朱古力｜5個朱古力冷知識原來起霜都可吃？別以為黑朱古力不太肥

2022-11-30 00:00

零食是很多人的快樂源泉，不論老中青抑或小朋友，都很難抵抗它的魅力。在眾多零食中，朱古力一直保持極高的人氣，它除了是甜品界一定不會出錯的選擇，也是過時過節必定會出現的送禮之選。那麼除了這些，大家對朱古力還有什麼認識呢？

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大家對朱古力有什麼認識？

1. 朱古力令人開心

因為它內含色氨酸

和可可鹼

2. 朱古力起霜仍可食用

白點只是起霜

起霜又分兩種

脂霜

糖霜

3. 黑朱古力不太肥是誤會

黑朱古力脂肪比牛奶朱古力還高！

4. 可可豆分3大類

猜猜哪種最稀有？

答案是富堅果和水果味的克利奧羅

5. 朱古力可提神

因為可可豆內含咖啡因

資料來源：消委會 / 圖源：Canva、Pinterest

一、朱古力令人開心
吃朱古力會使人快樂是有根據的，朱古力內含有色氨酸(tryptophan)，是一種可以刺激大腦製造「快樂荷爾蒙」血清素(serotonin)的成分，另外它所含的可可鹼也會讓人感到興奮和心跳加速。

二、朱古力起霜仍可食用
小心翼翼掰開一小片放進口，然後包好剩餘的留待下次再吃，結果發現朱古力「發霉」了？其實朱古力好可能只是起霜，而非發霉。朱古力的起霜又分成兩種，第一種是脂霜，當儲存溫度不當的時候，朱古力內的可可脂或其他油脂就會浮上來；第二種則是糖霜，當朱古力被放置在潮濕環境，糖分就會融化，在水分蒸發後便會在表面留下白色粒狀物。雖然看起來讓人擔心，但其實起霜的朱古力還是可以安全食用的！

三、黑朱古力不太肥是誤會
有多少人被黑朱古力的味道欺騙，誤以為它不太肥？雖然黑朱古力的含糖量的確比較低，但原來它的脂肪含量比牛奶朱古力還高，所以綜合而言，它跟牛奶朱古力的卡路里其實差不了多遠，大家吃的時候還是要節制！

四、可可豆也有分種類
可可樹需要種植約5年才能產出可可豆（朱古力原材料），過程可謂非常漫長。現時全球種植的可可否可以分成三類，分別是富堅果和水果味的克利奧羅、偏酸苦的法拉斯特羅和前兩者混種的千里塔力奧。第一種是最為稀有的，只佔全球生產量5%。

五、朱古力可提神
其實製作朱古力的可可豆含有咖啡因，所以買不到咖啡的話，不妨吃一片朱古力，它能夠刺激中樞神經系統，達到提神的作用。不過要注意，白朱古力不含咖啡因，黑朱古力和牛奶朱古力才有醒神作用，千萬別買錯！