两港男街市买鬼爪螺 吃后呼吸困难疑中毒 忌吃3部位忌饮汁？严重恐瘫痪死亡

鬼爪螺/贝类毒素/麻痹性贝类中毒/食物中毒｜本港2名男子本周二（18日）在家食用鬼爪螺后，出现下肢麻痹、呕吐和腹泻等症状，初步怀疑属麻痹性贝类毒素中毒，目前两人情况稳定。要减低中毒风险，忌吃3部位，忌连汁食用？衞生防护中心指出，病情严重者有机会导致瘫痪，甚至死亡！

两港男街市买鬼爪螺 吃后中毒呼吸困难

衞生防护中心昨日（19日）公布，涉事的鬼爪螺购自柴湾渔湾街市一海鲜档。两名分别为51岁和20岁的男子当日在家食用鬼爪螺后约3至3.5小时，即出现呼吸困难、晕眩、言语不清、下肢麻痹、呕吐和腹泻等症状，其中1人昨日（19日）凌晨到东区尤德夫人那打素医院急症室求医，获安排入院接受治疗，目前两人情况稳定。

煮熟后仍难消除毒素？忌吃贝类3部位忌饮汁？

衞生防护中心发言人指，麻痹性贝类毒素在自然情况下可能存在于双贝类体内，烹煮并不能把这种耐热的毒素消除，呼吁市民如出现麻痹性海产中毒的病徵，应立即求医，并保留馀下食物，以便调查和化验。

如何预防贝类中毒?

烹煮贝类前，先除去内脏、生殖器及卵子，避免进食。

食用贝类前应弃掉烹煮的汁液。

每次进食较少份量的贝类。

儿童、病患者及长者较容易因进食含有毒素的贝类而中毒。

进食贝类后若出现中毒症状，应立即求医。

向可靠及持牌的海鲜店铺购买贝类。

 

 

如何减低贝类中毒风险？不能吃哪3个部位，为何不可饮用汁液？

要减低贝类中毒风险，衞生防护中心及食物安全中心有以下建议：

1. 在烹煮贝类前先除去其内脏、生殖器及卵子，避免进食
2. 食用贝类前应弃掉烹煮的汁液
3. 每次进食较少份量的贝类
4. 儿童、病患者及长者较容易因进食含有毒素的贝类而中毒，应加倍小心
5. 进食贝类后若出现中毒症状，应立即求医

贝类哪2部位毒素最多？中毒后出现甚么症状？

甚么是麻痹性贝类毒素？较常出现于哪些海产？根据食物安全中心资料，麻痹性贝类毒素是通常存在于双贝类体内的一组天然毒素，可溶于水中，既耐热又耐酸。不同毒素的毒性各异，当中以蛤蚌毒素的毒性最为剧烈。

麻痹性贝类毒素来自贝类所吃的浮游微生藻。蚬、青口、蚝、扇贝、带子等双壳贝类，通常是造成贝类中毒的媒介，因为它们是滤食性生物，容易摄取水中的毒藻，这些毒素会积聚在贝类的消化腺和生殖腺等内脏组织内。

麻痹性贝类中毒病徵 数分钟已发作？

麻痹性贝类中毒的症状主要与神经系统相关，并可在进食贝类后数分钟至数小时内出现，部分个案显示每人吃下120微克，已可引致麻痹性贝类中毒常见症状如下：

麻痹性贝类中毒常见症状。

口部及四肢现麻痹或刺痛感。

肠胃不适，如呕吐及肚泻。

吞咽及发音困难。

瘫痪。

呼吸系统陷入停顿。

死亡。

 

 

麻痹性贝类中毒有何症状？

初期症状：

• 口部或四肢现麻痹及刺痛感；肠胃不适，例如呕吐及肚泻
• 症状一般会在数小时至数日内消退。

严重症状：

• 吞咽及发音困难
• 瘫痪
• 呼吸系统陷入停顿
• 可能引致死亡

现时并无解毒剂可消解麻痹性贝类毒素，对中毒者的疗法均属支援性质。

延伸阅读：常吃4种鱼恐患脑退化症？推介低水银鱼 患心脏病风险减30%

哪些鱼类海产水银含量较低？

鯷鱼

大西洋鲭鱼

鲶鱼

花甲

蟹

小龙虾

比目鱼

蚝

鲽鱼

三文鱼

沙甸鱼

扇贝

鲱鱼

虾

鳎鱼

鱿鱼

鳟鱼

鲭鱼

智利海鲈鱼（白鳕鱼）

鲷鱼

美国食药局建议每周可吃1至3次，减低引致心血管疾病的风险。

 

资料来源：衞生防护中心、食物安全中心

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