消暑透心凉｜雪糕机入手指南 口感原来关搅拌片事

想要在夏天好好「生存」，雪糕是「必需品」之一，不过坊间雪糕品牌众多、口味选择广，但不少是高糖又高脂，而爲了令口感及卖相更好，部分雪糕又会添加化学成分，影响健康。想享受健康又美味的雪糕，不妨考虑购入家用雪糕机，自制消暑美味。

雪糕机分两类
家用雪糕机大致分爲两类，自动制冷式雪糕机及预冷式雪糕机。预冷式雪糕机需要预先冷冻搅拌桶，需时约半天至一天，冷冻后再将与摩打结合，然后放材料到容器制作雪糕。由于预冷时间较长，除了要提前准备，也要确认家中冰格空间是否足够。虽然预备时间长，但制作过程却相对轻松，约30分钟便能完成，加上配件不多，价格一般较便宜。

而自动制冷式雪糕机，设有专业级制冷系统，但价格相比预冷式昂贵，好处是毋须提前预冷容器，对想立即享受雪糕的用家来说较方便。特别是适合经常自制雪糕人士及人数较多的家庭。

自动制冷式雪糕机毋须预先冷藏搅拌桶，制作更方便又不会占用雪柜空间。（互联网图片）

现时更有迷你雪糕机，无论预冷还是收纳时都十分方便，简单的结构还可拆卸，让清洁更轻松。不过构造简单，口感当然比不上一般的绵密顺滑，是比较入门选择。（互联网图片）

 

雪糕口感的关键
亲手整雪糕，最大原因当然是口味「个人化」，而雪糕机内不同形状的搅拌叶片，是影响口味的一大关键。例如义式雪糕的绵密口感与一般扎实口感适用的形状就有所不同。
另外，如果搅拌叶片持续将原料拌匀，令雪糕减少产生结块或冰碎片等影响口感，继而做出顺滑又好味的雪糕。

购买雪糕机前可事先确认雪糕机是否可更换不同形状的搅拌棒或搅拌叶片来制作不同雪糕种类。（互联网图片）

部分雪糕机更有透过温度高低调整口感的功能，从而调节到最合适的软硬度，满足不同用家所需。

容量几多先够食
容量较大的雪糕机，虽然可一口气制作更多雪糕，但留意体积亦较大，清洁方面及收纳也有一定麻烦。所以应选择大小适中的雪糕机，以便利性为主，才会提高使用意愿。建议以每一人份量（200ml）作为推算参考。

过敏人士都有得拣
主流雪糕机食谱，一般以奶制品和生鷄蛋作为材料。如有相关的过敏问题，可考虑购入雪葩机和刨冰机制作无奶、无蛋的甜品。

 

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