點食得落｜全球10大最臭食物 臭過你對襪！愈臭營養價值愈高？

最臭食物，大家想起臭豆腐、榴槤定blue cheese？這類咁「刺激」的食物，唔少人敬而遠之，但亦有部分人愈食愈愛。全球有唔少這類臭臭食物，日本人就曾經測試過一堆臭臭食物，Alabaster Unit（AU）臭味指數愈高，代表食物愈臭。而唔少臭臭食物原來營養價值亦相當之高。介紹下先，着過幾日的臭襪，臭味指數係120Au，以下10款食物全部都超過120，即臭過你平日着完那對襪呀！

第10位：臭豆腐 420Au 港台代表
臭豆腐經油炸當然少食為妙，但原來經發酵製成的臭豆腐，發酵過程中產生益生菌，包含抗氧化成分，不僅有利腸胃消化，亦可幫助對抗疾病中的自由基。

第9位：澤庵蘿蔔乾（沢庵漬け） 430au 日本代表
為日本的醃蘿蔔，蘿蔔中含有的酵素可幫助消化，但亦要注意鈉含量較高。

第8位：烤前臭魚乾（焼く前のくさや）447au 日本代表
魚含有蛋白質、DHA、 EPA，臭味比烤過的清淡。

第7位：納豆 452au 日本代表
納豆對於香港人人應該都唔陌生，當中的維他命K有效避免多餘的鈣積在血管，減緩骨質疏鬆風險及強化骨骼。納豆亦有助好菌生長，可抑制壞菌，亦能提升免疫力。

第6位：鮒壽司（ふなずし）486au 日本代表
含有豐富DHA及EPA，但因為鹽漬關係，鈉含量亦偏高。

第5位：烤過的臭魚乾 (焼きたてのくさや)1267au 日本代表
將咸圓鰺魚曬乾數天後製作，其發酵液體的味道有點像魚子醬。同烤前臭魚乾一樣可補充DHA及EPA，但烤過的臭魚乾比沒烤過的要臭3倍！

第4位： 醃海鳥（Kiviak） 1370 Au 格陵蘭代表
因紐特原住民冬天必備的食物，做法將海豹屍體挖去內臟，並在肚內放70至80隻海鳥，最後埋起來發酵，利用發酵來補充維他命，聽起來都有點嚇人，唔止在臭臭食物中排第4，更加全球公認的嚇人食物之一。

第3位：芝士罐頭（Epicure Cheese） 1870au 紐西蘭代表
芝士罐頭有發酵的乳酸菌、二氧化碳、硫化氫等，味道極酸又濃郁，鈣含量超高，比起blue cheese更重口味。

第2位：生魟魚片（Hongeohoe） 6230au 韓國代表
以魟魚製成的發酵食品，含優質蛋白質，卻有強烈阿摩尼亞味（即係尿味）。

第1位：鹽醃鯡魚（Surströmming） 8070au 瑞典代表
鯡魚經鹽水醃浸後直接放入罐內發酵，含有蛋白質，瑞典人會配以麵包佐食。其臭味被形容是N倍的垃圾味，歐洲多間航空公司都禁止乘客攜帶鹽醃鯡魚上機。眾望所歸的冠軍。

《星島頭條》APP經已推出最新版本，請立即更新，瀏覽更精彩內容：https://bit.ly/3yLrgYZ