寒露養生2024｜踏入深秋乾燥易傷肺 要補肺養腎防燥 中醫推介14種食物湯水
2024-10-08 00:00 
寒露節氣2024/二十四節氣/寒露養生/飲食/湯水/禁忌/潤燥/秋燥｜2024年10月8日是二十四節氣的「寒露」，註冊中醫師邱立利接受《星島頭條》訪問指，這時代表進入了深秋階段，早晚溫差漸明顯，天氣乾燥易傷肺。她教寒露養生宜忌，並推介14種食物湯水，有助潤燥補肺養腎。
寒露是甚麼意思？天氣有甚麼特徵？
註冊中醫師邱立利指，隨著二十四節氣的更替，「寒露」作為第17個節氣，標誌著秋季進入深秋階段。為何叫「寒露」？「寒」反映氣候逐漸轉冷，露水在低溫下凝結成霜的現象。這一時節，氣溫持續下降，晝夜溫差增大，早晚的寒意尤為明顯。
「寒露」名稱的由來，源自氣候由熱轉冷，露水因氣溫降低而逐漸凝結成霜的自然現象。《月令七十二候集解》記載：「寒露，九月節。露氣寒冷，將凝結也。」這表明寒露時節露水變得更加寒冷，接近凝霜的階段，氣候由熱轉冷，萬物隨著寒氣增長逐漸蕭條，進入深秋階段。
寒露當日及隨後一周香港天氣如何？
本港天文台預測，寒露節氣（10月8日）當日氣溫介乎26至31°C，大致天晴，稍後漸轉多雲，晚上局部地區有驟雨。未來一兩日會受一股東北季候風影響，其後受一股較乾燥的偏東氣流影響。
寒露天氣有何特徵及變化？
邱醫師表示，寒露節氣天氣主要特徵如下：
- 首先，氣候轉冷，氣溫持續下降，晝夜溫差增大，早晚寒意明顯加重，白天相對較暖。其次，露水增加且更寒冷，部分地區甚至會出現霜凍現象。
- 然後，萬物凋零，植物逐漸枯黃，進入休眠狀態，動物也開始為冬季儲存能量，活動減少。最後，陰陽轉變，陰氣漸生，陽氣漸退，人體的生理活動需順應這一轉變，以保持陰陽平衡，避免疾病的發生。
寒露節氣乾燥轉涼 易有3大不適症狀
邱立利醫師指，寒露時節，由於氣候轉冷且燥氣加重，人體容易出現一系列不適症狀：
1. 天氣乾燥，影響呼吸道、皮膚、腸道健康
- 燥邪首先影響肺部。在中醫角度，肺與皮毛（即皮膚和毛髮）相連，肺部健康直接影響皮毛狀態。
- 燥邪會影響呼吸道、皮膚，喉嚨易感到乾燥、喉嚨疼痛、乾咳無痰等，或皮膚出現乾裂、脫皮現象。
- 肺與大腸相表裡，燥邪會影響腸道功能，導致大便乾燥，排便困難。
2. 天氣轉涼，影響脾胃，易腹脹、消化不良
- 寒冷氣候對脾胃陽氣有明顯影響。陽氣在人體有溫煦作用，有助脾胃運作正常，促進食物消化和吸收。
- 寒露氣溫逐漸下降，寒冷之氣侵襲人體，導致陽氣收斂。脾胃的陽氣一旦受影響，功能減弱，導致食物的消化能力下降。此時，人體容易感覺腹部脹滿，消化不良，食欲減退，這些症狀在寒冷季節尤為常見。
3. 寒氣入侵，易感冒關節痛
- 寒氣入侵可引發風寒感冒、關節疼痛及身體無力等症狀。寒冷氣候容易使人體受風寒侵襲，出現發熱、頭痛等感冒症狀。
- 關節因寒氣侵襲，關節疼痛、僵硬，活動受限。寒氣影響全身氣血運行，導致全身無力、疲倦乏力。
中醫認為，寒露節氣主要影響肺和脾胃兩大臟腑。因此，寒露養生應著重保護肺臟，增強脾胃功能，以預防相關不適症狀。
寒露養生宜吃甚麼？10款食物潤燥健脾
邱立利醫師提醒，寒露時節，飲食應注重滋陰潤燥、健脾養肺，選擇適合的養生食材尤為重要。她推介以下10款養生食物，並講解其性味與功效：
寒露節氣養生食物｜1. 百合
- 性味：甘、微苦，平。
- 功效：具有養陰潤肺、清心安神的功效，適合咳嗽、失眠等症狀。
寒露節氣養生食物｜2. 梨
- 性味：甘、涼，潤。
- 功效：能夠潤肺清燥、生津止渴，適用於乾咳、口燥咽乾。
寒露節氣養生食物｜3. 銀耳
- 性味：甘、平。
- 功效：具有滋陰潤燥、補肺生津、美容養顏的功效。
寒露節氣養生食物｜4. 淮山
- 性味：甘、平。
- 功效：能夠健脾養胃、補肺益腎、助消化、增強體力。
寒露節氣養生食物｜5. 蓮藕
- 性味：甘、寒。
- 功效：具有健脾止瀉、清熱潤肺、補血生津的功效。
寒露節氣養生食物｜6. 黑芝麻
- 性味：甘、平。
- 功效：具有滋補肝腎、潤燥滑腸、養髮黑髮的功效。
寒露節氣養生食物｜7. 蜂蜜
- 性味：甘、平。
- 功效：能夠潤肺止咳、緩和藥性、養顏美容。
寒露節氣養生食物｜8. 大棗
- 性味：甘、溫。
- 功效：具有補中益氣、養血安神、健脾胃的功效。
寒露節氣養生食物｜9. 甘蔗
- 性味：甘、寒。
- 功效：能夠生津潤燥、清熱解暑、潤肺止咳。
寒露節氣養生食物｜10. 沙參
- 性味：甘、微苦，涼。
- 功效：具有滋陰潤肺、清熱生津、緩解咳嗽的功效。
邱醫師指，上述食物不僅能滋養身體，還能增強禦寒能力，維持體內陰陽平衡，促進整體健康。飲食應遵循「滋陰潤燥、健脾養肺、少辛增酸」的原則，選擇溫和、滋潤的食物，避免辛辣刺激，保護體內陰液。
寒露節氣湯水食療 推介4款潤燥補肺
邱立利醫師建議，在寒露時節，飲用適合的養生湯水有助於調養身體。她推介4款經典的寒露養生湯水，並講解其材料、功效、做法、份量及宜忌。
寒露湯水食療 第1、2款⬇⬇⬇
寒露養生湯水食療｜1. 大棗蓮子銀杏粥
- 材料：百合30g、大棗20g、蓮子20g、銀杏15粒、白米100g、冰糖適量
- 份量：適合4-5人食用
- 做法：蓮子先用水煮片刻，去除雜質。將百合、大棗、銀杏、粳米一同放入鍋中，加入適量清水，煮沸後轉小火煮至粥稠。最後加入冰糖，稍作燉煮即可。
- 功效：養陰潤肺，健脾和胃，適合乾咳、咽癢、納呆、腹瀉等症狀。
- 宜忌：適合陰虛體質者及秋季乾燥引起的不適症狀。
寒露養生湯水食療｜2. 川貝燉雪梨
- 材料：雪梨5個、川貝10g、冰糖適量
- 份量：適合4-5人食用
- 做法：雪梨去皮去核，切成適當大小。與川貝一同放入燉盅中，加入適量冰糖，置於蒸鍋中隔水燉約1小時即可。
- 功效：清熱潤肺，化痰止咳，適用於痰熱鬱肺、久咳者。
- 宜忌：適合痰熱咳嗽、痰黃稠、久咳者；寒性咳嗽者慎用，避免加重症狀；孕婦忌服。
寒露湯水食療 第3、4款⬇⬇⬇
寒露養生湯水食療｜3. 淮山蓮藕煲骨湯
- 材料：豬骨500g、淮山200g、蓮藕200g、薑片適量、清水適量
- 份量：適合6-8人食用
- 做法：豬骨洗淨後焯水，沖洗乾淨；淮山去皮切塊，蓮藕切片。將焯水後的豬骨、淮山、蓮藕和薑片一同放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火燉煮2-3小時。根據口味調整鹽分後即可食用。
- 功效：健脾養胃，補肺益腎，增強體力，適用於脾胃虛弱、食欲不振者。
- 宜忌：適合脾胃虛弱、需要補益者飲用；脾胃熱盛者不宜多食。
寒露養生湯水食療｜4. 黑芝麻粥
- 材料：黑芝麻50g、大米100g、冰糖適量
- 份量：每次食用約1碗，適合每日早晚各一次。
- 做法：黑芝麻炒香後研磨成粉。大米洗淨後，與黑芝麻粉一同放入鍋中，加入適量清水，煮至粥稠。最後加入冰糖，攪拌均勻即可。
- 功效：潤肺止咳，護胃生津，潤腸通便，預防便秘，適合中老年體質虛弱者，有預防早衰之功效。
- 宜忌：適合乾燥季節潤燥，預防便秘；黑芝麻過敏者不宜食用。
寒露節氣飲食7大禁忌 養生應少飲咖啡？
邱立利醫師提醒，在寒露時節，應避免食用辛辣、刺激性強及油膩的食物，以防傷陰耗液，避免加重乾燥症狀，以下幾款食物應減少食用：
寒露養生應少吃甚麼食物？
- 辣椒：性味辛、熱，具有發散作用，過多食用易耗氣傷陰，導致陰津流失和虛火上升
- 大蒜：性味辛、溫，過量食用易傷陰耗液，導致乾燥症狀加重
- 洋蔥：性味辛、溫，辛發散作用強，易損傷陰液，導致體內燥熱症狀加劇
- 酒類：性味辛、溫，酒具有發散和溫熱作用，過量飲用易損傷肝腎陰液，導致乾燥和炎症加重
- 咖啡：性味苦、微寒，咖啡因刺激性強，易引起體內燥熱，損傷陰液
- 油炸食物：性味油膩、熱，油炸食品難以消化，易積聚體內濕熱，加重脾胃負擔，影響陰陽平衡，導致消化不良
- 燒烤食物：性味辛、熱，高溫烹調產生的燥熱之氣，易傷陰耗液，導致乾燥症狀
寒露節氣4大養生重點
邱醫師表示，在寒露時節，中醫強調「未病先防」，即在疾病尚未發生之前，通過調養和預防措施來維持健康。寒露養生重點主要是：保暖、防燥、調養脾胃，以及滋養肺腎。
1. 保暖防寒
- 這是基本要求。隨著氣溫下降，早晚溫差大，人體易受風寒侵襲，特別是脾胃、肺等臟腑功能較為脆弱。
- 應增添衣物，尤其注意腹部和腳部的保暖，選擇適合的衣物，如保暖內衣、圍巾、帽子等，避免寒氣入侵。同時，出門時應穿戴防風衣物，減少寒風直吹，保護身體免受寒邪侵襲。
2. 防燥潤燥
- 秋季燥氣較重，容易導致乾燥傷肺，出現皮膚乾燥、口燥咽乾等症狀。為此，飲食上應多食用具有滋陰潤燥作用的食物，如百合、梨、銀耳等，補充體內的水分，防止秋燥傷肺。
3. 調養脾胃
- 寒冷氣候影響脾胃的陽氣，導致消化不良、食欲減退等問題。因此，飲食應選擇溫暖、易消化的食物，避免過食生冷寒涼食物，保護脾胃陽氣。
- 適量進補健脾養胃的食材，如淮山、蓮藕等，有助於增強脾胃的消化吸收能力。
4. 滋養肺腎
- 秋季為肺之時，寒涼氣候易傷肺，腎藏精，需防寒固精，維持體內陰陽平衡。食補方面，多食用具有滋陰潤肺、補腎益精的食物，如蓮藕、百合等，有助增強肺腎功能，提升身體抵抗力。
- 保持充足的睡眠，避免過度勞累，保護肺腎的陰精，促進身體健康。
寒露節氣適合進補嗎？宜平補溫補？
邱立利醫師指，在寒露時節，以中醫理論，是一個適合進補的好時機，尤其應該選擇溫補的食物，來增強身體抵禦寒冷的能力。
然而，進補應以「平補」和「溫補」為主，例如羊肉、淮山、紅棗和枸杞。避免食用過於滋膩的補品，因為過度滋膩可能會加重脾胃的負擔，進而影響消化功能。
針對不同體質，進補的方式也應有所區別：脾胃功能較弱的人可以選擇比較溫和的食物，如小米粥或燉湯；而容易上火的體質則應避免食用太過溫熱的食物，改用平和的食材如蓮子、百合等，來達到滋陰的效果。
因此，若對個人適合的進補方式不確定，建議諮詢專業的中醫師，根據自身體質進行個人化的飲食調養，以達到最佳的養生效果。
寒露節氣養生避免哪些事？
邱立利醫師亦提醒，在寒露時節，除了飲食及保暖以外，合理的生活方式對於維持健康至關重要：
1. 適度運動
- 運動有助增強體質。建議選擇日照充足的中午時間進行運動，如散步、爬山、太極拳、八段錦等，避免過早晨運，以防寒氣侵入。
- 循序漸進，避免劇烈運動導致氣血消耗過多，影響體力和免疫力。柔和的伸展運動最適合多風的秋季，保持身體的靈活性和協調性。
2. 保持濕潤
室內環境應保持適當濕度，或可使用加濕器，減少乾燥對呼吸道和皮膚的刺激。同時，適度飲水有助於滋潤肺部，緩解乾燥引起的不適。
3. 調整睡眠時間
早睡早起也很重要。寒露後晝短夜長，應調整作息時間，順應陰精收藏和陽氣舒達的自然規律，保證充足的睡眠，有助身體的修復和恢復。
4. 合理安排日常起居
特別是腹部的保暖，能有效防止寒氣侵襲脾胃，避免消化不良等問題。對於腹部容易受寒的人群，建議根據個人體質進行適當的艾灸，按揉腹部、中脘、天樞等穴位，達到溫通散寒、保健養生的效果。
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記者：陳思雅
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