中環人氣魚生丼飯海言 $510嘆廚師發辦8款時令貝類

中環人氣丼飯専門店海言どんぶり去年正式開業，主打的廚師發辦魚生丼及一系列日式丼飯大受歡迎。為慶祝開業一周年，海言5月1日起推出2款全新丼飯，其中的貝類丼飯，更一次過可以品嚐8款新鮮時令貝類，喜愛貝類刺身的朋友有口福了。

海言どんぶり専門店的廚師發辦魚生丼深受歡迎。

廚師發辦魚生丼 海言一周年限量丼飯

海言どんぶり専門店於2022年開業，由資深日本料理大廚陳爾言主理，用廚師發辦的手藝設計親民且高質的魚生丼。開業一周年，言師傅特別設計2款全新丼飯以及一系列日式美食，當中亮點推介由廚師發辦8款新鮮時令貝類，每日限量供應的「海言 貝・獨樂魚生飯」。5至6月是日本貝類的當造期，言師傅特別用上較少出現在丼飯的貝類食材，好像青口、生蠔、象拔蚌等，為味蕾帶來全新體驗。另外除了較常見的赤貝、帆立貝等，亦有機會出現鳥貝、青柳貝等較少見的時令食材。與魚生丼不同，貝類刺生難以用熟成技術去拉長保存期。因此製作貝丼時，貝類必需保持極度新鮮的狀態，特別矜貴。

海言一周年限量「海言 貝・獨樂魚生飯」 $510

一周年新產品，海膽伴北海道毛蟹 $250

一周年新產品，鮟鱇魚肝最中餅，自家製的鮟鱇魚肝醬甘甜味美 $120/2件

一周年新產品，鹽燒赤鯥（$150）赤鯥屬日本貴價魚之一，簡單灑上海鹽，輕輕燒至外皮香脆。

醋鯖魚紫菜卷（$80/2件），經過醋醃過的鯖魚口感柔軟，用紫菜夾住享用，下層是經過特別調味，混合薑絲、芝麻、木魚等的飯底 ，格外有風味。

江戶前散壽司特上

每款丼飯都配上沙律、味噌湯及蒸蛋。

海言特盛沙律配迷你丼系飯系列

特盛藍鰭吞拿魚飯

燒新鮮鯖魚飯

海言料理長陳爾言擁有多年料理高級日本菜經驗，師承傳奇日本名廚見城俊二。

言師傅以專業的廚師發辦（Omakase）手藝，開設價格親民的魚生飯專門店。

海言どんぶり専門店

 

全新供應的還有油脂豐腴的北海道帶廣豬肉飯，自家製的濃厚醬油配上嫩滑豬肉，再拌上軟綿白飯，是北海道帶廣市的名物。海言選用的北海道豚肉肉質細膩，經過醃製的豚肉肥而不膩。為了增加口感，更特意將部份豚肉卷住爽口淮山，是樸實且美味的經典日本料理。

海言一周年新產品 北海道帶廣豬肉飯 $260

 

海言どんぶり専門店 

地址：中環威靈頓街55號地庫 
電話/WhatsApp查詢：6460 6888（只接受網上訂座） 
營業時間： 星期一至六 
12：00-15：30（最後下單時間 14：30） 
18：30-22：00（最後下單時間 21：00） 
網上訂座

 

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