朱古力|5個朱古力冷知識 原來起霜都可吃?別以為黑朱古力不太肥
2022-11-30 00:00
零食是很多人的快樂源泉,不論老中青抑或小朋友,都很難抵抗它的魅力。在眾多零食中,朱古力一直保持極高的人氣,它除了是甜品界一定不會出錯的選擇,也是過時過節必定會出現的送禮之選。那麼除了這些,大家對朱古力還有什麼認識呢?
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![點擊睇朱古力冷知識](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/751a9b4f0a0ec8dfd9ccd0ec31ba770b/2022-11/4_92.png)
![大家對朱古力有什麼認識?](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0ad9134cfdc4e45c889f123f8ecf2e35/2022-11/12345.png)
![1. 朱古力令人開心](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/62668c193d7293f24c0939b5c620ff89/2022-11/5_109.png)
![因為它內含色氨酸](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2ec7cfc4dc549575d13a485a9bfe9a81/2022-11/6_103.png)
![和可可鹼](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fabe65b211d1225788c6ba3741b7aa0f/2022-11/7_91.png)
![2. 朱古力起霜仍可食用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7e784ac9696ddeaa5f1beb1fa0cb8cbc/2022-11/8_73.png)
![白點只是起霜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f60e87b19aaa8503e8d9aa94eaf7bb3c/2022-11/9_64.png)
![起霜又分兩種](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/71d157c0b9993aaa5b08fd098e94a2e3/2022-11/10_64.png)
![脂霜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7d09a753d3fb8cae42b72f41d6561aa6/2022-11/11_0_25.png)
![糖霜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bdd1c190cc2a98824db611e236f9cf95/2022-11/12_53.png)
![3. 黑朱古力不太肥是誤會](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1d6e27d5e8343e9ff1ee83d930850bc6/2022-11/13_1_8.png)
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![4. 可可豆分3大類](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/78e36a7af68755b8ab2845744e247639/2022-11/15_54.png)
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![因為可可豆內含咖啡因](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/35b88ff12ed7b3152b74a9c65b9c5fa0/2022-11/19_49.png)
![資料來源:消委會 / 圖源:Canva、Pinterest](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/435cbc027d8d11a7d72e47dd3f3f5915/2022-11/20_51.png)
一、朱古力令人開心
吃朱古力會使人快樂是有根據的,朱古力內含有色氨酸(tryptophan),是一種可以刺激大腦製造「快樂荷爾蒙」血清素(serotonin)的成分,另外它所含的可可鹼也會讓人感到興奮和心跳加速。
二、朱古力起霜仍可食用
小心翼翼掰開一小片放進口,然後包好剩餘的留待下次再吃,結果發現朱古力「發霉」了?其實朱古力好可能只是起霜,而非發霉。朱古力的起霜又分成兩種,第一種是脂霜,當儲存溫度不當的時候,朱古力內的可可脂或其他油脂就會浮上來;第二種則是糖霜,當朱古力被放置在潮濕環境,糖分就會融化,在水分蒸發後便會在表面留下白色粒狀物。雖然看起來讓人擔心,但其實起霜的朱古力還是可以安全食用的!
三、黑朱古力不太肥是誤會
有多少人被黑朱古力的味道欺騙,誤以為它不太肥?雖然黑朱古力的含糖量的確比較低,但原來它的脂肪含量比牛奶朱古力還高,所以綜合而言,它跟牛奶朱古力的卡路里其實差不了多遠,大家吃的時候還是要節制!
四、可可豆也有分種類
可可樹需要種植約5年才能產出可可豆(朱古力原材料),過程可謂非常漫長。現時全球種植的可可否可以分成三類,分別是富堅果和水果味的克利奧羅、偏酸苦的法拉斯特羅和前兩者混種的千里塔力奧。第一種是最為稀有的,只佔全球生產量5%。
五、朱古力可提神
其實製作朱古力的可可豆含有咖啡因,所以買不到咖啡的話,不妨吃一片朱古力,它能夠刺激中樞神經系統,達到提神的作用。不過要注意,白朱古力不含咖啡因,黑朱古力和牛奶朱古力才有醒神作用,千萬別買錯!
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