書展開鑼｜說飲食談築迹 細味香港故事

今個星期三（7月20日）是一年一度的書展開幕，當中「文藝廊」的「細味香港」展區與鄭寶鴻、中華廚藝學院等合作，搜羅大量有關香港飲食文化的歷史珍藏，包括1953年的配米證、多張珍貴舊菜單等，恰巧最近發生珍寶海鮮坊事件，珍藏更教人津津樂道。另一展區「城市築跡」，與「速寫香港」及《國家地理》雜誌合作，帶來多位藝術家描繪香港古迹的畫作及特色建築的攝影作品，同樣精采。
上世紀歷史文化珍藏

書展中「文藝廊」的「細味香港」展區是今屆書展的話題作，主辦單位與鄭寶鴻、劉子俊、吳邦謀、吳貴龍、中華廚藝學院、稻鄉飲食文化博物館及鏞記酒家等合作，搜羅大量有關香港飲食文化的歷史珍藏。有「掌故王」美譽的鄭寶鴻，細說由他借出的相關產品︰「其中一件展品是金錢牌熱水瓶，產自1950年代，那時候家家戶戶都要用柴煲水，所以必定有個熱水瓶來保溫，用足全日，它不但是件舊物，還反映了那個時代的家庭生活寫照。」另外由鄭寶鴻借出的配米證及襟江大酒家的菜單，亦彌足珍貴，配米證是1953年的產物，因當年糧食供應所限，每個家庭都要用配米證才可買到公價米；襟江大酒家是蓮香樓的前身，入場者可一睹昔日菜單真貌。

中華廚藝學院一直肩負傳承及推廣中華飲食文化的使命，並曾編製多本與餐飲及廚藝相關的刊物。今次借出的展品是學院的已故首席教導員盧漢輝的珍藏，涵蓋代表不同年代的餐廳及酒店餐牌和旅遊指南，例如1954年出版的香港旅遊指南，內容介紹西餐廳餐飲及用餐環境。展區內還有1970年代香港喜來登酒店餐牌、1950年代印製餐牌等，教人津津樂道。這些展品都反映各個年代的歷史面貌，散發不同年代的設計風格，訴說着不同的故事。
速寫城市特色建築物

另一展區「城市築跡」則與「速寫香港」及《國家地理》雜誌攜手合作，帶來多位藝術家描繪香港古迹的畫作及特色建築的攝影作品。

「速寫香港」的創辦人黃啟聰（Alvin）表示今次「城市築跡」很值得細賞，特別是喜歡香港舊建築的人士︰「場內有三、四十幅展品，包羅數十位『速寫香港』的畫家作品，入場者可一次過欣賞他們的細膩筆觸。」Alvin本身是位建築師，十年前開始進行速寫，公餘愛到香港各處，甚至世界各地繪畫建築物，期望通過畫筆賦予建築物第二生命，因此所有作品都是即場繪畫，充滿「現場感」。今次展出作品是「深水埗雷生春」，「因這次展覽，我專誠到現場即席速寫，並用了新方法演繹，加了金色顏料粉飾，令畫作更具現代感。」

有「掌故王」美譽的鄭寶鴻，笑言因珍寶海鮮坊事件，令更多巿民留意香港舊事舊物，他的店內還有不少珍寶海鮮坊的舊照片。