网民蒸熟咸蛋变这样 揭假咸蛋疑云 如何分辨真假咸蛋？ 即睇咸蛋保存方法
2023-10-31 00:00 
咸蛋是家常餸菜常见食材，日前有网民蒸熟咸蛋后发现咸蛋外形有异，怀疑买错假咸蛋而分享到网上询问网民意见。网民意见不一，引起假咸蛋疑云，同时间，很多人以为咸蛋是腌制食品，不会容易变坏，原来咸蛋与其他食品一样，附有食用期限，阅读下文即睇咸蛋保存方法。
网民蒸熟咸蛋变这样 揭假咸蛋疑云
很多人以为咸蛋是腌制食品，不会容易变坏（图片来源：iStock）
常见咸蛋外貌（图片来源：iStock）
点击睇 网民发现 假咸蛋？
正常咸蛋：蛋黄呈橙黄色
有网民在家里蒸咸蛋吃，蒸熟后却发现咸蛋外表有异（图片来源：Facebook@香港茶餐厅及美食关注组）
事主的咸蛋蒸熟后蛋黄呈浅黄色，蛋黄占的比例大（图片来源：Facebook@香港茶餐厅及美食关注组）
事主的咸蛋蒸熟后蛋黄呈浅黄色，蛋黄占的比例大（图片来源：Facebook@香港茶餐厅及美食关注组）
有网民觉得是假蛋（图片来源：Facebook@香港茶餐厅及美食关注组）
有网民觉得似咸蛋超人（图片来源：Facebook@香港茶餐厅及美食关注组）
有网民觉得似科技蛋（图片来源：Facebook@香港茶餐厅及美食关注组）
有网民未见过这样的咸蛋（图片来源：Facebook@香港茶餐厅及美食关注组）
有网民认为是蛋黄散开了快变坏（图片来源：Facebook@香港茶餐厅及美食关注组）
有网民认为是放太久（图片来源：Facebook@香港茶餐厅及美食关注组）
有网民认为是品质有问题的咸蛋（图片来源：Facebook@香港茶餐厅及美食关注组）
有网民见过类似情况（图片来源：Facebook@香港茶餐厅及美食关注组）
有网民认为放太久（图片来源：Facebook@香港茶餐厅及美食关注组）
有网民提醒，咸蛋应吃几多就买几多，不宜多买放太久（图片来源：Facebook@香港茶餐厅及美食关注组）
有网民认为是假蛋（图片来源：Facebook@香港茶餐厅及美食关注组）
近日，有网民在「香港茶餐厅及美食关注组」群组上发图分享，指自己在家蒸咸蛋吃，蒸熟后却发现咸蛋外表有异。平日常见的咸蛋蒸熟后，咸蛋黄细小，呈橙黄色。但事主的咸蛋蒸熟后蛋黄呈浅黄色，蛋黄占的比例大。据事主说，咸蛋是两三个月前购买，一盒4只，之前两只都正常，不知道今次的咸蛋为何有异，并形容吃的时候咸蛋黄有弹性。帖文一出，引来不少网民留言，有人认为是假咸蛋，或鸡蛋扮鸭蛋；亦有人提醒，咸蛋应吃几多就买几多，不宜买得太多及放得太久。
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点击睇 咸蛋 保存方法
很多人以为咸蛋属于腌制食品，盐份重就不会过期。
其实咸蛋与其他食品一样有最佳食用日期。
保存方式对咸蛋品质都很重要
目前大部分熟咸蛋约含5%盐份，但由于蛋本身的水分含量高，储藏过耐或久仍会腐坏变质。
建议放在 5－10℃低温储藏较佳
咸蛋存放日期不长
建议一般散装的咸蛋大约只能 保存3至5天
吃几多买几多比较好
事件引起不少网民关注，原来很多人以为咸蛋属于腌制食品，盐份重就不会过期。但其实咸蛋与其他食品一样有最佳食用日期，而且保存方式对咸蛋品质都很重要。目前大部分熟咸蛋约含5%盐份，但由于蛋本身的水分含量高，储藏过久仍会腐坏变质，建议放在雪柜 5－10℃低温储藏较佳。同时，咸蛋存放日期其实不能太长，建议一般散装的咸蛋大约只能保存3至5天就要食完，所以大家日后还是吃几多买几多比较好。
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