初夏防病｜初夏仍需要祛湿老中青除病邪药膳

2022-05-13 00:00

踏入初夏，万物繁茂，气温逐渐升高，雨量增多，养生重点在于养阳、祛湿及预防胃肠道疾病，同时仍要提高抵抗力，慎防疫症。

忌过度清热毒

　初夏不宜过早喝凉茶，香港的天气渐热，许多市民频频光顾凉茶铺，希望喝凉茶解暑，但不要看到气温升高就过早喝凉茶，夏天养生在于养阳，饮食不宜太寒凉，否则会造成炎夏到来时，身体耐受能力差，加上疫症当前，亦要注意过食清熬解毒、寒凉之品易伤及「正气」，反易使抵抗力下降。初夏雨水增多，而香港夏季以湿热天气为主，所以初夏仍然有必要祛湿。
健脾解湿除烦

饮食上以健脾祛湿为主，一方面要祛湿除烦，以符合现时天气的变化，另一方面仍要固护脾胃，脾胃健康则可增强人体抗病能力，使外邪不易入侵，并能使人体运化水液的功能强健，不用被湿邪所困。建议市民在家可以煲些健脾祛湿汤，用料例如茯苓、扁豆丶棉茵陈、芡实等都具有很好的健脾祛湿功效，以下介绍几个初夏的食疗方。
老中青药膳配搭

淮山莲子芡实粥

材料：淮山15克、芡实10克、莲子10克、大米及水各适量。
制法：将所有材料洗净，放入煲内，大火煮滚后再用细火煲30分钟，调味即可饮用。
功用：健脾祛湿，增加抵抗力，尤其适合小朋友食用。

益气生津茶

材料：花旗参3克、霍山石斛3克、龙眼肉3克、枸杞子3克、开水适量。
制法：各材料洗净加开水浸泡15分钟，每日饮用一次。
功用：益气生津，适合平素精神差、易疲乏的人士，尤其适合老年人饮用。

藿香陈皮绿茶

材料：鲜藿香15克、陈皮5克、绿茶3克、清水适量。
制法：将所有材料洗净、放入煲内加水煮沸15分钟，去渣饮汁。
功用：祛湿和中，健脾解暑。藿香性味辛、微温，为化湿和中、解毒祛暑之要药，与绿茶合用，具有辟秽、祛湿、行气、和中的功效，适合受暑热困扰的人士。
注：饮用前先谘询医师意见。
宜清淡芳香饮食

其次，夏季也是胃肠道疾病的高发时期。饮食上应以清淡芳香为主，清淡易消化，芳香刺激食欲。如鱼、各种动物的瘦肉、禽蛋及淮山、莲子、苡仁；乳制品、豆类及新鲜蔬菜、水果、海带、紫菜等，均宜适量多食，肥甘厚腻的肉类或其他难以消化的补品宜少吃，还可以适当吃些瓜果冷饮，以起降温防暑的作用，当中例如西瓜、凤梨、苹果、绿豆汤、绿豆南瓜汤等，特别是新鲜果汁。

在夏季适当的夜卧早起对增强体质有好处，进入夏季，天亮得早，人们起得早，而晚上相对睡得晚，易造成睡眠不足，故要增加午休，午睡时间需要因人而异，一般以半小时至一小时为宜。

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