防癌食物|飲品太熱易致食道癌 吃1類水果風險減66% 醫生推介6大防癌食物
2024-01-02 00:00
食道癌為本港第10位致命癌症,每年平均新增約400宗確診個案,喝太熱的飲品為致癌因素之一。有醫生引述研究指,有5類食物有效預防食道癌,其中1類水果更有助減低66%風險。
喝太熱易致食道癌?4習慣致癌率增5倍
根據國際癌症研究組織(IARC)資料,超過攝氏65度的熱飲被視為「二級致癌物」,證實飲用過熱的飲品會增加患癌風險。胃腸肝膽科醫生錢政弘引用研究指,有4大飲食習慣會令致癌率高近5倍:
推介6大食物防食道癌 吃1類水果風險減66%
吃甚麼可以預防食道癌?胃腸肝膽科醫生錢政弘在節目《下班經濟學》引述研究指,有6類食物有助減低患食道癌的風險:
預防食道癌食物:
1. 含豐富維他命C的食物:
- 食物例子:番石榴、士多啤梨。大部分水果也含維他命C,有助降低患食道癌風險。
- 致癌風險:降低42%
2. 綠茶:
- 綠茶含有兒茶素等抗氧化成分,可減少患病風險。綠茶對人體消化道也有正面影響。
- 致癌風險:降低25%
3. 含鋅食物:
- 食物例子:南瓜籽或蜆、生蠔等貝類。缺乏鋅的人士容易患上食道癌。
- 致癌風險:降低22%
4. 高鈣食物:
- 缺鈣的人不僅容易患上食道癌,還容易患上大腸癌,攝取含鈣食物有助預防這些消化道癌症。
- 食物例子:牛奶、芝士、豆漿(可以添加黑芝麻)
- 致癌風險:降低33%
5. 綠色蔬菜:
- 有長期研究發現,綠色蔬菜含豐富葉酸,例如菠菜,有助胃和食道黏膜的修復。進食沒烹調過的生菜含抗氧化、抗癌成分,預防食道癌效果更佳。
- 食物例子:生菜、菠菜、豆芽菜、蘆筍
- 致癌風險:降低45%
6. 水果:
- 莓果類水果,例如黑莓和黑覆盆莓,有抗癌效果,能抑制癌細胞在血管中生長,並減少發炎。
- 食物例子:莓果類,黑莓、黑覆盆莓、士多啤梨; 其他水果,蘋果、梨、桑椹
- 致癌風險:降低66%
食道癌5大早期症狀 聲沙恐是晚期
如何及早發現食道癌徵兆?根據本港醫管局資料,在食道出現惡性腫瘤稱為「食道癌」。食道組織細胞的基因變異,令細胞產生惡性變,可發生於食道的任何部位,如頸部(上部)、胸部(中部)以及食道與胃部的連接位(下部)。因應細胞的種類,可分為鱗狀上皮癌、腺癌等。
食道癌早期及晚期症狀如下:
6類人患食道癌風險高 400宗個案300人為男性
甚麼人容易患上食道癌?根據本港醫管局資料,新症中約三百宗為男性患者,可見男性患此病的機會較女性高,而長者患上此病比率也較高。根據香港癌症網上資源中心資料,食道癌的病發率與生活及飲食習慣有關。
以下6類人為食道癌高危一族:
延伸閱讀:預防食道癌/腸癌/胃癌 推介12種最強防癌食物
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