日本和牛｜最新全牛廚師發辦 松露和牛三文治 魚子醬海膽和牛他他
2022-08-11 00:00 
廚師發辦熱，由壽司蔓延至串燒，近月輪到和牛，來自新加坡的和牛廚師發辦「犇 Ushidoki」，曾獲新加坡米芝蓮推介、2019年成功被列為「50 Best Discovery」，首次海外分店選址香港，分$1,300的8道菜午市及$2,000晚市的11道菜晚市。
最厲害是晚市的11道菜，首兩道是shabu shabu及牛舌湯，接着是享受生嫩牛肉口感的壽司、他他，他他跟魚子醬、海膽拌勻，然後有壽喜燒、西冷三文治、chateaubriand、燒西冷，連最後的素麵亦配牛尾凍。由舌頭吃至尾巴，不同部位配合種種煮法，充滿創意的一餐，牛痴定必喜歡。
和牛shabu shabu配烏魚子及土佐產香醋啫喱
牛舌湯配水葵及柚子
和牛他他配魚子醬及海膽伴皇室海苔
壽喜燒配溫泉蛋
自家製松露醬和牛三文治
炭燒和牛配時令蔬菜
和牛壽司伴冷麵及牛尾凍
選來自鹿兒島的小田和牛，肥花特別甘香。
而他們所用的是來自鹿兒島的小田和牛，飼料由大米丶大麥等等混合而成，牛舍鋪上日本杉木及柏木，養成雪花般的肉紋，脂肪甘甜、肉質鬆軟，嚐酒的唎酒師老闆釜谷將史先生特別找來宮崎縣的葡萄酒品牌Tsuno(都農ワイン)，全港獨家的日本餐酒，除日本清酒外，更可以用九州葡萄配九州牛肉。
日籍總經理菊地良幸先生，卻是經驗豐富的料理人。
日籍主廚長谷川倫紀先生，更有超過45年的廚藝史。
犇 Ushidoki
地址：中環皇后大道中38-48號萬年大廈一樓2B號舖
網址：https://kicho-ushidoki.com.hk/
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