直擊澳門DFS Wine & Spirits 2023！帶你睇逾100種稀有酒類 專家教你4大品酒步驟
2023-03-30 00:00 
品酒界盛事Wine & Spirits 2023（「傳世佳釀」品鑑會）正式開鑼，今年來到第11屆，同時亦是第2年於澳門舉辦，當中邀請了50個世界各地的品牌參與，記者親自到現場直擊品鑑會盛況，更邀請到專家教路初學者4大品酒步驟！
今屆傳世佳釀品鑑會展出100多種紅酒、香檳、威士忌、干邑等，更有今屆新加入的冧酒及龍舌蘭酒，全部都十分稀有獨特，有不少展品都是限量發售，甚至全球只得一枝，獨一無二！傳世佳釀在今年3月至4月，於澳門新濠天地設置期間限定店，展出各款精選酒類。
Wine & Spirits 2023｜精選酒類推介
1. Hennessy Paradis x Baumer NBA（軒尼詩百樂廷X寶默NBA限量版 珍稀產品系列）
適逢NBA踏入75週年，著名干邑品牌聯乘NBA推出限量版干邑。瓶身特地設計為籃球形狀，採用人手刻面的Bacarat水晶，由法國珠寶設計師 Lorenz Bäume親自操刀，連酒盒都呈現真實籃球的外觀。這款干邑全球只有75枝，呼應NBA 75週年，極具收藏價值。
2.Dictador x Orlinski 5 Decades（奧林斯基5個十年版藏酒）
冧酒品牌Dictador推出的「奧林斯基5個十年版藏酒」，以猩猩為外型，5個酒樽雕塑都是由法國藝術家Richard Orlinski親自設計，當中手繪版具有珍藏價值。冧酒則由釀酒廠大師採用1966、1976、1986、1996以及2006年的冧酒調配，代表他個人50年生涯。
3.The Macallan M Collection（麥卡倫M系列）
麥卡倫向來有「威士忌界的勞斯萊斯」之稱，最新推出的《M Collection》與法國水晶品牌LALIQUE萊儷水晶合作，設計出代表六大標柱的水晶酒瓶。而且威士忌完全沒有添加焦糖調色，全是天然酒色。
4.瓏岱
瓏岱是來自中國的紅酒品牌，為著名紅酒品牌「拉菲」旗下，在國內山東省丘山山谷腹地設有酒莊，所出產的紅酒都是採用在酒莊種植的葡萄，果香十足。
Wine & Spirits 2023｜4大品酒步驟
記者請來百年澳洲紅酒品牌Penfolds（奔富）的品牌大使Amber Luo，為我們介紹初學者4大品酒步驟，分別為觀察顏色、輕輕搖杯、聞酒以及品嚐。
1.觀察顏色
品酒的第一步首先要用眼睛觀察，從葡萄酒的顏中，可以得知酒的成熟程度、葡萄種類等。葡萄酒的顏色越深色，風味更為濃郁，至於凡是帶有紫光的紅葡萄酒，就是較為年輕的葡萄酒。不少人會將葡萄酒放在白色背景前觀察，可以正確判斷酒色。
2.輕輕晃動酒杯
其次可以輕輕晃動酒杯，透過晃動，可以從杯壁殘留的酒滴，觀察出酒的濃郁度及黏稠度。流速越慢，葡萄酒越濃郁及黏稠；相反流速越快，代表糖份和酒精量更高。
3.聞酒
在晃動酒杯後可以聞一下香氣，從而知道酒的層次以及葡萄品種，在過程中可以聞出「一類香氣」，即是來自葡萄品種本身的水果特徵、果香等，如果聞到香氣越多，說明酒的複雜性越高、層次越多。
4.品嚐
最後一步就是品嚐。品嚐時首先感覺到「單寧酸」，即是口腔中泛起的澀感，亦造就口腔中的「骨架感」，亦即是葡萄酒的結構。其次還會感覺到酸度，類似有種流口水的感覺，繼續會感覺到糖份帶來的甜味。與此同時，在聞酒時聞到的香氣也會在口腔中綻放。
在吞下酒液時，可以感受到酒香在口腔中的餘韻。一般而言，酒的品質愈好，餘韻亦會綿延愈久。
DFS 第11屆傳世佳釀品鑑會系列盛典
期間限定店
日期：即日起至四月底
地點：澳門T廣場新濠天地廣場
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