粵菜版Omakase｜乖女為媽媽屋企自製儀式感粵菜Omakase 通菜天婦羅堂弄腸粉氣炸牛肉乾附貼心進餐建議神還原細節

2022-11-21 00:00

近日一名網友突發奇想，決定在家自製儀式感粵菜Omakase，為媽媽準備驚喜。Omakase（おまかせ）源自日文「任（まか）せる」，包含了委託和信任的意思，客人會將所有決定權交給廚師，由對方選擇食材和烹飪方式。Omakase講究「不時不食」，也很考驗廚師對食材的認識和廚藝，再加上開盲盒般的神秘感覺，令很多美食愛好者都趨之若鶩。這名為媽媽屋企自製粵菜Omakase的乖女網友，除了大展廚藝炮製通菜天婦羅、堂弄腸粉和氣炸牛肉乾等多款美食，她還附上貼心的進餐建議，神還原Omakase的服務細節。

Omakase（おまかせ）源自於日文「任（まか）せる」，包含了委託和信任的意思

客人會將所有決定權交給廚師，由對方選擇食材和烹飪方式

網友突發奇想，在家為媽媽自製儀式感粵菜Omakase

提早一晚準備的醋泡海帶

前一晚由台山運來，再根據媽媽要求蒸熟的生蠔

考慮到天冷製作的辣味煲仔飯

即炸的時令蔬菜天婦羅

加入新鮮粟米的腸粉

配搭漢堡食法的菠蘿雞排

下火的綠豆鴿子湯

廣州自產的酸奶充當甜品

乖女版粵菜Omakase有什麼？

Omakase沒有固定餐單，所以廚師會在烹飪前先了解客人的喜好，這名乖女也不忘詢問「卜女士」（媽媽）有甚麼忌口，再依次製作餐點。開胃菜率先登場，是「提早一晚準備的醋泡海帶」，然後是「前一晚由台山運來，再根據卜女士要求蒸熟的生蠔」，還有「加入新鮮粟米的腸粉」、「即炸的時令蔬菜天婦羅」、「配搭漢堡食法的菠蘿雞排」，以及「考慮到天冷製作的辣味煲仔飯」，貼心的乖女甚至還為「卜女士」準備了下火的綠豆鴿子湯和廣州自產的酸奶充當甜品。過程中，乖女不時講解自己的烹調理念，又提醒「卜女士」攪拌菜式、要趁熱吃，網友皆笑言：「有創意」、「看起來很好吃」、「你是懂Omakase的」、「媽媽太捧場了」、「這不得$4000一位？」；也有網民提意見：「量太多了，請控制在一口跟兩口之間」、「蔬菜請擺盤」、「分量還是大了點，缺少一點靈魂」。