廣州美食2024｜黃翠如實試廣州3間腸粉店！必試老字號石磨腸粉/布拉腸粉教1招找出好食腸粉店

2024-07-01 00:00

廣州美食選擇眾多，在傳統粵菜點心中，使用米漿製成的腸粉尤其受歡迎。最近，拍攝美食節目經驗豐富的旅遊達人黃翠如，在社交平台拍片實試3間廣州腸粉店，包括傳統布拉腸粉、老字號石磨腸粉等，更教大家1招找出好吃腸粉店？

黃翠如實試廣州3間腸粉店！必試老字號石磨腸粉教1招找出好食腸粉店？

1. 廣州老字號石磨腸粉

黃翠如日前身處廣州，介紹「在廣州第一件要做的事」

廣州美食眾多，來到廣州首要就是「食腸粉」！

不過黃翠如的廣州朋友表示，「腸粉係唔可以亂咁食」

不過如何才能找到一間好的腸粉店？

答案就是「要找到紅色膠凳」

黃翠如首間介紹的腸粉店，是位於越秀區海珠中路的「琪琪小食店」

分別點了豬肝腸（加蛋）和牛肉腸（加蛋）

黃翠如表示石磨腸粉在她心目中的排名是「第一位」

由於外皮較薄易起皺，口感更豐富

大讚「豬潤腸粉真係冇得輸！」

另外一款是牛肉腸

裡面放了一整塊牛肉，相當足料！

黃翠如近日在小紅書上載短片，分享她在廣州第一件要做的事就是「食腸粉」，又稱其廣州朋友表示「腸粉係唔可以亂咁食」，因為當地人對於腸粉非常執著，甚至會細分派別，包括布拉腸粉及石磨腸粉等，可謂非常講究。至於如何可以找到好吃腸粉店？黃翠如表示廣州朋友向她傳授了一個方法，點擊圖輯睇答案！

黃翠如首間介紹的腸粉店，是位於越秀區海珠中路的「琪琪小食店」。「琪琪小食店」在當地是非常著名的老字號餐廳，主打多款煲仔飯及煲仔粉麵，以及不同餡料的「皺皮腸粉」（即「石磨腸粉」），價錢相當親民，深受當地人及遊客歡迎。黃翠如表示石磨腸粉在她心目中的排名是「第一位」，由於外皮較薄易起皺，口感更豐富，今次她分別吃了豬肝腸（加蛋）和牛肉腸（加蛋），大讚「豬潤腸粉真係冇得輸！」，而牛肉腸的餡料用上一整塊牛肉，相當足料！

琪琪小食店

地址：廣州市越秀區海珠中路福地巷2號
營業時間：早上7時30分至晚上9時
交通：地鐵1號線西門口站

2. 傳統布拉腸粉

第2間腸粉店是位於越秀區的「成醒腸粉」，主打傳統布拉腸粉

黃翠如分別點了「魚片腸」及「炸麵腸」

小店採用自家製米漿及傳統布拉方式製作腸粉

「成醒腸粉」主打傳統布拉腸粉

從片中可見，腸粉皮夠薄身，帶有晶瑩剔透感

布拉腸粉的皮比石磨腸粉厚，她形容腸粉皮夠滑，而且可以嘗出淡淡的米漿味

「炸麵腸」即是用腸粉包裹著油條，等同於港人熟悉的「炸兩」，而這款「炸麵腸」的油條則偏軟身

除了石磨腸粉，另一派別就是傳統的布拉腸粉。同樣位於越秀區的「成醒腸粉」主打傳統布拉腸粉，採用自家製米漿及傳統布拉方式製作，今次黃翠如分別點了「魚片腸」及「炸麵腸」。其中，「炸麵腸」即是用腸粉包裹著油條，等同於港人熟悉的「炸兩」。黃翠如形容腸粉皮夠滑，而且可以嘗出淡淡的米漿味，而「炸麵腸」的油條則偏軟身，與香港吃到的「炸兩」不太一樣。

成醒腸粉店

地址：廣州市越秀區海珠南路168號
營業時間：早上7時30分至晚上9時

3. 新派酒樓腸粉

內地連鎖粵式茶樓「點都德」在全國有多間分店

分別是傳統牛肉腸粉、砂鍋腸粉及金莎紅米腸

首先品嘗牛肉腸，入口即大讚「好滑！」

她指有當地人認為砂鍋腸粉沒有餡料，因此不能稱為腸粉

不過她堅持：「佢就係腸粉！」

新派腸粉代表有酒樓招牌之一「金莎紅米腸」

用紅米腸包裹著香脆的網皮，裡面再放入滿滿的蝦肉餡料，搭配芝麻醬或酸辣醬，味道層次更豐富

內地連鎖粵式茶樓「點都德」在全國有多間分店，黃翠如在片中表示，雖然本地人吃腸粉甚少會選擇商場內的大型酒樓，不過她身為外地遊客就「冇所謂啦！」今次她選了3款不同腸粉，分別是傳統牛肉腸粉、砂鍋腸粉及金莎紅米腸，其中金莎紅米腸用紅米腸包裹著香脆的網皮，裡面再放入滿滿的蝦肉餡料，搭配芝麻醬或酸辣醬，味道層次更豐富，是這間酒樓的必點招牌菜之一！

點都德

來源：黄翠如fishwong@小紅書