点食得落｜全球10大最臭食物 臭过你对袜！愈臭营养价值愈高？

最臭食物，大家想起臭豆腐、榴槤定blue cheese？这类咁「刺激」的食物，唔少人敬而远之，但亦有部分人愈食愈爱。全球有唔少这类臭臭食物，日本人就曾经测试过一堆臭臭食物，Alabaster Unit（AU）臭味指数愈高，代表食物愈臭。而唔少臭臭食物原来营养价值亦相当之高。介绍下先，着过几日的臭袜，臭味指数系120Au，以下10款食物全部都超过120，即臭过你平日着完那对袜呀！

第10位：臭豆腐 420Au 港台代表
臭豆腐经油炸当然少食为妙，但原来经发酵制成的臭豆腐，发酵过程中产生益生菌，包含抗氧化成分，不仅有利肠胃消化，亦可帮助对抗疾病中的自由基。

第9位：泽庵萝卜乾（沢庵渍け） 430au 日本代表
为日本的腌萝卜，萝卜中含有的酵素可帮助消化，但亦要注意钠含量较高。

第8位：烤前臭鱼乾（焼く前のくさや）447au 日本代表
鱼含有蛋白质、DHA、 EPA，臭味比烤过的清淡。

第7位：纳豆 452au 日本代表
纳豆对于香港人人应该都唔陌生，当中的维他命K有效避免多馀的钙积在血管，减缓骨质疏松风险及强化骨骼。纳豆亦有助好菌生长，可抑制坏菌，亦能提升免疫力。

第6位：鲋寿司（ふなずし）486au 日本代表
含有丰富DHA及EPA，但因为盐渍关系，钠含量亦偏高。

第5位：烤过的臭鱼乾 (焼きたてのくさや)1267au 日本代表
将咸圆鰺鱼晒乾数天后制作，其发酵液体的味道有点像鱼子酱。同烤前臭鱼乾一样可补充DHA及EPA，但烤过的臭鱼乾比没烤过的要臭3倍！

第4位： 腌海鸟（Kiviak） 1370 Au 格陵兰代表
因纽特原住民冬天必备的食物，做法将海豹尸体挖去内脏，并在肚内放70至80只海鸟，最后埋起来发酵，利用发酵来补充维他命，听起来都有点吓人，唔止在臭臭食物中排第4，更加全球公认的吓人食物之一。

第3位：芝士罐头（Epicure Cheese） 1870au 纽西兰代表
芝士罐头有发酵的乳酸菌、二氧化碳、硫化氢等，味道极酸又浓郁，钙含量超高，比起blue cheese更重口味。

第2位：生魟鱼片（Hongeohoe） 6230au 韩国代表
以魟鱼制成的发酵食品，含优质蛋白质，却有强烈阿摩尼亚味（即系尿味）。

第1位：盐腌鲱鱼（Surströmming） 8070au 瑞典代表
鲱鱼经盐水腌浸后直接放入罐内发酵，含有蛋白质，瑞典人会配以面包佐食。其臭味被形容是N倍的垃圾味，欧洲多间航空公司都禁止乘客携带盐腌鲱鱼上机。众望所归的冠军。

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