識煮食譜｜2餸1湯家常菜 滋補排骨湯配燜雞燴魚 教處理梅菜方法
2022-11-11 00:00 
在家自煮，可選用健康的食材及烹法，又可照顧到家人的口味喜好。今日教大家烹調2餸1湯，有齊魚、雞、豬肉，烹法簡單。
2餸1湯 烹法簡易
天氣轉涼，滋補的「藥膳排⻣」正合時。排骨湯加入補肝腎和強筋骨的杜仲、促進血液循環的當歸，以及補元氣的參鬚炮製，湯水和肉排富藥材香，肉排更可當作餸菜。
梅菜分鹹和甜，烹調惹味的「梅菜燜雞」，適合用甜梅菜，烹調前先將梅菜浸水片刻，以免味道太重。
急凍魚塊啖啖肉，做菜很方便，烹調「香茄燴龍脷柳」選用龍脷，因肉質厚實，適合燴煮。
文：EH
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