防癌食物｜飲品太熱易致食道癌 吃1類水果風險減66％ 醫生推介6大防癌食物
2024-01-02 00:00 
食道癌為本港第10位致命癌症，每年平均新增約400宗確診個案，喝太熱的飲品為致癌因素之一。有醫生引述研究指，有5類食物有效預防食道癌，其中1類水果更有助減低66％風險。
喝太熱易致食道癌？4習慣致癌率增5倍
根據國際癌症研究組織（IARC）資料，超過攝氏65度的熱飲被視為「二級致癌物」，證實飲用過熱的飲品會增加患癌風險。胃腸肝膽科醫生錢政弘引用研究指，有4大飲食習慣會令致癌率高近5倍：
推介6大食物防食道癌 吃1類水果風險減66％
吃甚麼可以預防食道癌？胃腸肝膽科醫生錢政弘在節目《下班經濟學》引述研究指，有6類食物有助減低患食道癌的風險：
預防食道癌食物：
1. 含豐富維他命C的食物：
- 食物例子：番石榴、士多啤梨。大部分水果也含維他命C，有助降低患食道癌風險。
- 致癌風險：降低42%
2. 綠茶：
- 綠茶含有兒茶素等抗氧化成分，可減少患病風險。綠茶對人體消化道也有正面影響。
- 致癌風險：降低25%
3. 含鋅食物：
- 食物例子：南瓜籽或蜆、生蠔等貝類。缺乏鋅的人士容易患上食道癌。
- 致癌風險：降低22%
4. 高鈣食物：
- 缺鈣的人不僅容易患上食道癌，還容易患上大腸癌，攝取含鈣食物有助預防這些消化道癌症。
- 食物例子：牛奶、芝士、豆漿（可以添加黑芝麻）
- 致癌風險：降低33％
【同場加映】4大高鈣食物 飲豆奶可以預防骨質疏鬆 
5. 綠色蔬菜：
- 有長期研究發現，綠色蔬菜含豐富葉酸，例如菠菜，有助胃和食道黏膜的修復。進食沒烹調過的生菜含抗氧化、抗癌成分，預防食道癌效果更佳。
- 食物例子：生菜、菠菜、豆芽菜、蘆筍
- 致癌風險：降低45％
6. 水果：
- 莓果類水果，例如黑莓和黑覆盆莓，有抗癌效果，能抑制癌細胞在血管中生長，並減少發炎。
- 食物例子：莓果類，黑莓、黑覆盆莓、士多啤梨； 其他水果，蘋果、梨、桑椹
- 致癌風險：降低66％
食道癌5大早期症狀 聲沙恐是晚期
如何及早發現食道癌徵兆？根據本港醫管局資料，在食道出現惡性腫瘤稱為「食道癌」。食道組織細胞的基因變異，令細胞產生惡性變，可發生於食道的任何部位，如頸部（上部）、胸部（中部）以及食道與胃部的連接位（下部）。因應細胞的種類，可分為鱗狀上皮癌、腺癌等。
食道癌早期及晚期症狀如下：
6類人患食道癌風險高 400宗個案300人為男性
甚麼人容易患上食道癌？根據本港醫管局資料，新症中約三百宗為男性患者，可見男性患此病的機會較女性高，而長者患上此病比率也較高。根據香港癌症網上資源中心資料，食道癌的病發率與生活及飲食習慣有關。
以下6類人為食道癌高危一族：
延伸閱讀：預防食道癌/腸癌/胃癌 推介12種最強防癌食物
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