傳承工藝｜金箔老字號 跨媒介合作

成立於1976年的老字號「龍嘜足金金箔」，是香港碩果僅存的金箔公司。金箔以純金為原料，將金葉不斷捶打五萬多次才能造成，薄如蟬翼，可貼於建築或裝飾品表面，例如酒樓的龍鳳裝飾。時至今日，傳統貼金藝術需求日少，作為第二代傳人賴以尊（Anson），希望將金箔造成各式商品，如金箔雪糕、手雕麻將等，通過跨媒介合作，將工藝傳承下去。

研發新品 進軍食用巿場

在香港貼金箔這門生意，上世紀七十、八十年代十分興盛，但時至今天，本地主理金箔業務的公司已不多見，「龍嘜足金金箔」是碩果僅存的一家。說起來，一般人都不了解金箔的用途，在早年金箔是本地建築及裝飾的材料。「龍嘜足金金箔」第二代傳人賴以尊（Anson）憶述小時候所見，「例如酒樓的龍鳳禮堂，或廟宇內佛像的貼金，都會用到金箔，因為黃金不會氧化，金屬色澤歷久不變，但全件產品用純金打造，價值不菲，所以便將黃金造成薄片，貼於物件表面，這樣成本能大幅下降。」

然而，香港的金箔行業近二十年已大幅萎縮，Anson的父親賴燦洪早已將事業拓展至內地及歐美等地，不過「生於斯、長於斯」的Anson則希望開拓香港的金箔巿場。在偶然機會下，他與雪糕品牌iCREMERiA達成合作，打造出風味獨特的金箔雪糕，「早幾年日本金澤興起金箔雪糕，不少香港人去當地旅行也會專誠品嘗，於是我想到不妨研發及註冊食用金箔，讓香港人或旅客都可品嘗金箔雪糕的滋味。」

Anson希望突破舊有框框，將食用金箔發展成一個特別品牌。他續說︰「以往金箔是一種原材料，我希望它能變成一件商品，可以獨當一面，因此有AURUM的誕生，它是一種食用金箔，可以獨立出售，讓客人加在朱古力、魚子上進食，從中還可體驗如何製作金箔食品。」AURUM曾在連卡佛及置地廣場設置Pop-up專櫃，現時則在city'super上架。按純金度不同，一盒食用金箔售價由三百多元至一千多元不等，屬貴價商品，主攻高級巿場，客人也多買來送禮。

手雕麻雀 加入貼金技術

雖然成功開拓新巿場，然而Anson不希望傳統貼金技術從此消失，最近他與手雕麻將品牌合作，藉此將金箔工藝傳承。金箔需求潛力甚大，但新手入行並不容易，因為這行業要求品質及信譽，製造一片金箔需要三十個工序，純金度大約百分之九十七至九十九，餘下的要加入適量的銀及銅，前者用作變動硬度，後者用作調整黃金色度。「我非常期待有心人入行，傳承傳統工藝技術。」Anson自言為興趣而工作，同時也背負着一種使命感。

金箔老字號「龍嘜足金金箔」第二代傳人賴以尊（Anson）。