父親節2023｜精選9款父親節中菜套餐 大廚炮製矜貴手工粵菜

父親節將至，一定要帶爸爸吃頓父親節餐表達孝意。今日推介9款粵式中菜父親節套餐，由廚藝精湛的總廚精挑優質食材入饌，配合工序繁複的烹飪手法，愛吃手工中菜的父親大人必定滿足而回。

「如」中菜廳  2款古早手工菜父親節套餐

位於荃灣西如心酒店的「如」中菜廳，中菜行政總廚葉振文師傅擅長炮製古早風味的傳統粵饌，今個父親節，葉師傅為爸爸們精心設計兩款8道菜的父親節盛宴，由即日至6月22日分別在午餐及晚市時段供應，菜式可供4至12人享用。
當中的父親節尊尚套餐（$5,488/六位用、$10,888/十至十二位用），有脆皮乳豬件伴葱油海蜇花、松茸螺片燉花膠、黑皮雞樅菌炒蜜豆蝦球玉帶、頭抽薑葱蒸海星斑，以及蠔皇原隻6頭湯鮑扣鵝等矜貴佳餚。父親節精選套餐（$2,488/四位用、$3,488/六位用、$6,888/十至十二位用）可以吃到葉師傅秘製的至尊蜜汁黑豚叉燒、蟲草花螺頭燉雞、百花炸釀蟹鉗、醬汁皇浸油雞，以及懷舊芝麻卷等手工菜，讓家人在父親節體驗極品中菜的精髓。
荃灣西如心酒店  「如」中菜廳
地址：荃灣楊屋道8號荃灣西如心酒店7樓
查詢：2280 2923
網址：https://bit.ly/3LBZHtn

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如中菜廳父親節盛宴

松茸螺片燉花膠——不計成本選用頂級松茸、螺片及花膠清燉而成，真材實料、原汁原味。

至尊蜜汁黑豚叉燒——嚴選黑毛豬以傳統炮製蜜汁叉燒的方法烹飪而成，口感甜美鮮香，肉質嫩滑有彈性。

醬汁皇浸油雞——原隻鮮雞吸收了師傅自家調校的醬汁精華，具增香提鮮作用，入口分外滋味。

中菜行政總廚葉振文師傅

 

獅房菜  結合傳統與現代烹法 3款父親節套餐

若要迎合新潮Daddy的口味，不妨一試帝京酒店獅房菜的父親節套餐。餐廳由經驗豐富及創意十足的廚師團隊主理，煮食風格結合了古法及現代中菜精髓，父親節菜式選材以珍貴海味和當造海產為主，設計成三款父親節套餐：香辣惹味（$1,440/兩位用、$2,880/四位用、$4,320/六位用，另加每位 HK$720），星級品味（$3,200/四位用、$4,800/六位用、$9,600/十二位用，另加每位$800），以及至尊滋味（$4,600/四位用、$6,900/六位用、$13,800/十二位用、另加每位$1,150)，於即日起至父親節當天用餐時段供應。
以星級品味套餐為例，有櫻海老海王焗釀蟹蓋、原隻八頭湯鮑魚伴鮑汁扣鵝掌、瑤柱花膠黃耳燴燕窩及薑葱蒸珍珠龍躉斑等菜式，其中櫻海老海王焗釀蟹蓋是把鮮拆蟹肉拌入櫻花蝦、姬松茸、帶子、雞髀菇及煙肉等，釀入蟹蓋後烤焗至金黃色，外層酥香鬆化，覆蓋啖啖清甜的蟹肉，吃起來有多重味覺享受。
帝京酒店 獅房菜
優惠：凡於6月17日及18日惠顧父親節中式晚市套餐，每位爸爸更可獲贈SKECHERS購物禮券乙張。
地址：九龍太子道西193號1樓
查詢：2622 6256
網址：https://www.royalplaza.com.hk/hk/

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獅房菜父親節中菜套餐

香辣剁椒泉竹蒸海星斑柳 (香辣惹味套餐菜式/B)——秘製香辣剁椒醬有恰到好處的辛辣味，令海星斑的魚肉鮮甜可口，傳來陣陣香氣。

原隻八頭湯鮑魚伴鮑汁扣鵝掌(星級品味套餐菜式/B)——鮑魚浸發後以高湯燜燴至入味，鵝掌加鮑魚汁熬成，吃起來嫩滑有層次。

櫻海老海王焗釀蟹蓋(星級品味套餐菜式/B)——鮮拆蟹肉配上櫻花蝦、姬松茸、帶子及煙肉等，釀入蟹蓋再烤焗，香氣撲鼻有層次。

香辣惹味．好爸B套餐I菜單

星級品味．好爸B套餐II菜單

至尊滋味．好爸B套餐III菜單

 

麗晶軒  維港景色伴餐 2款父親節午/晚宴

若爸爸喜歡吃傳統粵菜，又愛以美景伴餐，推介坐擁無敵維港景色的麗晶軒。餐廳行政總廚劉耀輝特別為父親節炮製了限定午宴及晚宴（6月17日及18日供應），菜式配搭豐富。父親節六道菜午宴（每位$638）先以廚師點心拼盆、花膠瑤柱燉竹絲雞，打開胃口；接着品嘗藤椒果醋蒸斑卷、蒜片雞樅菌炒穀飼牛、黑松露海鮮炒香苗，最後以香甜的燕液蛋白杏仁茶作結。
來品嘗父親節八道菜晚宴（每位$1,488），可吃到總廚更多拿手菜。父親節晚宴以五彩雞絲沙律伴胡麻醬揭開序幕，隨即奉上玉環柱脯燉繡球菌、黑松露上湯開邊龍蝦、蠔皇鮮鮑魚、藤椒果醋蒸海鱸魚、蒜片白木耳爆鹿兒島和牛、牛油果葡汁焗海鮮飯，菜式烹法凸顯食材鮮味。餐後甜品是清香的椰香奶凍伴黑芝麻雪糕，加上布朗山百年古樹普洱茶，與香濃菜式匹配。
香港麗晶酒店 麗晶軒
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店地下
查詢：2313 2313
網址：https://hongkong.regenthotels.com/

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麗晶軒父親節午/晚宴

麗晶軒的父親節八道菜晚宴（每位$1,488），可吃到總廚更多拿手菜。

藤椒果醋蒸斑卷(八道菜午餐)，魚肉鮮甜嫩滑，以藤椒及果醋提升鮮味。

原隻鮑魚海鮮脆芋盒(八道菜午餐)，炸芋蓉外脆內軟，鮮包魚燜至香軟腍滑。

麗晶軒環境雅致，並可欣賞優美的維港景色。

 

萬豪金殿  矜貴食材入饌  2款父親節午/晚餐

米芝蓮星級中菜食府萬豪金殿，亦嚴選矜貴食材炮製父親節限定午餐及晩餐（6月18日供應）。品嘗八道菜午餐（$688，四位起），可吃到手工點心（萬豪明蝦餃、蟹皇燒賣 香蒜帶子餃、脆薯番茄角），以及脆皮乳豬件、葱油海蜇頭作前菜，並有瑪卡響螺燉竹笙湯、百花炸釀龍蝦鉗、蝦子銀環柱甫，以及椰汁桂花拉絲雪燕和精緻甜點。
想吃得豐富，推介包羅多款矜貴菜的八道菜晚餐（$1,288，四位起），包括三文魚子龍蝦沙律、瑪卡響螺燉關東遼參、乾邑海苔汁虎蝦、南非吉品鮑魚伴鵝掌、慢煮鹽水鴨、蝦子銀環柱甫，以及椰汁桂花拉絲雪燕配腰果酥、香芋凍糕。當中的南非吉品鮑魚伴鵝掌燜得香濃軟滑，乾邑海苔汁虎蝦味則鮮爽惹味，爸爸一定大快朵頤。
香港JW萬豪酒店 萬豪金殿  
地址：中環金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店3樓
查詢：2810 8366
https://jwmarriotthkoffers.com/zh/mothers-day
文：EH

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南非吉品鮑魚伴鵝掌(八道菜晚餐)——鮑魚與鵝掌均燜得香濃軟滑，口感一流。

萬豪金殿的裝潢富氣派，環境舒適開揚。

 

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