老字號李錦基越南餐廳4月中結業 20年忠粉谷德昭必食推介 牛肉粉 / 牛肉濱海 / 香茅雞球飯
2023-04-07 00:00 
有看過電視廣告雜誌的觀眾，對於李錦基越南餐廳的廣告都不會感到陌生，這家老字號越南餐廳經營都有二三十年歷史，導演谷德昭(下稱：谷導)更是廿多年的「李錦基忠粉」，不過，谷導早前透露，原來李錦基越南餐廳將會於4月中旬結業。
李錦基越南餐廳4月中結業 有可能重開
谷德昭早前在社交媒體表示，原來一早已認識餐廳老闆Joe，即是在廣告雜誌中曾粉墨登場的老闆。谷導表示，從疫情後期開始，其實已常見老闆眉頭緊皺，而早前終於向其透露4月中結業的消息。
不過，說「李錦基」不會再出現還是言之尚早，老闆向谷導表示：「或者會另外搵個細啲嘅地方再開，唔做咁多種類，皮費輕啲，易請人啲，容易捱啲…」即是說，「李錦基」還有重開的可能。
谷德昭3大推介
說谷德昭是「李錦基忠粉」絕不誇張，因為他已幫襯廿多年，由佐敦老店到現在的何文田店都有光顧，而吸引到谷導「撐場」的，除了有「牛肉粉」外，還有「燒香茅牛肉濱海」以及「香茅無骨雞球飯」。
對於谷導而言，牛肉粉沒有哪一家是最好，但他的要求是：
- 碗要夠大，湯要滾熱。放入生牛肉、芽菜、九層塔、青檸後，湯仍然要有足夠熱度。
- 湯底要好，各有各喜好，他就是喜歡。
- 河粉要滑。
- 各款配料，例如是牛腩、牛栢葉、牛筋、牛丸都不能馬虎，各樣獨立都要好味。
- 「碌冧」越式魚露甜酸汁味道要正宗。
- 每張餐桌都要有「是拉差辣醬」任用，一啖粉加點醬才入口。
至於另一款至愛就是「燒香茅牛肉濱海」，整個菜式都是功夫，「濱海」浸開後蒸軟乾上，香茅牛肉即叫即燒有肉汁，加上越式魚露、生菜、九層塔等配料，香口醒胃清新。
而「香茅無骨雞球飯」，雞球「啖啖肉」亦夠香，飯煮得乾爽煙韌，配上煎香茅雞嘅香油蔥蒜拌吃，飽而不膩，非常滿足。
街坊食客嘆可惜
谷德昭早於社交媒體透露李錦基結業，引來不少食客關注，不少街坊食客都大讚李錦基有水準，又如谷導所指「牛肉粉的湯有足夠熱度」，又指市面已難找到濱海可吃。當然，都有不少食客表示，至今仍有收看其廣告雜誌的廣告片段。
李錦基越南餐廳
地址：何文田窩打老道65地下D舖
電話：2781 2028
營業時間：星期一至日 早上11時半 至 晚上10時半
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