寒露养生2024｜踏入深秋乾燥易伤肺 要补肺养肾防燥 中医推介14种食物汤水
2024-10-08 00:00 
寒露节气2024/二十四节气/寒露养生/饮食/汤水/禁忌/润燥/秋燥｜2024年10月8日是二十四节气的「寒露」，注册中医师邱立利接受《星岛头条》访问指，这时代表进入了深秋阶段，早晚温差渐明显，天气乾燥易伤肺。她教寒露养生宜忌，并推介14种食物汤水，有助润燥补肺养肾。
寒露是甚么意思？天气有甚么特徵？
注册中医师邱立利指，随著二十四节气的更替，「寒露」作为第17个节气，标志著秋季进入深秋阶段。为何叫「寒露」？「寒」反映气候逐渐转冷，露水在低温下凝结成霜的现象。这一时节，气温持续下降，昼夜温差增大，早晚的寒意尤为明显。
「寒露」名称的由来，源自气候由热转冷，露水因气温降低而逐渐凝结成霜的自然现象。《月令七十二候集解》记载：「寒露，九月节。露气寒冷，将凝结也。」这表明寒露时节露水变得更加寒冷，接近凝霜的阶段，气候由热转冷，万物随著寒气增长逐渐萧条，进入深秋阶段。
寒露当日及随后一周香港天气如何？
本港天文台预测，寒露节气（10月8日）当日气温介乎26至31°C，大致天晴，稍后渐转多云，晚上局部地区有骤雨。未来一两日会受一股东北季候风影响，其后受一股较乾燥的偏东气流影响。
寒露天气有何特徵及变化？
邱医师表示，寒露节气天气主要特徵如下：
- 首先，气候转冷，气温持续下降，昼夜温差增大，早晚寒意明显加重，白天相对较暖。其次，露水增加且更寒冷，部分地区甚至会出现霜冻现象。
- 然后，万物凋零，植物逐渐枯黄，进入休眠状态，动物也开始为冬季储存能量，活动减少。最后，阴阳转变，阴气渐生，阳气渐退，人体的生理活动需顺应这一转变，以保持阴阳平衡，避免疾病的发生。
寒露节气乾燥转凉 易有3大不适症状
邱立利医师指，寒露时节，由于气候转冷且燥气加重，人体容易出现一系列不适症状：
1. 天气乾燥，影响呼吸道、皮肤、肠道健康
- 燥邪首先影响肺部。在中医角度，肺与皮毛（即皮肤和毛发）相连，肺部健康直接影响皮毛状态。
- 燥邪会影响呼吸道、皮肤，喉咙易感到乾燥、喉咙疼痛、乾咳无痰等，或皮肤出现乾裂、脱皮现象。
- 肺与大肠相表里，燥邪会影响肠道功能，导致大便乾燥，排便困难。
2. 天气转凉，影响脾胃，易腹胀、消化不良
- 寒冷气候对脾胃阳气有明显影响。阳气在人体有温煦作用，有助脾胃运作正常，促进食物消化和吸收。
- 寒露气温逐渐下降，寒冷之气侵袭人体，导致阳气收敛。脾胃的阳气一旦受影响，功能减弱，导致食物的消化能力下降。此时，人体容易感觉腹部胀满，消化不良，食欲减退，这些症状在寒冷季节尤为常见。
3. 寒气入侵，易感冒关节痛
- 寒气入侵可引发风寒感冒、关节疼痛及身体无力等症状。寒冷气候容易使人体受风寒侵袭，出现发热、头痛等感冒症状。
- 关节因寒气侵袭，关节疼痛、僵硬，活动受限。寒气影响全身气血运行，导致全身无力、疲倦乏力。
中医认为，寒露节气主要影响肺和脾胃两大脏腑。因此，寒露养生应著重保护肺脏，增强脾胃功能，以预防相关不适症状。
寒露养生宜吃甚么？10款食物润燥健脾
邱立利医师提醒，寒露时节，饮食应注重滋阴润燥、健脾养肺，选择适合的养生食材尤为重要。她推介以下10款养生食物，并讲解其性味与功效：
寒露节气养生食物｜1. 百合
- 性味：甘、微苦，平。
- 功效：具有养阴润肺、清心安神的功效，适合咳嗽、失眠等症状。
寒露节气养生食物｜2. 梨
- 性味：甘、凉，润。
- 功效：能够润肺清燥、生津止渴，适用于乾咳、口燥咽乾。
寒露节气养生食物｜3. 银耳
- 性味：甘、平。
- 功效：具有滋阴润燥、补肺生津、美容养颜的功效。
寒露节气养生食物｜4. 淮山
- 性味：甘、平。
- 功效：能够健脾养胃、补肺益肾、助消化、增强体力。
寒露节气养生食物｜5. 莲藕
- 性味：甘、寒。
- 功效：具有健脾止泻、清热润肺、补血生津的功效。
寒露节气养生食物｜6. 黑芝麻
- 性味：甘、平。
- 功效：具有滋补肝肾、润燥滑肠、养发黑发的功效。
寒露节气养生食物｜7. 蜂蜜
- 性味：甘、平。
- 功效：能够润肺止咳、缓和药性、养颜美容。
寒露节气养生食物｜8. 大枣
- 性味：甘、温。
- 功效：具有补中益气、养血安神、健脾胃的功效。
寒露节气养生食物｜9. 甘蔗
- 性味：甘、寒。
- 功效：能够生津润燥、清热解暑、润肺止咳。
寒露节气养生食物｜10. 沙参
- 性味：甘、微苦，凉。
- 功效：具有滋阴润肺、清热生津、缓解咳嗽的功效。
邱医师指，上述食物不仅能滋养身体，还能增强御寒能力，维持体内阴阳平衡，促进整体健康。饮食应遵循「滋阴润燥、健脾养肺、少辛增酸」的原则，选择温和、滋润的食物，避免辛辣刺激，保护体内阴液。
寒露节气汤水食疗 推介4款润燥补肺
邱立利医师建议，在寒露时节，饮用适合的养生汤水有助于调养身体。她推介4款经典的寒露养生汤水，并讲解其材料、功效、做法、份量及宜忌。
寒露汤水食疗 第1、2款⬇⬇⬇
寒露养生汤水食疗｜1. 大枣莲子银杏粥
- 材料：百合30g、大枣20g、莲子20g、银杏15粒、白米100g、冰糖适量
- 份量：适合4-5人食用
- 做法：莲子先用水煮片刻，去除杂质。将百合、大枣、银杏、粳米一同放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮至粥稠。最后加入冰糖，稍作炖煮即可。
- 功效：养阴润肺，健脾和胃，适合乾咳、咽痒、纳呆、腹泻等症状。
- 宜忌：适合阴虚体质者及秋季乾燥引起的不适症状。
寒露养生汤水食疗｜2. 川贝炖雪梨
- 材料：雪梨5个、川贝10g、冰糖适量
- 份量：适合4-5人食用
- 做法：雪梨去皮去核，切成适当大小。与川贝一同放入炖盅中，加入适量冰糖，置于蒸锅中隔水炖约1小时即可。
- 功效：清热润肺，化痰止咳，适用于痰热郁肺、久咳者。
- 宜忌：适合痰热咳嗽、痰黄稠、久咳者；寒性咳嗽者慎用，避免加重症状；孕妇忌服。
寒露汤水食疗 第3、4款⬇⬇⬇
寒露养生汤水食疗｜3. 淮山莲藕煲骨汤
- 材料：猪骨500g、淮山200g、莲藕200g、姜片适量、清水适量
- 份量：适合6-8人食用
- 做法：猪骨洗净后焯水，冲洗乾净；淮山去皮切块，莲藕切片。将焯水后的猪骨、淮山、莲藕和姜片一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时。根据口味调整盐分后即可食用。
- 功效：健脾养胃，补肺益肾，增强体力，适用于脾胃虚弱、食欲不振者。
- 宜忌：适合脾胃虚弱、需要补益者饮用；脾胃热盛者不宜多食。
寒露养生汤水食疗｜4. 黑芝麻粥
- 材料：黑芝麻50g、大米100g、冰糖适量
- 份量：每次食用约1碗，适合每日早晚各一次。
- 做法：黑芝麻炒香后研磨成粉。大米洗净后，与黑芝麻粉一同放入锅中，加入适量清水，煮至粥稠。最后加入冰糖，搅拌均匀即可。
- 功效：润肺止咳，护胃生津，润肠通便，预防便秘，适合中老年体质虚弱者，有预防早衰之功效。
- 宜忌：适合乾燥季节润燥，预防便秘；黑芝麻过敏者不宜食用。
寒露节气饮食7大禁忌 养生应少饮咖啡？
邱立利医师提醒，在寒露时节，应避免食用辛辣、刺激性强及油腻的食物，以防伤阴耗液，避免加重乾燥症状，以下几款食物应减少食用：
寒露养生应少吃甚么食物？
- 辣椒：性味辛、热，具有发散作用，过多食用易耗气伤阴，导致阴津流失和虚火上升
- 大蒜：性味辛、温，过量食用易伤阴耗液，导致乾燥症状加重
- 洋葱：性味辛、温，辛发散作用强，易损伤阴液，导致体内燥热症状加剧
- 酒类：性味辛、温，酒具有发散和温热作用，过量饮用易损伤肝肾阴液，导致乾燥和炎症加重
- 咖啡：性味苦、微寒，咖啡因刺激性强，易引起体内燥热，损伤阴液
- 油炸食物：性味油腻、热，油炸食品难以消化，易积聚体内湿热，加重脾胃负担，影响阴阳平衡，导致消化不良
- 烧烤食物：性味辛、热，高温烹调产生的燥热之气，易伤阴耗液，导致乾燥症状
寒露节气4大养生重点
邱医师表示，在寒露时节，中医强调「未病先防」，即在疾病尚未发生之前，通过调养和预防措施来维持健康。寒露养生重点主要是：保暖、防燥、调养脾胃，以及滋养肺肾。
1. 保暖防寒
- 这是基本要求。随著气温下降，早晚温差大，人体易受风寒侵袭，特别是脾胃、肺等脏腑功能较为脆弱。
- 应增添衣物，尤其注意腹部和脚部的保暖，选择适合的衣物，如保暖内衣、围巾、帽子等，避免寒气入侵。同时，出门时应穿戴防风衣物，减少寒风直吹，保护身体免受寒邪侵袭。
2. 防燥润燥
- 秋季燥气较重，容易导致乾燥伤肺，出现皮肤乾燥、口燥咽乾等症状。为此，饮食上应多食用具有滋阴润燥作用的食物，如百合、梨、银耳等，补充体内的水分，防止秋燥伤肺。
3. 调养脾胃
- 寒冷气候影响脾胃的阳气，导致消化不良、食欲减退等问题。因此，饮食应选择温暖、易消化的食物，避免过食生冷寒凉食物，保护脾胃阳气。
- 适量进补健脾养胃的食材，如淮山、莲藕等，有助于增强脾胃的消化吸收能力。
4. 滋养肺肾
- 秋季为肺之时，寒凉气候易伤肺，肾藏精，需防寒固精，维持体内阴阳平衡。食补方面，多食用具有滋阴润肺、补肾益精的食物，如莲藕、百合等，有助增强肺肾功能，提升身体抵抗力。
- 保持充足的睡眠，避免过度劳累，保护肺肾的阴精，促进身体健康。
寒露节气适合进补吗？宜平补温补？
邱立利医师指，在寒露时节，以中医理论，是一个适合进补的好时机，尤其应该选择温补的食物，来增强身体抵御寒冷的能力。
然而，进补应以「平补」和「温补」为主，例如羊肉、淮山、红枣和枸杞。避免食用过于滋腻的补品，因为过度滋腻可能会加重脾胃的负担，进而影响消化功能。
针对不同体质，进补的方式也应有所区别：脾胃功能较弱的人可以选择比较温和的食物，如小米粥或炖汤；而容易上火的体质则应避免食用太过温热的食物，改用平和的食材如莲子、百合等，来达到滋阴的效果。
因此，若对个人适合的进补方式不确定，建议谘询专业的中医师，根据自身体质进行个人化的饮食调养，以达到最佳的养生效果。
寒露节气养生避免哪些事？
邱立利医师亦提醒，在寒露时节，除了饮食及保暖以外，合理的生活方式对于维持健康至关重要：
1. 适度运动
- 运动有助增强体质。建议选择日照充足的中午时间进行运动，如散步、爬山、太极拳、八段锦等，避免过早晨运，以防寒气侵入。
- 循序渐进，避免剧烈运动导致气血消耗过多，影响体力和免疫力。柔和的伸展运动最适合多风的秋季，保持身体的灵活性和协调性。
2. 保持湿润
室内环境应保持适当湿度，或可使用加湿器，减少乾燥对呼吸道和皮肤的刺激。同时，适度饮水有助于滋润肺部，缓解乾燥引起的不适。
3. 调整睡眠时间
早睡早起也很重要。寒露后昼短夜长，应调整作息时间，顺应阴精收藏和阳气舒达的自然规律，保证充足的睡眠，有助身体的修复和恢复。
4. 合理安排日常起居
特别是腹部的保暖，能有效防止寒气侵袭脾胃，避免消化不良等问题。对于腹部容易受寒的人群，建议根据个人体质进行适当的艾灸，按揉腹部、中脘、天枢等穴位，达到温通散寒、保健养生的效果。
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记者：陈思雅
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