牛池灣村新龍城茶樓2025年結業 屹立65載堅持全手工製點心 保留傳統「玩雀」文化

2024-09-30 00:00

牛池灣村新龍城茶樓2025年結業 屹立65載堅持全手工製點心 保留傳統「玩雀」文化
牛池灣村新龍城茶樓2025年結業 屹立65載堅持全手工製點心 保留傳統「玩雀」文化

香港的舊式茶樓買少見少,其中位於牛池灣村的新龍城茶樓,屹立該區近65載,更是香港碩果僅存的鐵皮寮屋茶樓。茶樓每日上午6時便開始營業,早市供應全人手製作點心,同時保留現時已非常罕有的「玩雀」文化,充滿老香港情懷。惟牛池灣村重建計劃即將展開,這間充滿傳統氣息的茶樓,亦即將於2025年與一眾街坊食客告別。

新龍城茶樓屹立牛池灣村65載 

新龍城茶樓屹立牛池灣村65載 
新龍城茶樓屹立牛池灣村65載 
新龍城茶樓位於牛池灣村龍池徑,自1959年起開業,為村內歷史最悠久的茶樓
新龍城茶樓位於牛池灣村龍池徑,自1959年起開業,為村內歷史最悠久的茶樓
新龍城茶樓屹立牛池灣村65載,為香港碩果僅存的鐵皮寮屋茶樓
新龍城茶樓屹立牛池灣村65載,為香港碩果僅存的鐵皮寮屋茶樓
茶樓分為室內及室內用餐區,茶資按區域劃分,分別是$3及$2
茶樓分為室內及室內用餐區,茶資按區域劃分,分別是$3及$2
有別於現時茶樓的點心紙下單方式,食客要親自到門口的點心區拿點心
有別於現時茶樓的點心紙下單方式,食客要親自到門口的點心區拿點心
一邊是層層疊疊的蒸籠點心,另一邊則有新鮮熱焫的腸粉和粥車
一邊是層層疊疊的蒸籠點心,另一邊則有新鮮熱焫的腸粉和粥車
保留舊時茶樓的傳統安排,懷舊風味十足
保留舊時茶樓的傳統安排,懷舊風味十足
新龍城茶樓每日早上6時開始營業,堅持供應全人手製作的點心
新龍城茶樓每日早上6時開始營業,堅持供應全人手製作的點心
背後全靠6位點心師傅,由每日凌晨1時起開始準備食材,製作過程全部都是親力親為
背後全靠6位點心師傅,由每日凌晨1時起開始準備食材,製作過程全部都是親力親為
除了飲茶必食的燒賣、蝦餃,亦有坊間逐漸失傳的舊式點心,如糯米包、魚翅餃、雞絲粉卷等
除了飲茶必食的燒賣、蝦餃,亦有坊間逐漸失傳的舊式點心,如糯米包、魚翅餃、雞絲粉卷等
手工製作的點心每日供應至下午2時左右,價錢由$15起
手工製作的點心每日供應至下午2時左右,價錢由$15起
除此之外,酒樓歡迎茶客帶雀入內,邊歎一盅兩件,邊「以雀會友」
除此之外,酒樓歡迎茶客帶雀入內,邊歎一盅兩件,邊「以雀會友」
新龍城茶樓目前由第三代老闆勤仔經營,他在2015年接手當時的「龍城茶樓」
新龍城茶樓目前由第三代老闆勤仔經營,他在2015年接手當時的「龍城茶樓」
重新裝修後並改名為「新龍城茶樓」,營業至今約10年
重新裝修後並改名為「新龍城茶樓」,營業至今約10年
牛池灣村屬「九龍13鄉」之一,同時是市區僅存的鄉村
牛池灣村屬「九龍13鄉」之一,同時是市區僅存的鄉村
政府在2019年提出重建牛池灣村市區寮屋村,預計2025年展開工程
政府在2019年提出重建牛池灣村市區寮屋村,預計2025年展開工程
雖然在諮詢期間,曾有意見提出保育寮屋村,惟政府最後未有接納
雖然在諮詢期間,曾有意見提出保育寮屋村,惟政府最後未有接納
而位於牛池灣村龍池徑的新龍城茶樓屬於重建範圍內
而位於牛池灣村龍池徑的新龍城茶樓屬於重建範圍內
對於牛池灣清拆在即,茶樓老闆及員工決定營業至2025年為止
對於牛池灣清拆在即,茶樓老闆及員工決定營業至2025年為止
一眾「老臣子」亦表示結業後會選擇退休
一眾「老臣子」亦表示結業後會選擇退休
想品嘗碩果僅存的傳統手工點心和舊式酒樓文化,就要好好把握機會了
想品嘗碩果僅存的傳統手工點心和舊式酒樓文化,就要好好把握機會了

新龍城茶樓位於牛池灣村龍池徑,自1959年起開業,至今已有65年歷史,為村內歷史最悠久的店舖。茶樓分為室內及室內用餐區,茶資按區域劃分,分別是$3及$2。茶客找好位置開茶後,有別於現時茶樓的點心紙下單方式,食客要親自到門口的點心區拿點心,一邊是層層疊疊的蒸籠點心,另一邊則有新鮮熱焫的腸粉和粥車,保留舊時茶樓的傳統安排,懷舊風味十足。

堅持全人手製作點心 保留「以雀會友」文化

新龍城茶樓供應全人手製作的點心,背後全靠6位點心師傅,由每日凌晨1時起開始準備食材,製作過程全部都是親力親為,堅持為食客帶來傳統味道。除了飲茶必食的燒賣、蝦餃,亦有坊間逐漸失傳的舊式點心,如糯米包、魚翅餃、雞絲粉卷等,每日供應至下午2時左右,價錢由$15起。

除此之外,酒樓歡迎茶客帶雀入內,由清早開始,就會有雀友將雀籠掛在鐵皮屋頂,邊歎一盅兩件,邊「以雀會友」,相當熱鬧。隨著「玩雀」日漸式微,目前只有新龍城茶樓及大帽山的端記茶樓仍然保留這種文化。

牛池灣村重建在即 新龍城茶樓2025年結業

新龍城茶樓目前由第三代老闆勤仔經營,他在2015年接手當時的「龍城茶樓」,重新裝修後改名為「新龍城茶樓」,營業至今超過10年。

隨著牛池灣村重建項目預計於2025年展開工程,寮屋村將會被清拆,新龍城茶樓亦宣佈將會營業至2025年為止。至於結業後的去向,老闆及幾位點心師傅曾表示會選擇退休,想品嘗碩果僅存的傳統手工點心和舊式酒樓文化,就要好好把握機會了。

新龍城茶樓

文:LW

圖片來源:小紅書

同場加映:百樂潮州酒樓總店9.24結業 屹立銅鑼灣希慎道57年 經典手工潮州菜聞名 必食潮州凍蟹/杏汁燉荷包乳鴿/太極素菜羹

點擊睇57年老字號百樂潮州總店結業
點擊睇57年老字號百樂潮州總店結業
本地餐廳結業消息不絕
本地餐廳結業消息不絕
繼40年老字號順香園餅家結業
繼40年老字號順香園餅家結業
台灣百年老店度小月疑似撤港後
台灣百年老店度小月疑似撤港後
百樂潮州酒樓亦宣佈57年歷史的銅鑼灣總店將於9月24日結業
百樂潮州酒樓亦宣佈57年歷史的銅鑼灣總店將於9月24日結業
百樂潮州以經典精緻潮州菜聞名
百樂潮州以經典精緻潮州菜聞名
曾經於2017年至2021年獲《米芝蓮指南》認可
曾經於2017年至2021年獲《米芝蓮指南》認可
百樂潮州的出品以傳統技藝和代代相傳的食譜精心製作
百樂潮州的出品以傳統技藝和代代相傳的食譜精心製作
從精緻的海鮮到豐盛的湯品和美味的小菜,每一道菜式皆為「匠心之作」
從精緻的海鮮到豐盛的湯品和美味的小菜,每一道菜式皆為「匠心之作」
銅鑼灣總店於1967年在希慎道創立,經營至今接近一甲子
銅鑼灣總店於1967年在希慎道創立,經營至今接近一甲子
餐廳一直堅守正宗潮菜「童叟無欺」的宗旨,分店遍布港九新界
餐廳一直堅守正宗潮菜「童叟無欺」的宗旨,分店遍布港九新界
店內裝潢富有傳統色彩,餐廳的裝飾保留品牌逾半世紀的歷史
店內裝潢富有傳統色彩,餐廳的裝飾保留品牌逾半世紀的歷史
其中必食潮州菜式包括潮州凍蟹
其中必食潮州菜式包括潮州凍蟹
杏汁燉荷包乳鴿
杏汁燉荷包乳鴿
杏汁燉荷包乳鴿
杏汁燉荷包乳鴿
潮州滷水鵝肉拼盤
潮州滷水鵝肉拼盤
鹹菜胡椒豬肚湯
鹹菜胡椒豬肚湯
惟開業逾半世紀的銅鑼灣總店難逃結業命運,目前仍接受9月24日前的訂座
惟開業逾半世紀的銅鑼灣總店難逃結業命運,目前仍接受9月24日前的訂座
縱然如此,餐廳公告結業消息同時,宣佈將於10月中於中環店推出全新概念店
縱然如此,餐廳公告結業消息同時,宣佈將於10月中於中環店推出全新概念店
新食府將帶來別樹一格氛圍及風格,讓食客好好期待
新食府將帶來別樹一格氛圍及風格,讓食客好好期待

 

關鍵字

最新回應

相關新聞

You are currently at: std.stheadline.com
Skip This Ads
close ad
close ad