初夏防病｜初夏仍需要祛濕老中青除病邪藥膳

2022-05-13 00:00

踏入初夏，萬物繁茂，氣溫逐漸升高，雨量增多，養生重點在於養陽、祛濕及預防胃腸道疾病，同時仍要提高抵抗力，慎防疫症。

忌過度清熱毒

　初夏不宜過早喝涼茶，香港的天氣漸熱，許多市民頻頻光顧涼茶鋪，希望喝涼茶解暑，但不要看到氣溫升高就過早喝涼茶，夏天養生在於養陽，飲食不宜太寒涼，否則會造成炎夏到來時，身體耐受能力差，加上疫症當前，亦要注意過食清熬解毒、寒涼之品易傷及「正氣」，反易使抵抗力下降。初夏雨水增多，而香港夏季以濕熱天氣為主，所以初夏仍然有必要祛濕。
健脾解濕除煩

飲食上以健脾祛濕為主，一方面要祛濕除煩，以符合現時天氣的變化，另一方面仍要固護脾胃，脾胃健康則可增強人體抗病能力，使外邪不易入侵，並能使人體運化水液的功能強健，不用被濕邪所困。建議市民在家可以煲些健脾祛濕湯，用料例如茯苓、扁豆丶棉茵陳、芡實等都具有很好的健脾祛濕功效，以下介紹幾個初夏的食療方。
老中青藥膳配搭

淮山蓮子芡實粥

材料：淮山15克、芡實10克、蓮子10克、大米及水各適量。
製法：將所有材料洗淨，放入煲內，大火煮滾後再用細火煲30分鐘，調味即可飲用。
功用：健脾祛濕，增加抵抗力，尤其適合小朋友食用。

益氣生津茶

材料：花旗參3克、霍山石斛3克、龍眼肉3克、枸杞子3克、開水適量。
製法：各材料洗淨加開水浸泡15分鐘，每日飲用一次。
功用：益氣生津，適合平素精神差、易疲乏的人士，尤其適合老年人飲用。

藿香陳皮綠茶

材料：鮮藿香15克、陳皮5克、綠茶3克、清水適量。
製法：將所有材料洗淨、放入煲內加水煮沸15分鐘，去渣飲汁。
功用：祛濕和中，健脾解暑。藿香性味辛、微溫，為化濕和中、解毒祛暑之要藥，與綠茶合用，具有辟穢、祛濕、行氣、和中的功效，適合受暑熱困擾的人士。
註：飲用前先諮詢醫師意見。
宜清淡芳香飲食

其次，夏季也是胃腸道疾病的高發時期。飲食上應以清淡芳香為主，清淡易消化，芳香刺激食欲。如魚、各種動物的瘦肉、禽蛋及淮山、蓮子、苡仁；乳製品、豆類及新鮮蔬菜、水果、海帶、紫菜等，均宜適量多食，肥甘厚膩的肉類或其他難以消化的補品宜少吃，還可以適當吃些瓜果冷飲，以起降溫防暑的作用，當中例如西瓜、鳳梨、蘋果、綠豆湯、綠豆南瓜湯等，特別是新鮮果汁。

在夏季適當的夜臥早起對增強體質有好處，進入夏季，天亮得早，人們起得早，而晚上相對睡得晚，易造成睡眠不足，故要增加午休，午睡時間需要因人而異，一般以半小時至一小時為宜。

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