長發麵家結業｜深水埗70年老字號大排檔年底告別街坊 馳名豉油撈麵成絕響

長發麵家結業｜繼上周太子新志記海鮮菜館宣布月底結業，同樣經營超過半世紀的深水埗大牌檔「長發麵家」，日前亦傳出結業消息！位於耀東街的長發麵家是香港碩果僅存的廿多間大排檔之一，50年代推車仔起家，在街邊擺檔經營至今，70多年來屹立不倒；可惜再受歡迎的本土小店都敵不過時代巨輪，日前有報導指，由於牌檔持牌人有意向政府歸還牌照以配合地區重建，計劃將於11月底結業關門。

長發麵家結業 11月底告別深水埗街坊

深水埗長發麵家，據報將於11月結業，向政府歸環大牌檔牌照。（圖片來源:小紅書＠Hello_安妮））

長發麵家以牌檔形式經營。（圖片來源:小紅書＠Hello_安妮）

招牌豉油撈麵，是不少老饕的心水。（圖片來源:小紅書＠Hello_安妮）

雖然環境麻麻，但勝在出品相當有水準。（圖片來源:小紅書＠Matt＇s Fatter）

牌檔牆上全是手寫菜單。（圖片來源:小紅書＠Matt＇s Fatter）

綠底紅字招牌，充滿舊日香港的味道。（圖片來源:小紅書＠Matt＇s Fatter）

在廚房工作都是資深老夥計。（圖片來源:小紅書＠Matt's Fatter）

夏天天氣熱，牌檔不設空調，不少食客也吃得汗流如雨。（圖片來源:小紅書＠愛喝酒的Kitty先生）

香港電影《踏血尋梅》亦曾在此取景。

長發麵家自開業至今，一直以大牌檔形式經營，在行人路放上摺檯摺凳，無冷氣無瓦遮頭，是少數保留著六、七十年代風味的街邊大排檔，多年來也是中外旅客、名人食家的心頭好，近年亦成港產電影《踏血尋梅》的取景地。據了解，長發麵家現時由麵家第二代主理經營，牌檔生意面臨不少挑戰，近年先後好不容易捱過社會運動、新冠疫情，可惜近日有報導指店方收到通知，檔口所在地區需要進行重建工程，工程後或需遷離現址，原持牌人無意在其他地方繼續經營，遂有意歸還牌照，暫定於11月告別深水埗街坊。

豉油撈麵豬油飄香 黃門鱔魚皮鮮炸香口

點擊睇長發麵家招牌滋味：

余詩曼亦是長麵麵家的常客(圖片來源:小紅書@余詩曼)

余詩曼亦是長麵麵家的常客(圖片來源:小紅書@余詩曼)

牛筋腩撈麵（圖片來源：instagram@ansonchanchakming)

南乳豬手（圖片來源：小紅書@Hello_安妮)

淨魚片魚蛋（圖片來源：小紅書@Hello_安妮)

豉油撈麵（圖片來源：小紅書@Hello_安妮)

炸黃門鱔魚皮（圖片來源：Instagram@inti_in)

雲吞麵(圖片來源:小紅書@Matt's Fatter)

「長發麵家」雖然環境麻麻，裝修欠奉，但多年來保持昔日街邊檔風味，像馳名豉油撈麵，銀絲細麵，彈牙有勁，吃落不帶一絲鹼水味，落足新鮮煉製的豬油與鮮味甜豉油，吃來啖啖滋味；又如南乳豬手，燜得軟滑入味，豬皮位置黏糯帶膠質，足見水準。此外，魚蛋、墨魚丸款款自家打製，魚肉比例足，鮮香紮實；每日鮮炸黃門鱔魚皮，炸來又厚又大塊，香惹有魚味，可惜以上種種或將成絕響，各位熟客得把握機會，重嘗故味了！

長發麵家

• 地址：深水埗耀東街14號地下（深水埗站B2出口）
• 營業時間：
• 星期一至日 11:00 - 02:30

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