減肥｜食飽早餐竟然可變瘦？ 研究揭6類食物有效減肥防癌

早餐吃得夠飽，竟然可變瘦？最近一項研究發現，進食豐富早餐不僅不會影響卡路里的代謝速度，而且有助減肥。專家指出，有6類食物效果尤其顯著，不但低卡，部份食物更可防癌。

吃飽早餐不影響減肥

該項研究由英國鴨巴甸大學（University of Aberdeen）研究人員領導，已於今年9月在國際學術期刊《細胞代謝（Cell Metabolism）》發布。研究人員招募30位（16男、14女）肥胖人士參與測試，並將其隨機分為兩組，分別進行不同的飲食方式：第1組的早、午、晚餐熱量分別佔全日45%、35%、20%，早餐熱量較多；而第2組的早、午、晚餐熱量分別為20%、35%、45%，晚餐熱量較多，並維持4星期。

點擊圖片了解研究結果：

 

早餐應吃甚麼？

另一項由澳洲雪梨大學（The University of Sydney）研究人員領導的研究則發現，早餐進食高蛋白質食物可有助預防肥胖，反之，如早餐中有過多加工食品，就會增加患上心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病的風險。

研究人員分析不同常被當作早餐食材的食物，並比較其營養價值，結果發現有6類食物適合作為早餐，有1類則盡量少吃：

 

研究指，肉類（白肉）、豆類、堅果類、蔬菜類、乳製品類、種子類食物均含有大量蛋白質，而且卡路里低。其中堅果類、種子類更是防癌良藥。美國著名家庭醫生Joel Fuhrman曾撰文表示，堅果類及種子類食物是抗癌良方，因為堅果及種子可以有助降低血糖負荷和促進心血管健康，有直接抗癌的作用。

該項研究的作者David Raubenheimer表示，代謝蛋白質需要消耗更多熱量。他建議減肥人士者進食雞蛋、雞肉、乳製品，搭配豆類、種子類等植物性蛋白質，取代火腿、煙肉、蛋餅皮、熱狗、奶茶、果醬等加工食品，這對促進身體健康、減肥有一定好處。

同場加映：11種低卡飽肚食物

前美國運動醫學會講師、減重醫生蕭捷健在專門提供減肥資訊的「金鶯診所」facebook專頁發文指，飽肚食物有4大特徵，分別是高蛋白質、高纖維高、含水量高及升糖指數低。蕭捷健根據研究，綜合出以下11款食物，推介給減肥人士：

建議盡量避免即時燕麥片，而是選擇含有更高營養價值的原味燕麥。

高蛋白能夠讓人更快感覺到飽，及盡量選擇油脂少的肉類與部位。

請以清湯為主，濃湯多數經過勾芡及含有大量奶油，熱量相對高。

蔬菜熱量低，但會因為料理方式不同導致熱量差異。

黑豆、黃豆蛋白質比其他豆類高，也是減重好夥伴。

水果適量即可，雖然含有大量水分能帶來飽肚感，但其中的「醣」過量恐使血糖快速上升，讓人後續更容易感到飢餓。

堅果含有益油脂，每天建議用量為10顆左右，應適量攝取。

 

同場加映：16種減肚腩方法

台灣營養師程涵宇列出16種減肚腩的科學方法，有助減去令人苦惱的腹部脂肪。點擊圖片即睇詳情：

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