豉油王煎虾碌食谱|团年饭好意头寓意笑哈哈 必学3招急冻虾都变弹牙鲜味!新年识煮食谱
2024-01-19 00:00
农历新年将至,今日教大家烹调好意头的贺年菜式——豉油王煎虾碌,寓意来年笑哈哈,材料及做法十分简单,只要将煎香的大虾与配料及调味料拌匀,即成为鲜香美味的贺年佳肴,作为团年饭或新春请客也不失礼。
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![新年食谱—简易豉油王煎虾碌](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e63a99c5cca3dc615ab28dff9a9903a5/2024-01/86.jpg)
新年食谱—简易豉油王煎虾碌
![豉油王煎虾碌寓意笑哈哈](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e7f106cf6617f830ada986629fdf5762/2024-01/87.jpg)
豉油王煎虾碌寓意笑哈哈
![豉油王煎虾碌 材料](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a0cdbe7979ef60f252a6e6a6e7872ceb/2024-01/88.jpg)
豉油王煎虾碌 材料
![豉油王煎虾碌贺年食谱的做法不花巧,选用大只的大虾入馔](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7754ca82c95f401e3cf52c96e8ad9776/2024-01/89.jpg)
豉油王煎虾碌贺年食谱的做法不花巧,选用大只的大虾入馔
![除了新鲜大虾,也可用急冻货色,同样爽口鲜美](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/33b3413eea87a67c5b1c333bc0f86361/2024-01/90.jpg)
除了新鲜大虾,也可用急冻货色,同样爽口鲜美
![配料加入乾葱、蒜头、葱碎及红辣椒,以不同的香气丰富大虾的味道](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ac594dd413dfe86b372df43009de20f4/2024-01/91_0.jpg)
配料加入乾葱、蒜头、葱碎及红辣椒,以不同的香气丰富大虾的味道
![豉油王煎虾碌做法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0ac58ffcba64c0a32356044c6d9c7105/2024-01/92.jpg)
豉油王煎虾碌做法
![洗净大虾。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3e0097272798d08127344577d0f8097e/2024-01/93.jpg)
洗净大虾。
![抺乾大虾。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a5475310550c1f495f2802d169210615/2024-01/94.jpg)
抺乾大虾。
![剪开大虾背部。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ed56cd1b7d45db7b94bfaed0d4b5a97e/2024-01/95.jpg)
剪开大虾背部。
![挑去虾肠。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cf379fb5ad727fed5a1345f5fb038ddd/2024-01/96.jpg)
挑去虾肠。
![剁碎蒜头。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6f862b871e155bd34a58d53d8e220f6c/2024-01/97.jpg)
剁碎蒜头。
![剁碎乾葱。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d5dfddaa45f06ea363119bd8a330fe4a/2024-01/98_0.jpg)
剁碎乾葱。
![切葱花。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c7528ba15ed3dcaa6e37224b87d6af35/2024-01/99.jpg)
切葱花。
![红辣椒切圈。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/68b4a796c823dca533376198cdf5d052/2024-01/100_0.jpg)
红辣椒切圈。
![镬内烧热油。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/65713c0b4fe8eef234616eb60d65f553/2024-01/101_2.jpg)
镬内烧热油。
![将大虾加入镬中。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c1fd4d4927813da8eadba72d27a5e6e1/2024-01/102_3.jpg)
将大虾加入镬中。
![煎大虾至两面金黄,盛起。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2c08178008174b05afb95d63456d531b/2024-01/103_2.jpg)
煎大虾至两面金黄,盛起。
![在原镬爆香蒜头、乾葱、葱花及辣椒圈。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/80c2a3fa56047e722cf31b1188c7a570/2024-01/104_1.jpg)
在原镬爆香蒜头、乾葱、葱花及辣椒圈。
![大虾回镬。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/365eed7b647de9bd192012f49697515e/2024-01/105_1.jpg)
大虾回镬。
![加入生抽。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7fb744bcf06cbfc4c961e2fd0d0963aa/2024-01/01_2_16.jpg)
加入生抽。
![加入糖。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2124879ef8f0aa6460b3d9c3444c551e/2024-01/02_3_5.jpg)
加入糖。
![加入盐。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b0e9f5f7fb636f7fac75c96286834532/2024-01/03_2_4.jpg)
加入盐。
![加入美极鲜酱油炒匀,上碟。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/624852fcc374c1eac7fec6c21fee346f/2024-01/04_1_15.jpg)
加入美极鲜酱油炒匀,上碟。
豉油王煎虾碌寓意笑哈哈
这道豉油王煎虾碌贺年食谱的做法不花巧,选用大只的大虾入馔,肉质丰厚又鲜甜,除了新鲜大虾,也可用急冻货色,同样爽口鲜美。配料加入乾葱、蒜头、葱碎及红辣椒,以不同的香气丰富大虾的味道,再以美极鲜酱油、生抽、盐及糖作简单调味,既能提升虾鲜,又不会盖过虾的原味。
豉油王煎虾碌材料:
- 大虾 1斤
- 乾葱 2粒
- 蒜头 2粒
- 葱碎 1汤匙
- 红辣椒 1/2只
豉油王煎虾碌调味料:
- 美极鲜酱油 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 油 3汤匙
豉油王煎虾碌做法:
- 洗净并抺乾大虾。
- 剪开大虾背部,挑去虾肠。
- 剁碎蒜头及乾葱。
- 切葱花。
- 红辣椒切圈。
- 镬内烧热油。
- 将大虾加入镬中,煎至两面金黄,盛起。
- 在原镬爆香蒜头、乾葱、葱花及辣椒圈。
- 大虾回镬。
- 加入生抽、糖、盐及美极鲜酱油炒匀,上碟。
保持虾碌弹牙鲜味3大小贴士:
![小贴士](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/025677cc5f4fe8c56c39f162e0f03385/2024-01/05_1_21.jpg)
小贴士
![虾身煮前抹乾,熟后才会弹牙。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/56e9c091774d9f72dfffbbe3290ccda9/2024-01/06_0_12.jpg)
虾身煮前抹乾,熟后才会弹牙。
![选用辣味较轻的红辣椒,可增辣香及提鲜,却不会盖过虾鲜。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/63bd126bc55a3d8c706d6befa89d96b4/2024-01/07_0_9.jpg)
选用辣味较轻的红辣椒,可增辣香及提鲜,却不会盖过虾鲜。
![乾葱的味道与洋葱相似,但较香浓,以油爆香可提升食材鲜味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/57d13cfeda3dfeecce727dff943422ba/2024-01/08_0_9.jpg)
乾葱的味道与洋葱相似,但较香浓,以油爆香可提升食材鲜味。
![豉油王煎虾碌食谱](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8c85886fcde0deb07c823c7a2fe50207/2024-01/09_0_7.jpg)
豉油王煎虾碌食谱
![今日教大家烹调好意头的贺年菜式——豉油王煎虾碌,寓意来年笑哈哈,材料及做法十分简单](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/82f8f7f43ecc13a1f5ec273c0b16cc56/2024-01/10_2_11.jpg)
今日教大家烹调好意头的贺年菜式——豉油王煎虾碌,寓意来年笑哈哈,材料及做法十分简单
![只要将煎香的大虾与配料及调味料拌匀,即成为鲜香美味的贺年佳肴](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9fa7b4d3703724101c21ca9574e962aa/2024-01/11_4_20.jpg)
只要将煎香的大虾与配料及调味料拌匀,即成为鲜香美味的贺年佳肴
![作为团年饭或新春请客也不失礼。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2135e436565533934df222392228f45f/2024-01/12_3_8.jpg)
作为团年饭或新春请客也不失礼。
- 虾身煮前抹乾,熟后才会弹牙。
- 选用辣味较轻的红辣椒,可增辣香及提鲜,却不会盖过虾鲜。
- 乾葱的味道与洋葱相似,但较香浓,以油爆香可提升食材鲜味。
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