丸目背脂煮干｜激罕「燕三条系」豬油拉麵
2023-02-09 00:00 
香港拉麵市場可謂月月新鮮，東京東久留米市的拉麵名店「丸目背脂煮干 」，去年便引進了少見的「燕三条系」拉麵，這派系來自新潟縣，由於當地天氣寒冷，湯頭上往往覆蓋著濃厚的豬背脂油，以保持拉麵溫度，亦令湯底比其他拉麵更之醇厚！
本店日賣1500碗 背脂煮干拉麵
丸目的招牌當數特製背脂煮干拉麵，此麵於日本總店曾日賣1500碗，人氣強勁！拉麵湯底由麵店創辦人丸目精一花了三年時間研發，在傳統的豚骨湯底的基調上，加入大量豬背脂碎、沙丁魚乾熬製，另配搭指定日本醬油，在濃厚的骨肉香之上，添上一層額外的脂香與魚鮮旨味，深度十足。另一名物海老辛醬背脂煮干拉麵，就以大量日本產蝦頭煉出香油，再用以炒製出惹味辣醬，令拉麵吃來帶有濃厚的蝦味，一口集齊甘、香、辛、嗆的豐富滋味！
必試招牌菜
特製背脂煮干拉麵 $88
海老辛醬背脂煮干拉麵 $98
丸目油麵 $98
牛腸韮菜煮干拉麵 $108
每碗拉麵的湯頭上也覆蓋著一層豬背脂油。
丸目背脂煮干 香港店
地址：旺角通菜街74號地下
電話：2332 2929
營業時間：星期一至五12nn至4pm, 5:30pm至11pm
星期六，日及公眾假期12nn至5pm, 5:30pm至11pm
平均消費：$100-$200
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