直击澳门DFS Wine & Spirits 2023！带你睇逾100种稀有酒类 专家教你4大品酒步骤
2023-03-30 00:00 
品酒界盛事Wine & Spirits 2023（「传世佳酿」品鉴会）正式开锣，今年来到第11届，同时亦是第2年于澳门举办，当中邀请了50个世界各地的品牌参与，记者亲自到现场直击品鉴会盛况，更邀请到专家教路初学者4大品酒步骤！
今届传世佳酿品鉴会展出100多种红酒、香槟、威士忌、干邑等，更有今届新加入的冧酒及龙舌兰酒，全部都十分稀有独特，有不少展品都是限量发售，甚至全球只得一枝，独一无二！传世佳酿在今年3月至4月，于澳门新濠天地设置期间限定店，展出各款精选酒类。
Wine & Spirits 2023｜精选酒类推介
1. Hennessy Paradis x Baumer NBA（轩尼诗百乐廷X宝默NBA限量版 珍稀产品系列）
适逢NBA踏入75周年，著名干邑品牌联乘NBA推出限量版干邑。瓶身特地设计为篮球形状，采用人手刻面的Bacarat水晶，由法国珠宝设计师 Lorenz Bäume亲自操刀，连酒盒都呈现真实篮球的外观。这款干邑全球只有75枝，呼应NBA 75周年，极具收藏价值。
2.Dictador x Orlinski 5 Decades（奥林斯基5个十年版藏酒）
冧酒品牌Dictador推出的「奥林斯基5个十年版藏酒」，以猩猩为外型，5个酒樽雕塑都是由法国艺术家Richard Orlinski亲自设计，当中手绘版具有珍藏价值。冧酒则由酿酒厂大师采用1966、1976、1986、1996以及2006年的冧酒调配，代表他个人50年生涯。
3.The Macallan M Collection（麦卡伦M系列）
麦卡伦向来有「威士忌界的劳斯莱斯」之称，最新推出的《M Collection》与法国水晶品牌LALIQUE莱俪水晶合作，设计出代表六大标柱的水晶酒瓶。而且威士忌完全没有添加焦糖调色，全是天然酒色。
4.珑岱
珑岱是来自中国的红酒品牌，为著名红酒品牌「拉菲」旗下，在国内山东省丘山山谷腹地设有酒庄，所出产的红酒都是采用在酒庄种植的葡萄，果香十足。
Wine & Spirits 2023｜4大品酒步骤
记者请来百年澳洲红酒品牌Penfolds（奔富）的品牌大使Amber Luo，为我们介绍初学者4大品酒步骤，分别为观察颜色、轻轻摇杯、闻酒以及品尝。
1.观察颜色
品酒的第一步首先要用眼睛观察，从葡萄酒的颜中，可以得知酒的成熟程度、葡萄种类等。葡萄酒的颜色越深色，风味更为浓郁，至于凡是带有紫光的红葡萄酒，就是较为年轻的葡萄酒。不少人会将葡萄酒放在白色背景前观察，可以正确判断酒色。
2.轻轻晃动酒杯
其次可以轻轻晃动酒杯，透过晃动，可以从杯壁残留的酒滴，观察出酒的浓郁度及黏稠度。流速越慢，葡萄酒越浓郁及黏稠；相反流速越快，代表糖份和酒精量更高。
3.闻酒
在晃动酒杯后可以闻一下香气，从而知道酒的层次以及葡萄品种，在过程中可以闻出「一类香气」，即是来自葡萄品种本身的水果特徵、果香等，如果闻到香气越多，说明酒的复杂性越高、层次越多。
4.品尝
最后一步就是品尝。品尝时首先感觉到「单宁酸」，即是口腔中泛起的涩感，亦造就口腔中的「骨架感」，亦即是葡萄酒的结构。其次还会感觉到酸度，类似有种流口水的感觉，继续会感觉到糖份带来的甜味。与此同时，在闻酒时闻到的香气也会在口腔中绽放。
在吞下酒液时，可以感受到酒香在口腔中的馀韵。一般而言，酒的品质愈好，馀韵亦会绵延愈久。
DFS 第11届传世佳酿品鉴会系列盛典
期间限定店
日期：即日起至四月底
地点：澳门T广场新濠天地广场
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