消暑透心涼｜雪糕機入手指南 口感原來關攪拌片事

想要在夏天好好「生存」，雪糕是「必需品」之一，不過坊間雪糕品牌眾多、口味選擇廣，但不少是高糖又高脂，而爲了令口感及賣相更好，部分雪糕又會添加化學成分，影響健康。想享受健康又美味的雪糕，不妨考慮購入家用雪糕機，自製消暑美味。

雪糕機分兩類
家用雪糕機大致分爲兩類，自動製冷式雪糕機及預冷式雪糕機。預冷式雪糕機需要預先冷凍攪拌桶，需時約半天至一天，冷凍後再將與摩打結合，然後放材料到容器製作雪糕。由於預冷時間較長，除了要提前準備，也要確認家中冰格空間是否足夠。雖然預備時間長，但製作過程卻相對輕鬆，約30分鐘便能完成，加上配件不多，價格一般較便宜。

而自動製冷式雪糕機，設有專業級製冷系統，但價格相比預冷式昂貴，好處是毋須提前預冷容器，對想立即享受雪糕的用家來說較方便。特別是適合經常自製雪糕人士及人數較多的家庭。

自動製冷式雪糕機毋須預先冷藏攪拌桶，製作更方便又不會占用雪櫃空間。（互聯網圖片）

現時更有迷你雪糕機，無論預冷還是收納時都十分方便，簡單的結構還可拆卸，讓清潔更輕鬆。不過構造簡單，口感當然比不上一般的綿密順滑，是比較入門選擇。（互聯網圖片）

 

雪糕口感的關鍵
親手整雪糕，最大原因當然是口味「個人化」，而雪糕機內不同形狀的攪拌葉片，是影響口味的一大關鍵。例如義式雪糕的綿密口感與一般紮實口感適用的形狀就有所不同。
另外，如果攪拌葉片持續將原料拌勻，令雪糕減少產生結塊或冰碎片等影響口感，繼而做出順滑又好味的雪糕。

購買雪糕機前可事先確認雪糕機是否可更換不同形狀的攪拌棒或攪拌葉片來製作不同雪糕種類。（互聯網圖片）

部分雪糕機更有透過溫度高低調整口感的功能，從而調節到最合適的軟硬度，滿足不同用家所需。

容量幾多先夠食
容量較大的雪糕機，雖然可一口氣製作更多雪糕，但留意體積亦較大，清潔方面及收納也有一定麻煩。所以應選擇大小適中的雪糕機，以便利性為主，才會提高使用意願。建議以每一人份量（200ml）作為推算參考。

過敏人士都有得揀
主流雪糕機食譜，一般以奶製品和生鷄蛋作為材料。如有相關的過敏問題，可考慮購入雪葩機和刨冰機製作無奶、無蛋的甜品。

 

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