教煮4款夏日家常菜簡餐 鮮味開胃粥粉麵飯 零失敗易煮｜識煮食譜
2023-08-11 00:00 
天氣炎熱，沒胃口大魚大肉，美味的家常粥粉麵飯可以提升食慾。今日教大家烹調的4款粥粉麵飯簡餐，材料和調味鮮爽開胃，做法簡單易掌握，是夏日的可口簡餐。
4款家常菜簡餐 粥飯麵飯
想吃得清淡一點，爽口的「手打肉丸粥」是首選，自製肉丸簡單易做，在現成免治豬肉中加入浸軟的冬菇及浸冬菇水，可豐富鮮味及口感，再加入調味料以順時針攪拌至起膠再搓成肉丸，接着將丸子加入煲滾的白粥中煮熟即可，若想肉丸更富鮮味，可在免豬肉中加入炒香的蝦子及大地魚粉調味。
主食當中，米粉的質感最爽口。今日教煮的「免炒廈門新竹米」使用微波爐烹調，特別加入五柳甜酸菜、茄汁、蘋果醋調味，令酸甜味道更有層次，味道醒胃。
家人喜歡麵食，不妨做「蠔汁鮮菌拌蝦子麵」作為午或晚餐，簡單以薑、葱及蒜爆香鮮菇菌，加入灼熟的蝦子麵及蠔油等調味料拌勻，再灒紹興酒添香氣，最後撒上蝦子提升鮮味。
做炒飯的材料配搭多元化，「蝦仁蛋炒飯」是經典口味。這個食譜除了加入鮮蝦及雞蛋外，還加入椰菜絲豐富口感及均勻營養，味道鮮香。可隨意加入不同配料，如牛肉、豬肉或海鮮等，又可加入青豆、粟米、燈籠椒等蔬菜，想增加鹹鮮香味，可以加少許蝦醬調味。
即睇4款家常菜簡餐—粥飯麵飯↓↓
4款家常菜簡 餐粥飯麵飯食譜
手打肉丸粥
想吃得清淡一點，爽口的「手打肉丸粥」是首選
自製肉丸簡單易做，在現成免治豬肉中加入浸軟的冬菇及浸冬菇水，可豐富鮮味及口感，再加入調味料以順時針攪拌至起膠再搓成肉丸
接着將丸子加入煲滾的白粥中煮熟
若想肉丸更富鮮味，可在免豬肉中加入炒香的蝦子及大地魚粉調味。
免炒廈門新竹米
主食當中，米粉的質感最爽口
今日教煮的「免炒廈門新竹米」使用微波爐烹調
特別加入五柳甜酸菜、茄汁、蘋果醋調味
這道廈門米粉酸甜味道更有層次，味道醒胃。
蠔汁鮮菌拌蝦子麵
家人喜歡麵食，不妨做「蠔汁鮮菌拌蝦子麵」作為午或晚餐
簡單以薑、葱及蒜爆香鮮菇菌
加入灼熟的蝦子麵及蠔油等調味料拌勻
再灒紹興酒添香氣，最後撒上蝦子提升鮮味。
蝦仁蛋炒飯
做炒飯的材料配搭多元化，「蝦仁蛋炒飯」是經典口味。
這個食譜除了加入鮮蝦及雞蛋外，還加入椰菜絲豐富口感及均勻營養，味道鮮香。
可隨意加入不同配料，如牛肉、豬肉或海鮮等，又可加入青豆、粟米、燈籠椒等蔬菜
想增加鹹鮮香味，可以加少許蝦醬調味。
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