自家炮製 古羅馬忌廉甜麵包｜Lady FiFi
2022-04-12 00:00 
踏入2022年春季，Fifi盤點今年美食潮流，綜合各地的相關報道，Maritozzo古羅馬忌廉甜麵包及Potato Milk薯仔奶最值得分享。前者自去年在日本等地大熱，受歡迎程度持續至今；後者為新興植物性奶飲，在歐洲開始興起。
文、圖：Lady Fifi（[email protected]）
古羅馬忌廉甜麵包
去年在日本等地走紅的Maritozzo（丈夫暱稱）古羅馬忌廉甜麵包，風頭至今依然，據說Maritozzo的起源可追溯到古羅馬時期，期時男生向未婚妻奉上忌廉甜麵包，並將戒指收藏在麵包作禮物的習俗，因而得其名。
有說古早風味的Maritozzo好比本地的椰絲忌廉包，然而古羅馬忌廉甜麵包的風味和荷蘭版本的Roombroodjes更貼近。兩者的區別在於，意大利版本是以忌廉作夾心的軟身甜麵包，至於荷蘭版本同樣是柔軟綿密的軟身甜麵包，然而卻以牛奶、雞蛋、麵粉和糖為基調的Crème Patisserie卡士打醬作夾心，兩者餡料的味道質感因而略有所別。既然是古早潮物，Fifi便趁周末動手烘焙，來個愛心甜點。
Maritozzo古羅馬忌廉甜麵包
製作時間：25分鐘（動態）＋3小時（等待）＋18分鐘（烘焙） 
6. 待涼後，在麵包中間用刀輕輕𠝹開一半（不要𠝹到底），注入拌撥忌廉（C）。
同場加映：人氣薯仔奶
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