父亲节2023｜精选9款父亲节中菜套餐 大厨炮制矜贵手工粤菜

父亲节将至，一定要带爸爸吃顿父亲节餐表达孝意。今日推介9款粤式中菜父亲节套餐，由厨艺精湛的总厨精挑优质食材入馔，配合工序繁复的烹饪手法，爱吃手工中菜的父亲大人必定满足而回。

「如」中菜厅  2款古早手工菜父亲节套餐

位于荃湾西如心酒店的「如」中菜厅，中菜行政总厨叶振文师傅擅长炮制古早风味的传统粤馔，今个父亲节，叶师傅为爸爸们精心设计两款8道菜的父亲节盛宴，由即日至6月22日分别在午餐及晚市时段供应，菜式可供4至12人享用。
当中的父亲节尊尚套餐（$5,488/六位用、$10,888/十至十二位用），有脆皮乳猪件伴葱油海蜇花、松茸螺片炖花胶、黑皮鸡枞菌炒蜜豆虾球玉带、头抽姜葱蒸海星斑，以及蚝皇原只6头汤鲍扣鹅等矜贵佳肴。父亲节精选套餐（$2,488/四位用、$3,488/六位用、$6,888/十至十二位用）可以吃到叶师傅秘制的至尊蜜汁黑豚叉烧、虫草花螺头炖鸡、百花炸酿蟹钳、酱汁皇浸油鸡，以及怀旧芝麻卷等手工菜，让家人在父亲节体验极品中菜的精髓。
荃湾西如心酒店  「如」中菜厅
地址：荃湾杨屋道8号荃湾西如心酒店7楼
查询：2280 2923
网址：https://bit.ly/3LBZHtn

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如中菜厅父亲节盛宴

松茸螺片炖花胶——不计成本选用顶级松茸、螺片及花胶清炖而成，真材实料、原汁原味。

至尊蜜汁黑豚叉烧——严选黑毛猪以传统炮制蜜汁叉烧的方法烹饪而成，口感甜美鲜香，肉质嫩滑有弹性。

酱汁皇浸油鸡——原只鲜鸡吸收了师傅自家调校的酱汁精华，具增香提鲜作用，入口分外滋味。

中菜行政总厨叶振文师傅

 

狮房菜  结合传统与现代烹法 3款父亲节套餐

若要迎合新潮Daddy的口味，不妨一试帝京酒店狮房菜的父亲节套餐。餐厅由经验丰富及创意十足的厨师团队主理，煮食风格结合了古法及现代中菜精髓，父亲节菜式选材以珍贵海味和当造海产为主，设计成三款父亲节套餐：香辣惹味（$1,440/两位用、$2,880/四位用、$4,320/六位用，另加每位 HK$720），星级品味（$3,200/四位用、$4,800/六位用、$9,600/十二位用，另加每位$800），以及至尊滋味（$4,600/四位用、$6,900/六位用、$13,800/十二位用、另加每位$1,150)，于即日起至父亲节当天用餐时段供应。
以星级品味套餐为例，有樱海老海王焗酿蟹盖、原只八头汤鲍鱼伴鲍汁扣鹅掌、瑶柱花胶黄耳烩燕窝及姜葱蒸珍珠龙趸斑等菜式，其中樱海老海王焗酿蟹盖是把鲜拆蟹肉拌入樱花虾、姬松茸、带子、鸡髀菇及烟肉等，酿入蟹盖后烤焗至金黄色，外层酥香松化，覆盖啖啖清甜的蟹肉，吃起来有多重味觉享受。
帝京酒店 狮房菜
优惠：凡于6月17日及18日惠顾父亲节中式晚市套餐，每位爸爸更可获赠SKECHERS购物礼券乙张。
地址：九龙太子道西193号1樓
查询：2622 6256
网址：https://www.royalplaza.com.hk/hk/

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狮房菜父亲节中菜套餐

香辣剁椒泉竹蒸海星斑柳 (香辣惹味套餐菜式/B)——秘制香辣剁椒酱有恰到好处的辛辣味，令海星斑的鱼肉鲜甜可口，传来阵阵香气。

原只八头汤鲍鱼伴鲍汁扣鹅掌(星级品味套餐菜式/B)——鲍鱼浸发后以高汤焖烩至入味，鹅掌加鲍鱼汁熬成，吃起来嫩滑有层次。

樱海老海王焗酿蟹盖(星级品味套餐菜式/B)——鲜拆蟹肉配上樱花虾、姬松茸、带子及烟肉等，酿入蟹盖再烤焗，香气扑鼻有层次。

香辣惹味．好爸B套餐I菜单

星级品味．好爸B套餐II菜单

至尊滋味．好爸B套餐III菜单

 

丽晶轩  维港景色伴餐 2款父亲节午/晚宴

若爸爸喜欢吃传统粤菜，又爱以美景伴餐，推介坐拥无敌维港景色的丽晶轩。餐厅行政总厨刘耀辉特别为父亲节炮制了限定午宴及晚宴（6月17日及18日供应），菜式配搭丰富。父亲节六道菜午宴（每位$638）先以厨师点心拼盆、花胶瑶柱炖竹丝鸡，打开胃口；接着品尝藤椒果醋蒸斑卷、蒜片鸡枞菌炒谷饲牛、黑松露海鲜炒香苗，最后以香甜的燕液蛋白杏仁茶作结。
来品尝父亲节八道菜晚宴（每位$1,488），可吃到总厨更多拿手菜。父亲节晚宴以五彩鸡丝沙律伴胡麻酱揭开序幕，随即奉上玉环柱脯炖绣球菌、黑松露上汤开边龙虾、蚝皇鲜鲍鱼、藤椒果醋蒸海鲈鱼、蒜片白木耳爆鹿儿岛和牛、牛油果葡汁焗海鲜饭，菜式烹法凸显食材鲜味。餐后甜品是清香的椰香奶冻伴黑芝麻雪糕，加上布朗山百年古树普洱茶，与香浓菜式匹配。
香港丽晶酒店 丽晶轩
地址：尖沙咀梳士巴利道18号香港丽晶酒店地下
查询：2313 2313
网址：https://hongkong.regenthotels.com/

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丽晶轩父亲节午/晚宴

丽晶轩的父亲节八道菜晚宴（每位$1,488），可吃到总厨更多拿手菜。

藤椒果醋蒸斑卷(八道菜午餐)，鱼肉鲜甜嫩滑，以藤椒及果醋提升鲜味。

原只鲍鱼海鲜脆芋盒(八道菜午餐)，炸芋蓉外脆内软，鲜包鱼焖至香软腍滑。

丽晶轩环境雅致，并可欣赏优美的维港景色。

 

万豪金殿  矜贵食材入馔  2款父亲节午/晚餐

米芝莲星级中菜食府万豪金殿，亦严选矜贵食材炮制父亲节限定午餐及晩餐（6月18日供应）。品尝八道菜午餐（$688，四位起），可吃到手工点心（万豪明虾饺、蟹皇烧卖 香蒜带子饺、脆薯番茄角），以及脆皮乳猪件、葱油海蜇头作前菜，并有玛卡响螺炖竹笙汤、百花炸酿龙虾钳、虾子银环柱甫，以及椰汁桂花拉丝雪燕和精致甜点。
想吃得丰富，推介包罗多款矜贵菜的八道菜晚餐（$1,288，四位起），包括三文鱼子龙虾沙律、玛卡响螺炖关东辽参、乾邑海苔汁虎虾、南非吉品鲍鱼伴鹅掌、慢煮盐水鸭、虾子银环柱甫，以及椰汁桂花拉丝雪燕配腰果酥、香芋冻糕。当中的南非吉品鲍鱼伴鹅掌焖得香浓软滑，乾邑海苔汁虎虾味则鲜爽惹味，爸爸一定大快朵颐。
香港JW万豪酒店 万豪金殿  
地址：中环金钟道88号太古广场香港JW万豪酒店3楼
查询：2810 8366
https://jwmarriotthkoffers.com/zh/mothers-day
文：EH

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南非吉品鲍鱼伴鹅掌(八道菜晚餐)——鲍鱼与鹅掌均焖得香浓软滑，口感一流。

万豪金殿的装潢富气派，环境舒适开扬。

 

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