膽結石｜戒吃脂肪易患膽結石增致命風險？專家教吃1種油去除膽石

2023-03-01 00:00

根據香港醫學界推算，香港成年人患上膽結石的機會超過人口的10％。香港衞生防護中心資料顯示，醫院管理局在2021年進行的移除膽囊手術約有2,300宗，移除膽石主要原因為膽結石和其導致的膽囊發炎。

膽結石致膽管發炎恐喪命出現5症狀高危

膽結石併發膽管發炎是急症，常見症狀是上腹痛、黃疸、發燒、腹脹、疲倦和噁心等。醫生會初步以抗生素和止痛退燒藥來治療，若果病情未能受到控制，便要進行緊急移除手術，否則膽囊會穿破，引致腹膜炎，甚至有生命危險。

除了急性情況外，亦有不少患者則因進食後，特別是含有脂肪的食物，間歇地感到右上腹疼痛，或有消化不良的感覺，再經醫生診治和超聲波檢查後，診斷為膽結石，醫生再轉介外科醫生，排期做非緊急手術，將膽石和膽囊一併移除手術。

膽結石形成過程：

膽結石形成過程

膽汁如何製造？

膽結石種類

膽結石主要分2類

膽結石高危因素戒吃脂肪易有膽石

膽石主要有兩類，分別為膽固醇結石和膽紅素結石，以膽固醇結石為最常見，約佔病患總數的80％。醫學界對膽結石的成因尚未有一個確切的成因。甚麼人士會增加患膽結石風險？從流行病學等研究發現，女性、40歲以上、肥胖和多次生育均會增加患膽結石的風險，這些因素在醫學界稱為「4F」，因為這4個英文字開頭字母均是「F」。除此以外，亦有研究發現急速減重，如以減肥外科手術減少進食，都會增加患上膽結石情況。另有醫療報導的案例，患者近期一段時期持續地不吃早餐，以節食減肥，及後突然感到腹絞痛，才發覺患上膽結石和膽發炎。

膽汁為肝臟製造，儲存於膽囊，當人們進食脂肪，膽囊會收縮，膽汁就會排出來分解脂肪。若膽汁沒有機會排出，其細微成分如膽鹽，便會積聚成膽固醇膽結石。從長期或急速戒掉進食脂肪推斷，無論是女性、肥胖和40歲或以上的因素，都與膽汁積聚又無機會排出相關。

有些肥胖的人士會積極減肥，有些女士更視減肥為終身職業。舊年代的人士，40歲或會踏上人生另一階段，或會較著重身形和儀容，都會因減肥而避免進食脂肪。至於多次生育女性，除了懷孕時膽固醇水平會增多外，不少女性於懷孕時也增磅了，生育後便積極減肥。這些人士會視脂肪食物為毒藥，部分人士甚至出外用餐時，也會用清水洗去表面油脂，不知道這樣會帶來膽結石的風險。

【同場加映】膽結石高危一族

膽結石高危一族

改善膽結石方法吃1種油有效除膽石

外科的治療方法為進行手術，將膽囊和膽石一併移除，以避免膽囊再度結石。手術後康復人士每於進食含量較高脂肪食物後，會感到腹部不適，甚至腹瀉，因為身體缺少了膽囊和儲存的膽汁，直接影響腸道消化脂肪的能力。其後，康復人士為了減少不適情況，便會嚴謹地選擇合適食物，情況便得以改善下來。

坊間也有「清肝膽石法」，此方法亦甚具爭議，其中反對一方認為排出的石會流到附近的胰管，會導致胰管阻塞和發炎，似乎反對一方也認同這方法的排膽石能力。此外，「清肝膽石法」也用了約4安士之橄欖油，也證實了油份能啟動膽囊收縮和膽石的排出。筆者從美國國家圖書館收藏文獻中，發現了1883年南方醫療記錄《South Medical Record》，記錄了使用橄欖油清除膽石的做法；除此之外，還有早期的醫學研究報告中，使用脂肪或橄欖油是可改善膽石的結構成份。