臘肉室溫放2星期後長滿白色霉菌 網民發文問「可以吃嗎？」 獲回覆：住近急症室可以試下！（附食安指引）

食物發霉還可以進食嗎？近日，有網民在社交平台上發文，指自己忘記將臘肉放進雪櫃保存，最後放在室溫2星期後，才發現整條臘肉都長滿白色霉菌，讓事主急忙發文問「可以吃嗎？」。帖子引起網民熱議，有網友神回覆，「住近急症室可以試下」、「想入院不妨照食」。

臘肉室溫放2星期後長滿霉菌 發文問網友「可以吃嗎？」

臘肉室溫放2星期後長滿白色霉菌 網民發文問「可以吃嗎？」 獲回覆：住近急症室可以試下！（附食安指引）

食物發霉還可以進食嗎？近日，有網民在Facebook群組中發文

指自己家翁在街市購買了一條臘肉，卻忘記放進雪櫃保存，讓臘肉在室溫中整整放置了2星期

直至昨日，該網友一打開放有臘肉的膠袋時，才發現整條臘肉都佈滿了白色霉菌

遂急忙發文求助網友問：「臘肉發霉了，還可以吃嗎？」

食落肚就唔好， 一陣睇醫生嘅錢 比條肉更貴

食咗入院㗎！

不要啦，已經變壞，全部菌！小心中毒

住近急症室 可以試下

想入院不妨照食

想換肝就食啦！

食物發霉還可以食嗎？ 即睇如何處理發霉食物

由於本港氣候潮濕，霉菌在香港十分常見，當中大部分霉菌都是無害的，一般因吃下發霉食物而引致急性中毒的機會不大

不過，有些霉菌會對免疫力弱的人士造成感染，例如愛滋病患者或長期病患者

有些霉菌則可產生霉菌毒素，會對人體造成急性或長期的健康影響，例如黃曲霉毒素可引致急性肝臟受損

雖然霉菌並非全部都是有害，但霉菌一般會令食物變質和影響食物整體的品質

除此之外，單憑肉眼很難知道食物中的霉菌是否有害；而變質的食物除了霉菌外，通常也有細菌一起生長

而且，即使去除食物表面上肉眼可見的霉菌，也不足以保證食物安全

因為菌絲可能已侵入食物深層，如有毒素亦會隨著菌絲蔓延到整個食物

因此為了確保食物安全，當發現食物有霉菌便應立即丟棄！

近日，有網民在Facebook群組「職人吹水」中發文，指自己家翁在街市購買了一條臘肉，卻忘記放進雪櫃保存，讓臘肉在室溫中整整放置了2星期。直至昨日，該網友一打開放有臘肉的膠袋時，才發現整條臘肉都佈滿了白色霉菌，遂急忙發文求助網友問：「臘肉發霉了，還可以吃嗎？」

帖子隨即引起網民熱議，有網友提醒事主不能食用，「食落肚就唔好，一陣睇醫生嘅錢比條肉更貴」、「食咗入院㗎！」、「不要啦，已經變壞...全部菌！小心中毒」；也有網民神回覆，「住近急症室可以試下」、「想入院不妨照食」、「想換肝就食啦！」、「食之前，同保險Agent講聲」。

食物發霉還可以食嗎？ 即睇如何處理發霉食物

由於本港氣候潮濕，霉菌在香港十分常見。當中大部分霉菌都是無害的，一般因吃下發霉食物而引致急性中毒的機會不大。不過，有些霉菌會對免疫力弱的人士造成感染，例如愛滋病患者或長期病患者；有些霉菌則可產生霉菌毒素，會對人體造成急性或長期的健康影響，例如黃曲霉毒素可引致急性肝臟受損。

雖然霉菌並非全部都是有害，但霉菌一般會令食物變質和影響食物整體的品質。除此之外，單憑肉眼很難知道食物中的霉菌是否有害；而變質的食物除了霉菌外，通常也有細菌一起生長。

即使去除食物表面上肉眼可見的霉菌，也不足以保證食物安全，因為菌絲可能已侵入食物深層，如有毒素亦會隨著菌絲蔓延到整個食物。因此為了確保食物安全，當發現食物有霉菌時便應立即丟棄！

圖片及資料來源：Facebook@職人吹水、食物安全中心

文：Y

延伸閱讀：灣仔居酒屋主理人試食同區人氣燒鵝店 午市堂食狠批3大缺點 「成餐飯根本無可能食得完！」

灣仔居酒屋主理人試食同區人氣燒鵝店 午市堂食狠批3大缺點 「成餐飯根本無可能食得完！」

香港被譽為美食天堂，當中皮脆肉嫩的燒鵝更是本地的特色美食之一

近日，有灣仔居酒屋的主理人在Facebook發文，狠批同區人氣燒鵝店的午市堂食套餐

事主表示，自己在YouTube看到該燒鵝店被稱為「灣仔最好食嘅燒鵝」

於是特意到灣仔總店一嘗究竟，不料食物質素及味道卻不似預期，事主更力數3大缺點

事主叫了一個$93的一人套餐，內有前菜、油菜、燒鵝、燶邊肥腩叉燒、白飯及老火湯

惟上菜速度太慢，讓事主感不滿，「知道午餐係要等，但係點解後邊三張枱嘅人遲過我入嚟都已經有嘢食？」

在食物送到後，事主急不及待試食燒鵝，惟味道卻讓他十分失望

「啲燒鵝勁細嚿，兩嚿淨係肥，三嚿瘦到不得了。塊皮軟腍腍，肥膏肥騰騰...根本就係將啲頭頭尾尾夾埋一齊」

同時送上桌的叉燒也讓事主十分不滿，事主表示自己點的明明是「燶邊肥腩叉」

但是送上來的叉燒卻只是「一嚿叉燒」，「關五花腩同埋燶邊乜嘢事呢？」

事主遂立即向侍應查詢，問「呢個真係五花腩？」，獲老闆娘回覆指「嗰個係㗎，只不過係瘦咗啲，斬過一啲俾你...」

但是新送上的叉燒還是沒有變化，「咪一樣，邊有豬個腩位咁瘦㗎？仲要極度樣衰！夾硬用火槍燒佢兩下就話燶邊」

最後事主表示「成餐飯根本無可能食得完！」，更不懂「呢個燒鵝出名啲乜嘢？」

網民留言： 一睇相都知燒味唔靚

灣仔打工仔，一睇相就知，師兄中伏咗

叉燒啲口感好鬆，冇咬口

一睇相都知燒味唔靚，仲要咁貴嘅價錢

灣仔街坊表示斬料一定食史釗域道口嗰間啦

而家香港食燒鵝好食嘅越嚟越少，之前食過元朗有間好出名，出名在連燒鴨都好掂，好似叫松記