豉油王煎蝦碌食譜|團年飯好意頭寓意笑哈哈 必學3招急凍蝦都變彈牙鮮味!新年識煮食譜
2024-01-19 00:00
農曆新年將至,今日教大家烹調好意頭的賀年菜式——豉油王煎蝦碌,寓意來年笑哈哈,材料及做法十分簡單,只要將煎香的大蝦與配料及調味料拌勻,即成為鮮香美味的賀年佳餚,作為團年飯或新春請客也不失禮。
即睇新年食譜—簡易豉油王煎蝦碌↓↓
![新年食譜—簡易豉油王煎蝦碌](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e63a99c5cca3dc615ab28dff9a9903a5/2024-01/86.jpg)
新年食譜—簡易豉油王煎蝦碌
![豉油王煎蝦碌寓意笑哈哈](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e7f106cf6617f830ada986629fdf5762/2024-01/87.jpg)
豉油王煎蝦碌寓意笑哈哈
![豉油王煎蝦碌 材料](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a0cdbe7979ef60f252a6e6a6e7872ceb/2024-01/88.jpg)
豉油王煎蝦碌 材料
![豉油王煎蝦碌賀年食譜的做法不花巧,選用大隻的大蝦入饌](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7754ca82c95f401e3cf52c96e8ad9776/2024-01/89.jpg)
豉油王煎蝦碌賀年食譜的做法不花巧,選用大隻的大蝦入饌
![除了新鮮大蝦,也可用急凍貨色,同樣爽口鮮美](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/33b3413eea87a67c5b1c333bc0f86361/2024-01/90.jpg)
除了新鮮大蝦,也可用急凍貨色,同樣爽口鮮美
![配料加入乾葱、蒜頭、葱碎及紅辣椒,以不同的香氣豐富大蝦的味道](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ac594dd413dfe86b372df43009de20f4/2024-01/91_0.jpg)
配料加入乾葱、蒜頭、葱碎及紅辣椒,以不同的香氣豐富大蝦的味道
![豉油王煎蝦碌做法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0ac58ffcba64c0a32356044c6d9c7105/2024-01/92.jpg)
豉油王煎蝦碌做法
![洗淨大蝦。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3e0097272798d08127344577d0f8097e/2024-01/93.jpg)
洗淨大蝦。
![抺乾大蝦。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a5475310550c1f495f2802d169210615/2024-01/94.jpg)
抺乾大蝦。
![剪開大蝦背部。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ed56cd1b7d45db7b94bfaed0d4b5a97e/2024-01/95.jpg)
剪開大蝦背部。
![挑去蝦腸。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cf379fb5ad727fed5a1345f5fb038ddd/2024-01/96.jpg)
挑去蝦腸。
![剁碎蒜頭。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6f862b871e155bd34a58d53d8e220f6c/2024-01/97.jpg)
剁碎蒜頭。
![剁碎乾葱。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d5dfddaa45f06ea363119bd8a330fe4a/2024-01/98_0.jpg)
剁碎乾葱。
![切葱花。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c7528ba15ed3dcaa6e37224b87d6af35/2024-01/99.jpg)
切葱花。
![紅辣椒切圈。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/68b4a796c823dca533376198cdf5d052/2024-01/100_0.jpg)
紅辣椒切圈。
![鑊內燒熱油。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/65713c0b4fe8eef234616eb60d65f553/2024-01/101_2.jpg)
鑊內燒熱油。
![將大蝦加入鑊中。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c1fd4d4927813da8eadba72d27a5e6e1/2024-01/102_3.jpg)
將大蝦加入鑊中。
![煎大蝦至兩面金黃,盛起。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2c08178008174b05afb95d63456d531b/2024-01/103_2.jpg)
煎大蝦至兩面金黃,盛起。
![在原鑊爆香蒜頭、乾葱、葱花及辣椒圈。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/80c2a3fa56047e722cf31b1188c7a570/2024-01/104_1.jpg)
在原鑊爆香蒜頭、乾葱、葱花及辣椒圈。
![大蝦回鑊。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/365eed7b647de9bd192012f49697515e/2024-01/105_1.jpg)
大蝦回鑊。
![加入生抽。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7fb744bcf06cbfc4c961e2fd0d0963aa/2024-01/01_2_16.jpg)
加入生抽。
![加入糖。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2124879ef8f0aa6460b3d9c3444c551e/2024-01/02_3_5.jpg)
加入糖。
![加入鹽。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b0e9f5f7fb636f7fac75c96286834532/2024-01/03_2_4.jpg)
加入鹽。
![加入美極鮮醬油炒勻,上碟。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/624852fcc374c1eac7fec6c21fee346f/2024-01/04_1_15.jpg)
加入美極鮮醬油炒勻,上碟。
豉油王煎蝦碌寓意笑哈哈
這道豉油王煎蝦碌賀年食譜的做法不花巧,選用大隻的大蝦入饌,肉質豐厚又鮮甜,除了新鮮大蝦,也可用急凍貨色,同樣爽口鮮美。配料加入乾葱、蒜頭、葱碎及紅辣椒,以不同的香氣豐富大蝦的味道,再以美極鮮醬油、生抽、鹽及糖作簡單調味,既能提升蝦鮮,又不會蓋過蝦的原味。
豉油王煎蝦碌材料:
- 大蝦 1斤
- 乾葱 2粒
- 蒜頭 2粒
- 葱碎 1湯匙
- 紅辣椒 1/2隻
豉油王煎蝦碌調味料:
- 美極鮮醬油 1茶匙
- 生抽 2湯匙
- 糖 1湯匙
- 鹽 1/4茶匙
- 油 3湯匙
豉油王煎蝦碌做法:
- 洗淨並抺乾大蝦。
- 剪開大蝦背部,挑去蝦腸。
- 剁碎蒜頭及乾葱。
- 切葱花。
- 紅辣椒切圈。
- 鑊內燒熱油。
- 將大蝦加入鑊中,煎至兩面金黃,盛起。
- 在原鑊爆香蒜頭、乾葱、葱花及辣椒圈。
- 大蝦回鑊。
- 加入生抽、糖、鹽及美極鮮醬油炒勻,上碟。
保持蝦碌彈牙鮮味3大小貼士:
![小貼士](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/025677cc5f4fe8c56c39f162e0f03385/2024-01/05_1_21.jpg)
小貼士
![蝦身煮前抹乾,熟後才會彈牙。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/56e9c091774d9f72dfffbbe3290ccda9/2024-01/06_0_12.jpg)
蝦身煮前抹乾,熟後才會彈牙。
![選用辣味較輕的紅辣椒,可增辣香及提鮮,卻不會蓋過蝦鮮。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/63bd126bc55a3d8c706d6befa89d96b4/2024-01/07_0_9.jpg)
選用辣味較輕的紅辣椒,可增辣香及提鮮,卻不會蓋過蝦鮮。
![乾葱的味道與洋葱相似,但較香濃,以油爆香可提升食材鮮味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/57d13cfeda3dfeecce727dff943422ba/2024-01/08_0_9.jpg)
乾葱的味道與洋葱相似,但較香濃,以油爆香可提升食材鮮味。
![豉油王煎蝦碌食譜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8c85886fcde0deb07c823c7a2fe50207/2024-01/09_0_7.jpg)
豉油王煎蝦碌食譜
![今日教大家烹調好意頭的賀年菜式——豉油王煎蝦碌,寓意來年笑哈哈,材料及做法十分簡單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/82f8f7f43ecc13a1f5ec273c0b16cc56/2024-01/10_2_11.jpg)
今日教大家烹調好意頭的賀年菜式——豉油王煎蝦碌,寓意來年笑哈哈,材料及做法十分簡單
![只要將煎香的大蝦與配料及調味料拌勻,即成為鮮香美味的賀年佳餚](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9fa7b4d3703724101c21ca9574e962aa/2024-01/11_4_20.jpg)
只要將煎香的大蝦與配料及調味料拌勻,即成為鮮香美味的賀年佳餚
![作為團年飯或新春請客也不失禮。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2135e436565533934df222392228f45f/2024-01/12_3_8.jpg)
作為團年飯或新春請客也不失禮。
- 蝦身煮前抹乾,熟後才會彈牙。
- 選用辣味較輕的紅辣椒,可增辣香及提鮮,卻不會蓋過蝦鮮。
- 乾葱的味道與洋葱相似,但較香濃,以油爆香可提升食材鮮味。
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