父親節自製｜愛心Rocky Road 石板街朱古力棉花糖脆餅

父親節將至，大家可有為節日做好安排？雖然父親節往往未及母親節熱鬧，然而也得為爸爸安排家庭飯聚，Fifi亦特意炮製愛心Rocky Road石板街朱古力棉花糖脆餅，作為輕便甜點，以甜蜜溫馨的一口朱古力甜品，為爸爸送上祝福。
文、圖：Lady Fifi（[email protected]）

英美澳傳統甜點

Fifi前年聖誕節曾經分享過節慶版本的White Rocky Road，俗稱「雪Q餅」，這款以白朱古力、棉花糖、果仁和土耳其軟糖為基調的節慶甜品，在朋友圈中深受歡迎，且年中還嚷着要吃，彷彿忘記了原裝牛奶朱古力版本的Rocky Road。

傳統Rocky Road在英、美、澳等地家傳戶曉，然而由來卻是眾說紛云。有說Rocky Road可追溯到1853年澳洲的一條石路，檔主將歐洲輸入而略為變質的軟糖，混合地道果仁和朱古力，炮製出質感Fudgy的小甜點，且以此石路Rocky Road命名。雖然Rocky Road是牛奶朱古力夾雜棉花糖的Chocolate Fudge之統稱，然而英、美、澳等地的版本略有差異。澳洲版本以牛奶朱古力為基調，配合棉花糖、果仁、糖漬車厘子和椰絲，入口甜美且煙韌豐富；英國版除了牛奶朱古力外，還有常見黑朱古力或白朱古力，配料則用上消化餅及乾果，口感相對挺實；美國版本則混合牛奶朱古力、棉花糖、合桃或杏仁，風味恰如當地大熱的Rocky Road雪糕。

至於Fifi的做法，則混合牛奶朱古力和黑朱古力，取其甜滑和香氣，集雙重風味為基調，再按傳統混合消化餅和棉花糖，並額外混入Honey Comb蜂巢脆餅，提升焦甜香氣和香脆且微絲煙韌的口感。

Rocky Road朱古力棉花糖脆餅

‧材料（12件份量）
消化餅 150克
無鹽牛油 120克
黑朱古力 150克
牛奶朱古力 150克
金色糖漿 2湯匙
迷你棉花糖 80克
糖霜粉（裝飾） 2茶匙
蜂巢脆餅 50克