醇

2024超級食物｜菇類食用貼士：多項研究曾證明，每天吃18克蘑菇可將患癌風險降低多達45%。

2024超級食物｜第7名：豆類。

2024超級食物｜豆類例子：乾豌豆、蠶豆、扁豆和鷹嘴豆等豆類。

2024超級食物｜豆類營養成分：纖維、葉酸和錳；蛋白質、鉀、鐵、鎂和銅。

2024超級食物｜豆類功效：改善血糖、血脂、血壓和體重，降低患心血管疾病風險。

2024超級食物｜豆類食用貼士：英國心臟基金會建議可用豆類代替每周進食的一半或全部肉類，以減少攝取不健康的飽和脂肪。

2024超級食物｜第6名：綠茶。

2024超級食物｜綠茶營養成分：兒茶素、類黃酮。

2024超級食物｜綠茶功效：降血壓及膽固醇，預防心臟病。

2024超級食物｜綠茶功效：降低患上部分癌症風險，如結腸癌等。

2024年十大超級食物(第1-5名)。

2024超級食物｜第5名：堅果。

2024超級食物｜堅果食物例子：杏仁、核桃等。

2024超級食物｜堅果營養成分：單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪、植物蛋白、纖維、維生素、礦物質等。

2024超級食物｜堅果功效：降低多種慢性病風險，如心血管疾病、2型糖尿病和部分癌症等。

2024超級食物｜堅果功效：降血壓、膽固醇、胰島素抗性等。

2024超級食物｜堅果功效：控制體重。

2024超級食物｜第4名：牛油果。

2024超級食物｜牛油果營養成分：含有近20種維生素、礦物質、植物營養素、單元不飽和脂肪等。

2024超級食物｜牛油果功效：促進眼睛健康，預防黃斑病變。

2024超級食物｜牛油果功效：促進心臟健康，降低膽固醇。

2024超級食物｜牛油果功效：穩定血糖，預防糖尿病。

2024超級食物｜第3名：種子。

2024超級食物｜種子食物例子：奇亞籽、亞麻籽等。

2024超級食物｜種子營養成分：纖維、蛋白質、必需脂肪酸等不飽和脂肪酸、維生素和礦物質、抗氧化劑和生物活性化合物。

2024超級食物｜種子功效：降低血糖（奇亞籽）。

2024超級食物｜種子功效：紓緩便秘、腸躁症等（亞麻籽）。

2024超級食物｜種子功效：降血壓（亞麻籽）。

2024超級食物｜種子功效：降低患乳癌風險（葵花籽）。

2024超級食物｜第2名：藍莓。

2024超級食物｜藍莓營養成分：纖維、維生素 A 和 C、鉀、葉酸、花青素。

2024超級食物｜藍莓功效：預防心血管病、如中風、血管硬化、心肌梗塞等。

2024超級食物｜藍莓功效：降低患癌風險，如乳腺癌、口腔癌、前列腺癌等。

2024超級食物｜藍莓功效：改善神經認知等功能，如改善記憶、預防腦退化症等。

2024超級食物｜第1名：發酵食品。

2024超級食物｜發酵食品食物例子：乳酪、泡菜、康普茶、醃漬蔬菜。

2024超級食物｜發酵食品營養成分：益生菌。

2024超級食物｜發酵食品功效：促進腸道健康，增強兔疫力，降血壓。

資料來源：《International Journal of Cancer》、衞生署、減重醫師蕭捷健

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