兩港男街市買鬼爪螺 吃後呼吸困難疑中毒 忌吃3部位忌飲汁？嚴重恐癱瘓死亡

鬼爪螺/貝類毒素/痳痺性貝類中毒/食物中毒｜本港2名男子本周二（18日）在家食用鬼爪螺後，出現下肢麻痺、嘔吐和腹瀉等症狀，初步懷疑屬麻痺性貝類毒素中毒，目前兩人情況穩定。要減低中毒風險，忌吃3部位，忌連汁食用？衞生防護中心指出，病情嚴重者有機會導致癱瘓，甚至死亡！

兩港男街市買鬼爪螺 吃後中毒呼吸困難

衞生防護中心昨日（19日）公布，涉事的鬼爪螺購自柴灣漁灣街市一海鮮檔。兩名分別為51歲和20歲的男子當日在家食用鬼爪螺後約3至3.5小時，即出現呼吸困難、暈眩、言語不清、下肢麻痺、嘔吐和腹瀉等症狀，其中1人昨日（19日）凌晨到東區尤德夫人那打素醫院急症室求醫，獲安排入院接受治療，目前兩人情況穩定。

煮熟後仍難消除毒素？忌吃貝類3部位忌飲汁？

衞生防護中心發言人指，麻痺性貝類毒素在自然情況下可能存在於雙貝類體內，烹煮並不能把這種耐熱的毒素消除，呼籲市民如出現麻痺性海產中毒的病徵，應立即求醫，並保留餘下食物，以便調查和化驗。

如何預防貝類中毒?

烹煮貝類前，先除去內臟、生殖器及卵子，避免進食。

食用貝類前應棄掉烹煮的汁液。

每次進食較少份量的貝類。

兒童、病患者及長者較容易因進食含有毒素的貝類而中毒。

進食貝類後若出現中毒症狀，應立即求醫。

向可靠及持牌的海鮮店鋪購買貝類。

 

 

如何減低貝類中毒風險？不能吃哪3個部位，為何不可飲用汁液？

要減低貝類中毒風險，衞生防護中心及食物安全中心有以下建議：

1. 在烹煮貝類前先除去其內臟、生殖器及卵子，避免進食
2. 食用貝類前應棄掉烹煮的汁液
3. 每次進食較少份量的貝類
4. 兒童、病患者及長者較容易因進食含有毒素的貝類而中毒，應加倍小心
5. 進食貝類後若出現中毒症狀，應立即求醫

貝類哪2部位毒素最多？中毒後出現甚麼症狀？

甚麼是痳痺性貝類毒素？較常出現於哪些海產？根據食物安全中心資料，痳痺性貝類毒素是通常存在於雙貝類體內的一組天然毒素，可溶於水中，既耐熱又耐酸。不同毒素的毒性各異，當中以蛤蚌毒素的毒性最為劇烈。

痳痺性貝類毒素來自貝類所吃的浮游微生藻。蜆、青口、蠔、扇貝、帶子等雙殼貝類，通常是造成貝類中毒的媒介，因為牠們是濾食性生物，容易攝取水中的毒藻，這些毒素會積聚在貝類的消化腺和生殖腺等內臟組織內。

痳痺性貝類中毒病徵 數分鐘已發作？

痳痺性貝類中毒的症狀主要與神經系统相關，並可在進食貝類後數分鐘至數小時內出現，部分個案顯示每人吃下120微克，已可引致麻痺性貝類中毒常見症狀如下：

麻痺性貝類中毒常見症狀。

口部及四肢現痳痺或刺痛感。

腸胃不適，如嘔吐及肚瀉。

吞嚥及發音困難。

癱瘓。

呼吸系統陷入停頓。

死亡。

 

 

麻痺性貝類中毒有何症狀？

初期症狀：

• 口部或四肢現痳痺及刺痛感；腸胃不適，例如嘔吐及肚瀉
• 症狀一般會在數小時至數日內消退。

嚴重症狀：

• 吞嚥及發音困難
• 癱瘓
• 呼吸系統陷入停頓
• 可能引致死亡

現時並無解毒劑可消解痲痺性貝類毒素，對中毒者的療法均屬支援性質。

延伸閱讀：常吃4種魚恐患腦退化症？推介低水銀魚 患心臟病風險減30%

哪些魚類海產水銀含量較低？

鯷魚

大西洋鯖魚

鯰魚

花甲

蟹

小龍蝦

比目魚

蠔

鰈魚

三文魚

沙甸魚

扇貝

鯡魚

蝦

鰨魚

魷魚

鱒魚

鯖魚

智利海鱸魚（白鱈魚）

鯛魚

美國食藥局建議每周可吃1至3次，減低引致心血管疾病的風險。

 

資料來源：衞生防護中心、食物安全中心

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