網民蒸熟鹹蛋變這樣 揭假鹹蛋疑雲 如何分辨真假鹹蛋？ 即睇鹹蛋保存方法
2023-10-31 00:00 
鹹蛋是家常餸菜常見食材，日前有網民蒸熟鹹蛋後發現鹹蛋外形有異，懷疑買錯假鹹蛋而分享到網上詢問網民意見。網民意見不一，引起假鹹蛋疑雲，同時間，很多人以為鹹蛋是醃製食品，不會容易變壞，原來鹹蛋與其他食品一樣，附有食用期限，閱讀下文即睇鹹蛋保存方法。
網民蒸熟鹹蛋變這樣 揭假鹹蛋疑雲
很多人以為鹹蛋是醃製食品，不會容易變壞（圖片來源：iStock）
常見鹹蛋外貌（圖片來源：iStock）
點擊睇 網民發現 假鹹蛋？
正常鹹蛋：蛋黃呈橙黃色
有網民在家裡蒸鹹蛋吃，蒸熟後卻發現鹹蛋外表有異（圖片來源：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
事主的鹹蛋蒸熟後蛋黃呈淺黃色，蛋黃佔的比例大（圖片來源：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
事主的鹹蛋蒸熟後蛋黃呈淺黃色，蛋黃佔的比例大（圖片來源：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
有網民覺得是假蛋（圖片來源：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
有網民覺得似鹹蛋超人（圖片來源：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
有網民覺得似科技蛋（圖片來源：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
有網民未見過這樣的鹹蛋（圖片來源：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
有網民認為是蛋黃散開了快變壞（圖片來源：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
有網民認為是放太久（圖片來源：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
有網民認為是品質有問題的鹹蛋（圖片來源：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
有網民見過類似情況（圖片來源：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
有網民認為放太久（圖片來源：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
有網民提醒，鹹蛋應吃幾多就買幾多，不宜多買放太久（圖片來源：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
有網民認為是假蛋（圖片來源：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
近日，有網民在「香港茶餐廳及美食關注組」群組上發圖分享，指自己在家蒸鹹蛋吃，蒸熟後卻發現鹹蛋外表有異。平日常見的鹹蛋蒸熟後，鹹蛋黃細小，呈橙黃色。但事主的鹹蛋蒸熟後蛋黃呈淺黃色，蛋黃佔的比例大。據事主說，鹹蛋是兩三個月前購買，一盒4隻，之前兩隻都正常，不知道今次的鹹蛋為何有異，並形容吃的時候鹹蛋黃有彈性。帖文一出，引來不少網民留言，有人認為是假鹹蛋，或雞蛋扮鴨蛋；亦有人提醒，鹹蛋應吃幾多就買幾多，不宜買得太多及放得太久。
點擊即睇鹹蛋保存方法 ↓↓
點擊睇 鹹蛋 保存方法
很多人以為鹹蛋屬於醃製食品，鹽份重就不會過期。
其實鹹蛋與其他食品一樣有最佳食用日期。
保存方式對鹹蛋品質都很重要
目前大部分熟鹹蛋約含5%鹽份，但由於蛋本身的水分含量高，儲藏過耐或久仍會腐壞變質。
建議放在 5－10℃低溫儲藏較佳
鹹蛋存放日期不長
建議一般散裝的鹹蛋大約只能 保存3至5天
吃幾多買幾多比較好
事件引起不少網民關注，原來很多人以為鹹蛋屬於醃製食品，鹽份重就不會過期。但其實鹹蛋與其他食品一樣有最佳食用日期，而且保存方式對鹹蛋品質都很重要。目前大部分熟鹹蛋約含5%鹽份，但由於蛋本身的水分含量高，儲藏過久仍會腐壞變質，建議放在雪櫃 5－10℃低溫儲藏較佳。同時，鹹蛋存放日期其實不能太長，建議一般散裝的鹹蛋大約只能保存3至5天就要食完，所以大家日後還是吃幾多買幾多比較好。
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