朱古力|5个朱古力冷知识 原来起霜都可吃?别以为黑朱古力不太肥
2022-11-30 00:00
零食是很多人的快乐源泉,不论老中青抑或小朋友,都很难抵抗它的魅力。在众多零食中,朱古力一直保持极高的人气,它除了是甜品界一定不会出错的选择,也是过时过节必定会出现的送礼之选。那么除了这些,大家对朱古力还有什么认识呢?
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![点击睇朱古力冷知识](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/751a9b4f0a0ec8dfd9ccd0ec31ba770b/2022-11/4_92.png)
![大家对朱古力有什么认识?](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0ad9134cfdc4e45c889f123f8ecf2e35/2022-11/12345.png)
![1. 朱古力令人开心](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/62668c193d7293f24c0939b5c620ff89/2022-11/5_109.png)
![因为它内含色氨酸](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2ec7cfc4dc549575d13a485a9bfe9a81/2022-11/6_103.png)
![和可可硷](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fabe65b211d1225788c6ba3741b7aa0f/2022-11/7_91.png)
![2. 朱古力起霜仍可食用](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7e784ac9696ddeaa5f1beb1fa0cb8cbc/2022-11/8_73.png)
![白点只是起霜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f60e87b19aaa8503e8d9aa94eaf7bb3c/2022-11/9_64.png)
![起霜又分两种](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/71d157c0b9993aaa5b08fd098e94a2e3/2022-11/10_64.png)
![脂霜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7d09a753d3fb8cae42b72f41d6561aa6/2022-11/11_0_25.png)
![糖霜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bdd1c190cc2a98824db611e236f9cf95/2022-11/12_53.png)
![3. 黑朱古力不太肥是误会](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1d6e27d5e8343e9ff1ee83d930850bc6/2022-11/13_1_8.png)
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![因为可可豆内含咖啡因](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/35b88ff12ed7b3152b74a9c65b9c5fa0/2022-11/19_49.png)
![资料来源:消委会 / 图源:Canva、Pinterest](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/435cbc027d8d11a7d72e47dd3f3f5915/2022-11/20_51.png)
一、朱古力令人开心
吃朱古力会使人快乐是有根据的,朱古力内含有色氨酸(tryptophan),是一种可以刺激大脑制造「快乐荷尔蒙」血清素(serotonin)的成分,另外它所含的可可硷也会让人感到兴奋和心跳加速。
二、朱古力起霜仍可食用
小心翼翼掰开一小片放进口,然后包好剩馀的留待下次再吃,结果发现朱古力「发霉」了?其实朱古力好可能只是起霜,而非发霉。朱古力的起霜又分成两种,第一种是脂霜,当储存温度不当的时候,朱古力内的可可脂或其他油脂就会浮上来;第二种则是糖霜,当朱古力被放置在潮湿环境,糖分就会融化,在水分蒸发后便会在表面留下白色粒状物。虽然看起来让人担心,但其实起霜的朱古力还是可以安全食用的!
三、黑朱古力不太肥是误会
有多少人被黑朱古力的味道欺骗,误以为它不太肥?虽然黑朱古力的含糖量的确比较低,但原来它的脂肪含量比牛奶朱古力还高,所以综合而言,它跟牛奶朱古力的卡路里其实差不了多远,大家吃的时候还是要节制!
四、可可豆也有分种类
可可树需要种植约5年才能产出可可豆(朱古力原材料),过程可谓非常漫长。现时全球种植的可可否可以分成三类,分别是富坚果和水果味的克利奥罗、偏酸苦的法拉斯特罗和前两者混种的千里塔力奥。第一种是最为稀有的,只占全球生产量5%。
五、朱古力可提神
其实制作朱古力的可可豆含有咖啡因,所以买不到咖啡的话,不妨吃一片朱古力,它能够刺激中枢神经系统,达到提神的作用。不过要注意,白朱古力不含咖啡因,黑朱古力和牛奶朱古力才有醒神作用,千万别买错!
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