老字号李锦基越南餐厅4月中结业 20年忠粉谷德昭必食推介 牛肉粉 / 牛肉滨海 / 香茅鸡球饭
2023-04-07 00:00 
有看过电视广告杂志的观众，对于李锦基越南餐厅的广告都不会感到陌生，这家老字号越南餐厅经营都有二三十年历史，导演谷德昭(下称：谷导)更是廿多年的「李锦基忠粉」，不过，谷导早前透露，原来李锦基越南餐厅将会于4月中旬结业。
李锦基越南餐厅4月中结业 有可能重开
谷德昭早前在社交媒体表示，原来一早已认识餐厅老板Joe，即是在广告杂志中曾粉墨登场的老板。谷导表示，从疫情后期开始，其实已常见老板眉头紧皱，而早前终于向其透露4月中结业的消息。
不过，说「李锦基」不会再出现还是言之尚早，老板向谷导表示：「或者会另外搵个细啲嘅地方再开，唔做咁多种类，皮费轻啲，易请人啲，容易捱啲…」即是说，「李锦基」还有重开的可能。
谷德昭3大推介
说谷德昭是「李锦基忠粉」绝不夸张，因为他已帮衬廿多年，由佐敦老店到现在的何文田店都有光顾，而吸引到谷导「撑场」的，除了有「牛肉粉」外，还有「烧香茅牛肉滨海」以及「香茅无骨鸡球饭」。
对于谷导而言，牛肉粉没有哪一家是最好，但他的要求是：
- 碗要够大，汤要滚热。放入生牛肉、芽菜、九层塔、青柠后，汤仍然要有足够热度。
- 汤底要好，各有各喜好，他就是喜欢。
- 河粉要滑。
- 各款配料，例如是牛腩、牛栢叶、牛筋、牛丸都不能马虎，各样独立都要好味。
- 「碌冧」越式鱼露甜酸汁味道要正宗。
- 每张餐桌都要有「是拉差辣酱」任用，一啖粉加点酱才入口。
至于另一款至爱就是「烧香茅牛肉滨海」，整个菜式都是功夫，「滨海」浸开后蒸软乾上，香茅牛肉即叫即烧有肉汁，加上越式鱼露、生菜、九层塔等配料，香口醒胃清新。
而「香茅无骨鸡球饭」，鸡球「啖啖肉」亦够香，饭煮得乾爽烟韧，配上煎香茅鸡嘅香油葱蒜拌吃，饱而不腻，非常满足。
街坊食客叹可惜
谷德昭早于社交媒体透露李锦基结业，引来不少食客关注，不少街坊食客都大赞李锦基有水准，又如谷导所指「牛肉粉的汤有足够热度」，又指市面已难找到滨海可吃。当然，都有不少食客表示，至今仍有收看其广告杂志的广告片段。
李锦基越南餐厅
地址：何文田窝打老道65地下D铺
电话：2781 2028
营业时间：星期一至日 早上11时半 至 晚上10时半
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