港式米線口味內地旅客難理解：就是「米線版香港車仔麵」點評4大文化衝擊

2023-09-06 00:00

港人愛米線，這款改良自雲南的地道麵食，在香港百花齊放。不過，近日就有內地客在社交平台「小紅書」分享吃連鎖店米線的經歷，表示味道竟不似預期，直言「踩雷」。筆者發現，原來港人吃慣吃熟的米線店，酸辣好，麻辣也好，餐廳口味，以至用餐文化，也為內地旅客帶來不少「文化衝擊」。

小紅書網民盤點港式米線口味帶來4大文化衝擊

港式米線百花齊放，不過有內地客在社交平台「小紅書」分享，香港米線店，竟帶來文化衝擊。

１. 酸菜吃不慣

味道衝擊之大，顛覆了他對米線的想像。

「亂七八糟的菜單，點了個酸菜米粉重慶酸辣湯底，這酸菜居然是甜的？？？湯底一大陣陳醋味，掩蓋了其他食材的味道！」

「因為它是潮汕酸菜，完全不理解內地遊客為啥要吃譚仔！」

「誰吃譚仔吃雲南米線啊，肯定是三哥去！」

「我次次過橋走酸菜，就算泡椒酸菜湯都唔食酸菜，太甜！」

「我是四川人，第一次吃也理解不了好吃在哪裡。」

「呀...原來大多不喜歡呀...我很喜歡這個甜的酸菜，每次都會叫...」

2. 份量驚人配料多如主食

有網民到位於土瓜灣的「雲貴川。小胡子」吃米線，對於米線的份量之大表示相當震驚！

「米線湯底本身很多料，既有芽菜，又有肉末，而隨便柯打了2個配料，已瞬間變成超大一碗！」

「根本就是兩個人的量！」

「他家肉可能不要錢，明明是配料給我加成主食了！」

3. 湯底都是甜甜的

事主更列出了自己到過的米線店，湯底都是甜甜的！

「我感覺好像湯底都甜甜的，哪怕我點的大辣！」

「首先是星林居，雖然鹽的味道比較淡，但是甜甜的！」

「雲貴香雖然味道比較重，湯底也有點濃稠，但是也是有點甜！」

「香港米線還有誰！！目前還沒吃到我喜歡的」

「在香港從來沒吃到過辣的東西」

「要合口味的只能自己煮！只能想著去適應不同風格口味的粉！」

「我也沒有在香港找到合口味的米線，都是廣州深圳隨隨便便都好吃的，but那些有一滴香但確實好吃～香港的麻辣總是不太合口味」

「譚仔一定要吃重慶酸辣，別的湯底不行」

4. 香港細分辣度

有內地網民便分享早前在港光顧了一間米線店，一共分了9個辣度，複雜程度讓他認為「太矯情」了。

「被香港的辣度細分嚇驚了」

「自己以為香港的特辣應該不怎麼辣，但自己自信滿滿地在米線店點了特辣米線後，被理所當然地辣哭了！」

「香港人能食的辣度已經超越大家所認知的南方人水平了！」

「譚仔是工業辣椒辣，誰來了都遭不住！」

「譚仔我吃過一次中辣被辣瘋之後就老老實實三小！」

另一邊廂港式米線在內地正在崛起。

與此同時，香港米線店也讓很多內地旅客，留下不錯的印象，更有內地人表示香港米線的口味，比雲南正宗的更對胃口。

1. 酸菜竟是甜口的

譚仔米線深受港人歡迎，「懶肉墨演米線」，單是這金句已深入民心。閒時來一個譚仔，實在是comfort food。不過最近有內地網民到香港初嘗譚仔，卻直指「踩雷」。事主在譚仔「點了個酸菜米粉重慶酸辣湯底，這酸菜居然是甜的？？？湯底一大陣陳醋味，掩蓋了其他食材的味道」，味道衝擊之大，顛覆了他對米線的想像。帖文引起不少內地旅客的共鳴「我是四川人，第一次吃也理解不了好吃在哪裏」、「我次次過橋走酸菜，就算泡椒酸菜湯都唔食酸菜，太甜」、「哈哈哈哈哈真的好難吃！這個味道！辣得奇奇怪怪」。不過，也有網民為譚仔米線護航，留言表示「它是潮汕酸菜，完全不理解內地遊客為啥要吃譚仔」、「我很喜歡這個甜的酸菜，每次都會叫」。

2. 份量驚人配料多如主食

小鍋米線源自雲南昆明，作為小吃，配料大多只有肉末、芽菜、韭菜等，簡單樸實。有內地網民就在土瓜灣小店試吃了香港版的小鍋米線，她表示隨便柯打2個配料，份量瞬間變超大，腩肉蓋滿碗面，驚喜道「根本就是兩個人的量」，且大讚「他家肉可能不要錢，明明是配料給我加成主食了」。

3. 湯底都是甜甜的

傳統米線以濃香麻辣見稱，但香港不少米線店為遷就港人口味，湯底也會相對甜口，因此有內地網民試過香港米線也指出「我感覺好像湯底都甜甜的，哪怕我點的大辣！」，他更列出了自己到過不少香港的米線人氣店，首先是星林居，雖然湯底味道較淡，但還是感覺甜甜的。而雲貴香雖然調味較重，湯底也夠濃稠，但是還是帶甜。至於港人愛吃的譚仔，，更被該網民以形容是「甜」的，該內地網民更向大家求教，表示「香港米線還有誰！！目前還沒吃到我喜歡的」。

４.香港細分辣度

香港大部份米線店也容許客人選擇自己心宜的辣度，而且十分仔細，像有內地網民便分享早前在港光顧了一間米線店，一共分了9個辣度，複雜程度讓他認為「太矯情」了。原本他對香港的辣度不以為然，果斷地選了中辣，誰知勁度讓他完全抵受不了，直言「差點把我當場就送走」。另外有網民曾分享自己以為香港的特辣應該不怎麼辣，但自己自信滿滿地在米線店點了特辣米線後，被理所當然地辣哭了。難怪有網民表示「香港人能食的辣度已經超越大家所認知的南方人水平了」、「譚仔是工業辣椒辣，誰來了都遭不住」、「譚仔超辣的！我大家有人吃這個被送去醫院」、「譚仔我吃過一次中辣被辣瘋之後就老老實實三小」。