牛池灣村新龍城茶樓2025年結業 屹立65載堅持全手工製點心 保留傳統「玩雀」文化

2024-09-30 00:00

牛池灣村新龍城茶樓2025年結業 屹立65載堅持全手工製點心 保留傳統「玩雀」文化
牛池灣村新龍城茶樓2025年結業 屹立65載堅持全手工製點心 保留傳統「玩雀」文化

香港的舊式茶樓買少見少,其中位於牛池灣村的新龍城茶樓,屹立該區近65載,更是香港碩果僅存的鐵皮寮屋茶樓。茶樓每日上午6時便開始營業,早市供應全人手製作點心,同時保留現時已非常罕有的「玩雀」文化,充滿老香港情懷。惟牛池灣村重建計劃即將展開,這間充滿傳統氣息的茶樓,亦即將於2025年與一眾街坊食客告別。

新龍城茶樓屹立牛池灣村65載 

新龍城茶樓屹立牛池灣村65載 
新龍城茶樓屹立牛池灣村65載 
新龍城茶樓位於牛池灣村龍池徑,自1959年起開業,為村內歷史最悠久的茶樓
新龍城茶樓位於牛池灣村龍池徑,自1959年起開業,為村內歷史最悠久的茶樓
新龍城茶樓屹立牛池灣村65載,為香港碩果僅存的鐵皮寮屋茶樓
新龍城茶樓屹立牛池灣村65載,為香港碩果僅存的鐵皮寮屋茶樓
茶樓分為室內及室內用餐區,茶資按區域劃分,分別是$3及$2
茶樓分為室內及室內用餐區,茶資按區域劃分,分別是$3及$2
有別於現時茶樓的點心紙下單方式,食客要親自到門口的點心區拿點心
有別於現時茶樓的點心紙下單方式,食客要親自到門口的點心區拿點心
一邊是層層疊疊的蒸籠點心,另一邊則有新鮮熱焫的腸粉和粥車
一邊是層層疊疊的蒸籠點心,另一邊則有新鮮熱焫的腸粉和粥車
保留舊時茶樓的傳統安排,懷舊風味十足
保留舊時茶樓的傳統安排,懷舊風味十足
新龍城茶樓每日早上6時開始營業,堅持供應全人手製作的點心
新龍城茶樓每日早上6時開始營業,堅持供應全人手製作的點心
背後全靠6位點心師傅,由每日凌晨1時起開始準備食材,製作過程全部都是親力親為
背後全靠6位點心師傅,由每日凌晨1時起開始準備食材,製作過程全部都是親力親為
除了飲茶必食的燒賣、蝦餃,亦有坊間逐漸失傳的舊式點心,如糯米包、魚翅餃、雞絲粉卷等
除了飲茶必食的燒賣、蝦餃,亦有坊間逐漸失傳的舊式點心,如糯米包、魚翅餃、雞絲粉卷等
手工製作的點心每日供應至下午2時左右,價錢由$15起
手工製作的點心每日供應至下午2時左右,價錢由$15起
除此之外,酒樓歡迎茶客帶雀入內,邊歎一盅兩件,邊「以雀會友」
除此之外,酒樓歡迎茶客帶雀入內,邊歎一盅兩件,邊「以雀會友」
新龍城茶樓目前由第三代老闆勤仔經營,他在2015年接手當時的「龍城茶樓」
新龍城茶樓目前由第三代老闆勤仔經營,他在2015年接手當時的「龍城茶樓」
重新裝修後並改名為「新龍城茶樓」,營業至今約10年
重新裝修後並改名為「新龍城茶樓」,營業至今約10年
牛池灣村屬「九龍13鄉」之一,同時是市區僅存的鄉村
牛池灣村屬「九龍13鄉」之一,同時是市區僅存的鄉村
政府在2019年提出重建牛池灣村市區寮屋村,預計2025年展開工程
政府在2019年提出重建牛池灣村市區寮屋村,預計2025年展開工程
雖然在諮詢期間,曾有意見提出保育寮屋村,惟政府最後未有接納
雖然在諮詢期間,曾有意見提出保育寮屋村,惟政府最後未有接納
而位於牛池灣村龍池徑的新龍城茶樓屬於重建範圍內
而位於牛池灣村龍池徑的新龍城茶樓屬於重建範圍內
對於牛池灣清拆在即,茶樓老闆及員工決定營業至2025年為止
對於牛池灣清拆在即,茶樓老闆及員工決定營業至2025年為止
一眾「老臣子」亦表示結業後會選擇退休
一眾「老臣子」亦表示結業後會選擇退休
想品嘗碩果僅存的傳統手工點心和舊式酒樓文化,就要好好把握機會了
想品嘗碩果僅存的傳統手工點心和舊式酒樓文化,就要好好把握機會了

新龍城茶樓位於牛池灣村龍池徑,自1959年起開業,至今已有65年歷史,為村內歷史最悠久的店舖。茶樓分為室內及室內用餐區,茶資按區域劃分,分別是$3及$2。茶客找好位置開茶後,有別於現時茶樓的點心紙下單方式,食客要親自到門口的點心區拿點心,一邊是層層疊疊的蒸籠點心,另一邊則有新鮮熱焫的腸粉和粥車,保留舊時茶樓的傳統安排,懷舊風味十足。

堅持全人手製作點心 保留「以雀會友」文化

新龍城茶樓供應全人手製作的點心,背後全靠6位點心師傅,由每日凌晨1時起開始準備食材,製作過程全部都是親力親為,堅持為食客帶來傳統味道。除了飲茶必食的燒賣、蝦餃,亦有坊間逐漸失傳的舊式點心,如糯米包、魚翅餃、雞絲粉卷等,每日供應至下午2時左右,價錢由$15起。

除此之外,酒樓歡迎茶客帶雀入內,由清早開始,就會有雀友將雀籠掛在鐵皮屋頂,邊歎一盅兩件,邊「以雀會友」,相當熱鬧。隨著「玩雀」日漸式微,目前只有新龍城茶樓及大帽山的端記茶樓仍然保留這種文化。

牛池灣村重建在即 新龍城茶樓2025年結業

新龍城茶樓目前由第三代老闆勤仔經營,他在2015年接手當時的「龍城茶樓」,重新裝修後改名為「新龍城茶樓」,營業至今超過10年。

隨著牛池灣村重建項目預計於2025年展開工程,寮屋村將會被清拆,新龍城茶樓亦宣佈將會營業至2025年為止。至於結業後的去向,老闆及幾位點心師傅曾表示會選擇退休,想品嘗碩果僅存的傳統手工點心和舊式酒樓文化,就要好好把握機會了。

新龍城茶樓

文:LW

圖片來源:小紅書

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